Aloo Puri Recette (Comment faire recette Aloo puri) Punjabi Aloo Poori
Aloo Puri Recette - Cette recette est petit-déjeuner Punjabi. sauce de pommes de terre épicée est servi avec bouffantes, pain indien frit aka poori.
Pour faire puri Aloo, pommes de terre bouillies et la purée de tomate est utilisé pour la fabrication de plat côté Aloo. Il est également assaisonné avec des épices régulières. curry de pommes de terre est épicé, légèrement acidulé et délicieux. La légère saveur provient de tomates et amchur poudre.
Aloo puri est la recette du petit-déjeuner du Punjab. Dans ce mode de vie moderne, nous (au moins je et son mari) ne peut pas gérer ou digérer ce genre de nourriture lourde. Je fais habituellement comme un repas de week-end ou le dîner. Parfois, je fais roti / phulka en place puri. De cette façon, je peux réduire les calories.
plat de pommes de terre et puri est la combinaison la plus populaire. Chaque partie de l'Inde a sa propre version de le faire. Je l'ai déjà partagé le style Maharashtrian puri bhaji recette et indienne du Sud poori masala. Maintenant, il est temps pour le style Punjabi.
Comment faire recette Aloo Puri (étape par étape Photos):
2) Une fois que les pommes de terre sont fraîches au toucher. les éplucher et les couper en morceaux de taille moyenne.
3) Faire la purée lisse de la tomate et le gingembre, le garder de côté.
4) chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Une fois chaud ajouter les graines de cumin et les clous de girofle, laissez les graines de cumin grésillent.
6) Bien mélanger et laisser cuire. Si elle bafouille beaucoup, puis recouvrir partiellement la casserole. Ne remuer de temps en temps.
8) Ajouter la poudre de piment rouge, de la poudre de curcuma, de coriandre en poudre et le sel.
10) Ajouter de l'eau et bien mélanger.
12) Ajouter fente piment vert.
14) Poursuivre la cuisson à feu moyen-doux pendant 8-10 minutes. Si elle se dessèche puis ajouter un peu plus d'eau.
16) Ajouter garam masala, la poudre de sel amchur et noir.
18) ajouter Enfin les feuilles de coriandre hachées.
Accompagnements: Servir curry Aloo chaud avec pooris chaud comme un petit déjeuner ou un brunch ou comme un repas léger ou un dîner. Servir les oignons en tranches avec des tranches de citron sur le côté.
Pour moudre et faire la purée:
- 2 petite ou une tasse de tomates hachées
- ½ pouce Ginger
- 2 2 tasses moyennes ou pommes de terre cuites, pelées et coupées
- 1 ½ cuillères à soupe d'huile
- ½ cuillère à café de graines de cumin
- 2 clous de girofle
- 1 ½ cuillères à café de poudre de piment rouge
- ¼ c poudre de curcuma
- 1 cuillère à café de poudre de coriandre
- Sel au goût
- 1 à 1 ½ tasses d'eau
- Une fente de piment vert
- ¼ à ½ cuillère à café Garam masala
- ½ cuillère à café de poudre amchur (poudre de mangue séchée)
- ⅛ cuillère à café de sel noir (Kala namak)
- 1 cuillère à soupe de coriandre ou des feuilles hachées finement coriandre
Pour la recette puri:
- 1 tasse de farine de blé entier (Chapati atta)
- Sel au goût
- 1 cuillères à café d'huile + plus pour la friture
- ¼ tasse + 2 cuillères à soupe d'eau
Comment faire la recette
Tout d'abord faire bouillir les pommes de terre dans cocotte minute jusqu'à doux mais pas détrempé.
Une fois que les pommes de terre sont fraîches au toucher. les éplucher et les couper en morceaux de taille moyenne.
Faire la purée lisse de la tomate et le gingembre, le garder de côté.
Faire la sauce aloo:
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Une fois chaud ajouter les graines de cumin et les clous de girofle, laissez les graines de cumin grésillent.
Ensuite, ajoutez la purée préparée.
Bien mélanger et laisser cuire. Si elle bafouille beaucoup, puis recouvrir partiellement la casserole.
Ne remuer de temps en temps. Faire cuire jusqu'à ce que toute l'humidité et évapore l'huile commence suinter des côtés.
Ajouter la poudre de piment rouge, poudre de curcuma, la coriandre en poudre et le sel. Bien mélanger et faire revenir pendant une minute.
Ajouter l'eau et porter à ébullition.
Ajouter les pommes de terre cuites, et cubed fente piment vert.
Poursuivre la cuisson à feu moyen-doux pendant 8-10 minutes. Si elle se dessèche puis ajouter un peu plus d'eau.
Mash quelques-uns des morceaux de pommes de terre avec le dos de la spatule. Il donne la sauce épaisse.
Ajouter garam masala, poudre amchur et le sel noir. Bien mélanger.
ajouter enfin les feuilles de coriandre hachées.
Prenez atta de blé entier et le sel dans un bol et bien mélanger.
Ajouter une cuillère à café d'huile et bien mélanger du bout des doigts,
Maintenant, ajoutez peu d'eau à un moment et commencer à pétrir la pâte. Il doit être lisse et étanche (PAS DOUX comme roti ou pâte à chapati).
Couvrir la pâte et laisser reposer pendant 15 minutes. Après le temps de repos pétrir la pâte une fois de plus pour lisser.
Diviser la pâte en 12 portions égales de taille, Faire boule lisse hors de lui.
Aplatissez entre votre paume et faire un disque. Gardez les disques couverts avec une serviette de cuisine, de sorte qu'ils ne se dessèchent pas.
Maintenant, en utilisant un rouleau à pâtisserie et une planche à rouler, faire cercle de diamètre 2-3 pouces.
Rouler quelques pooris et les garder dans une assiette, aussi les garder couverte de serviette de cuisine.
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen pour la friture.
Une fois glissière chaud une poori dans l'huile chaude. En pressurage très doux à l'aide de la spatule arrière rainuré les faire frire. Il aidera poori à enfler.
Comme il est gonflé et le côté inférieur est léger brun sens pas plus de bulles dans l'huile. retournez-le.
Faire revenir l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré de couleur claire.
Le retirer de l'huile à l'aide écumoire et les déposer sur la plaque bordée d'une serviette en papier. faire revenir tous les pooris même.
servir curry Aloo chaud avec poori chaud.
Servez des oignons en tranches et des tranches de citron sur le côté.