Dum Aloo Recette Punjabi, Dum Aloo Recette
Dum Aloo Punjabi est l'un des plus populaires Recette Curry de pommes de terre indienne du Nord, tout simplement cuit avec pommes de terre et crémeuse à base Kasuri Methi aromatisée Gravy. Il est vraiment un style Punjabi Dum Aloo recette contient une saveur acidulée des tomates et des oignons doux soupçon.
Cette onctueuse et délicatement épicé - aromatisé Dum Aloo Recette Punjabi est l'un de mes favoris et je sers en général avec le riz étuvé. Plaine Phulka (Roti). Tandoori Roti ou naan. Même un beurre Naan se marie très bien avec cela.
Il existe de nombreuses variantes de faire Dum Aloo. Vous pouvez consulter mon Dum Aloo recette et Punjabi Dum Aloo Recette. qui sont cuits avec de petites pommes de terre bébé dans un style totalement différent. Région par région, les procédures de Ingrédients, arômes et goûts sont différents. Aujourd'hui, je partage Punjabi Dum Aloo recette qui est de restaurant de style, et pour le rendre presque au goût du restaurant, j'ajouté noix de cajou, crème lourde et Kasuri Methi.
Habituellement, les pommes de terre de bébé sont utilisés dans une sauce aloo dum. Mais il est tout à fait bon d'utiliser des pommes de terre régulières soit haché dans de gros morceaux ou bouilli puis farcie. J'ai épluché les pommes de terre, puis les farcis avec son propre mélange, maintenant que quelque chose de différent, vous devez apprendre. Si vous utilisez de nouvelles pommes de terre grelot qui a la peau très mince, vous pouvez garder la peau comme il est. Pour les raisons de santé, j'ai fait dum semi-santé Aloo sans compromettre les saveurs de style restaurant. Savez-vous comment? Au lieu de frire les pommes de terre, je les ai fait bouillir puis cuits dans la sauce. Je dis semi-santé, parce qu'il a élevé des ingrédients caloriques, comme la crème et les noix de cajou pâte. Pour obtenir une liste complète des ingrédients et des instructions étape par étape, s'il vous plaît se référer à la recette ci-dessous extrait de code.
Dum Aloo Recette Punjabi
Dum Aloo Recette Punjabi est le plus populaire Recette Curry de pommes de terre indienne du Nord, tout simplement cuit avec pommes de terre et crémeuse à base Kasuri Methi aromatisée Gravy.
- 4 taille moyenne des pommes de terre cuites (aloo)
- 4 oignons moyens, tranchés
- 4 tomates, fines hachées
- 4 piments verts, finement hachés
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre, l'ail
- 1 cuillère à soupe de noix de cajou coller
- 1/2 cuillère à soupe lourde crème fouettée
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 feuille de laurier
- 1 badiane
- 1 cardamome verte
- 2-3 gousses
- 2-3 grains de poivre noir
- 2 cuillères à café de poudre de piment rouge Kashmiri
- 1/2 de poudre de curcuma
- 1 Poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de poudre Garam masala
- 1/2 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe concassée Kasuri methi (feuilles de fenugrec)
- Quelques feuilles de coriandre, finement hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- Sel au goût
- Faire bouillir les pommes de terre dans une cocotte-minute, tout en les faisant bouillir ajouter suffisamment d'eau pour que les pommes de terre sont submerge dans l'eau. Une fois la pression relâchée, vous pouvez ouvrir le couvercle.
- Peler les pommes de terre bouillies et de faire un charretier / trou dans le centre de pommes de terre bouillies, comme montré dans les images. Réserver le mélange de pommes de terre, que vous prenez à partir du centre de pommes de terre entières cuites. Il sera utilisé plus tard pour le rembourrage.
- Maintenant, dans le mélange réservé de pommes de terre, ajouter peu de sel, poudre de piment rouge 1/2 cuillère à café et quelques feuilles de coriandre hachées finement. Bien mélanger et diviser le mélange en 4 portions égales et la substance dans le centre de la coque 4 pommes de terre entières. Gardez-le de côté.
- Maintenant, faire une pâte de 4 oignons coupés en rondelles et le garder de côté.
- Chauffer environ 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson dans un récipient ou à la poêle et faire revenir 1 cuillère à café de graines de cumin, 1 cardamome verte, 2-3 clous de girofle, 2-3 poivre noir pendant quelques secondes sur feu doux. Ajouter la pâte d'oignon préparée et piments verts hachés. Faites-le cuire pendant 2-3 minutes à feu doux jusqu'à ce que la saveur brute de l'oignon disparait.
- Maintenant, incorporez pâte gingembre ail 1 cuillère à soupe de pâte de noix et 1 cuillère à soupe de noix de cajou. Faire cuire en continu pendant quelques secondes.
- Ajouter 4 tomates hachées finement et bien mélanger. Lorsque les tomates se transforme en bouillie, puis ajoutez 2 cuillères à café Kashmiri Red Chili en poudre, 1/2 de poudre de curcuma, 1 de poudre de coriandre, 1 cuillère à café de poudre de garam masala, 1/2 cuillère à café de jus de citron et le sel au goût. Faites attention tout en ajoutant le sel ici, parce que nous avons déjà mis un peu de sel dans la farce de pommes de terre bouillies.
- Mélanger toutes les épices très bien dans la sauce tomate. Maintenant couvrir la casserole, laisser mijoter la flamme et laisser cuire pendant environ 2-3 minutes.
- Lorsque la belle couleur de la sauce sort, puis ajouter 1/2 cuillère à soupe de crème épaisse fouettée et 1 cuillère à soupe methi kasuri pilée. En ce moment, vous pouvez ajouter des pommes de terre farcies ainsi. Ajouter environ 1 tasse d'eau et mélanger très délicatement, de sorte que la farce ne doit pas sortir.
- Couvrez la casserole et laisser cuire pendant 5 minutes à frémissement. Enfin garnir avec de fines feuilles de coriandre hachée et servir avec Roti, riz ou naan.
vous pouvez ajouter du yogourt frais (lait caillé), si la crème fouettée lourds ne sont pas disponibles. Ajustez les épices selon votre goût. Ne pas le rendre plus liquide ou mince. Cette recette a bon goût, que si vous gardez la sauce de consistance épaisse. Kashmiri Red Chili poudre donne une belle couleur au plat, si elle n'est pas disponible, puis ajouter la poudre de piment rouge normal et pour la bonne couleur, vous pouvez ajouter peu de colorant alimentaire rouge-orange. Vous pouvez faire cuire ce plat Punjabi dans du beurre ou du ghee clarifié, au lieu de l'huile, mais il sera trop élevé en calories.
Savoureux Recettes indiennes