Don Francisco - Coffee dévoile sa nouvelle étude répond à la question de la vieillesse de geler ou de ne pas
Étude met en lumière les endroits pour stocker le café et d'autres conseils pour garder le café frais
LOS ANGELES - (BUSINESS WIRE) - Selon une nouvelle étude dévoilée aujourd'hui par F. Gaviña - Sons, Inc. (Gavina), les producteurs de café propre Don Francisco de la Californie (www.donfranciscos.com), le stockage des sacs de café dans le congélateur une fois qu'ils sont ouverts est en fait la meilleure façon de garder café frais. L'étude indépendante, menée par de Don Francisco Café en interne Q niveleuses (Les dégustateurs de café professionnels accrédités qui sont exclusivement certifiés par la qualité du café Institute® - ACQ), a examiné une variété d'échantillons de café stockés dans trois environnements différents: le congélateur 0 degrés Fahrenheit , le réfrigérateur 36 degrés Fahrenheit et une température ambiante de compteur Fahrenheit à 72 degrés, sur une période de 12 semaines.
Afin d'obtenir la meilleure tasse, café Q Don Francisco niveleuses dire que le stockage du café joue un grand rôle, car elle affecte la qualité, l'arôme et la saveur du café. Une fois ouvert, la moyenne 12 oz sac de café conserve sa fraîcheur optimale pendant environ 4 semaines, selon la façon dont le sac est stocké. La clé de la sélection du stockage droit est de garder à l'esprit le « pas si fantastique quatre » ennemis de café naturels: l'humidité, l'air, la lumière et la chaleur.
Gardez-Tight: un contenant hermétique est la meilleure façon de garder l'air et l'humidité.
Craignez le réfrigérateur: Bien que la température fraîche aide à garder les huiles à l'intérieur du grain jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être utilisés, la température fluctuant et une exposition supplémentaire à l'air peuvent créer l'humidité et éroder la saveur et le goût.
Sombre et sec: Si le congélateur est pas une option, le réfrigérateur est un bon coureur vers le haut. Le meilleur endroit suivant serait un cabinet sombre et sec.
Ne peut faire: Bien que la boîte offre une boîte à vide scellé pour assurer la fraîcheur, dès qu'il est ouvert et le sceau est brisé, il commence immédiatement à perdre la saveur.
Conseils café de Don Francisco pour une tasse fraîche et savoureuse à chaque fois:
- Acheter du café en petites quantités. Idéalement, le café doit être consommé dans les 10 jours.
- Vérifiez le sac de café avant d'acheter pour vous assurer que le clapet anti-retour est scellé. Si la valve est scellée correctement, l'oxygène ne peut pas entrer dans le sac, en gardant la fraîcheur du café.
- Broyer vos grains de café au besoin. Une exposition prolongée à l'air causera grains entiers et cafés au sol pour aller rassis rapidement, ce qui conduira à une coupe moins savoureux, amer, et terne dégustation.
- Gardez les sacs non ouverts dans le congélateur. Une fois retiré du congélateur, placez le café restant immédiatement dans un récipient hermétique pour éviter l'humidité et stocker dans le congélateur.
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