Aloo recette poori, comment faire poori aloo, punjabi Aloo recette poori
Aloo recette poori avec photos étape par étape - recette Aloo de poori est régulièrement favori chez mon mari pour le petit déjeuner du dimanche matin. dans la plupart des maisons punjabi le petit déjeuner dimanche est soit Aloo poori ou pakora pain ou différentes variétés de parathas comme Aloo Paratha ou paratha d'oignon ou gobi paratha ou paneer paratha.
j'aime Aloo poori beaucoup et ont généralement pour le déjeuner. je ne peux pas manger des aliments lourds au début de ma journée. mais dans tout le monde de la famille de mon mari peut # 128578; chez ma mère le petit déjeuner dimanche serait la nourriture légère comme idli ou dosa. le week-end, il serait idli et dosa et les jours de semaine, maman ferait upma. poha de pomme de terre. sandwiches. bouillies ... qui sont légers. nous aurions également Aloo poori ou poori bhaji dans le style Maharashtrian. mais il serait pour le déjeuner.
cette recette de Aloo poori est la recette précieuse de mon mil. il est l'un de ses meilleures recettes de Sabzi aloo et tout le monde dans la famille l'aime.
le plus haut ingrédient principal et qui parfume subtilement le plat entier est ajowan (graines de carambole). il fait ressortir le meilleur dans ce curry de pommes de terre. ce curry de pommes de terre est servi chaud chaud chaud chaud avec pooris. tout en enflés et directement de la kadai avec quelques oignons hachés et des quartiers de citron.
le combo de Aloo poori avec sooji halwa est très populaire dans le nord de l'Inde. généralement le poori aloo est fait pour le petit déjeuner, mais vous pouvez à tout moment de la journée. la plupart du temps son fait le week-end car il est un repas lourd et vous ne serez pas envie de travailler après l'avoir. vous pouvez également vérifier ce style indien sud poori recette masala qui va bien avec pooris et dosa.
le style punjabi Aloo carte de recette poori ci-dessous:
Ingrédients (1 tasse = 250 ml)
pour le Aloo sabzi:
- 4-5 pommes de terre de taille moyenne (aloo), pelées et coupées en dés
- Une taille moyenne oignon haché finement
- 2-3 ail (lahsun), finement haché (facultatif)
- 1 gingembre pouces, finement haché (adrak)
- 2-3 tomates, hachées
- 1 ou 2 piment vert, haché ou coupé en tranches (facultatif)
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma (de haldi)
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge (LAL poudre mirch)
- ½ cuillère à café de poudre garam masala
- 1 cuillère à café de graines de carambole (ajowan)
- 1 pincée asafoetida (Hing)
- 1 cuillère à café de poudre de mangue sèche (amchur)
- 3 cuillère à soupe d'huile
- 2 à 3 tasses d'eau
- quelques feuilles de coriandre pour la décoration
pour le poori: (15-18 fait pooris)
- 2,5 à 3 tasses de farine de blé entier (atta)
- huile 1 cuillère à café de
- l'eau pour pétrir la farine
- huile de friture
Comment faire recette
préparation du Aloo sabzi:
Chauffer l'huile dans une cocotte-minute. ajouter le ajwain et les faire frire. maintenant ajouter l'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
ajouter le gingembre, l'ail et les piments verts et faire revenir jusqu'à ce que l'odeur des premières disparait au gingembre et l'ail.
ajouter les tomates hachées et faire revenir jusqu'à ce que les tomates deviennent molles et pulpeuses.
ajouter la poudre de curcuma, asafoetida et de la poudre de piment rouge. bien mélanger.
maintenant ajouter les pommes de terre coupées en dés. Ajouter du sel et bien mélanger.
ajouter de l'eau et de la pression cuire le Aloo pour 3-4 sifflets ou jusqu'à ce que le Aloo sont cuits.
ouvrir le couvercle et laisser mijoter la sabzi aloo en appuyant sur quelques Aloo cuits à la cuillère sur les côtés de la cuisinière.
est d'obtenir une consistance légèrement plus épaisse de la sauce. l'amidon de la Aloo faire la sauce un peu épaisse.
une fois fait, saupoudrer de poudre de garam masala et de la poudre de mangue. bien mélanger et garnir avec quelques feuilles de coriandre.
servir Aloo sabzi chaud avec pooris.
la préparation de la pooris
pétrir la farine de blé dans une pâte ferme avec de l'eau et de l'huile. faire des petites boules de la pâte. rouler en rondelles ayant un diamètre de 4-5 pouces.
faire chauffer l'huile pour la friture. faire revenir les pooris dans l'huile jusqu'à ce qu'ils se gonflaient et sont brun doré.
servir les pooris chaudes avec le sabzi aloo, le long du côté avec des oignons tranchés et quelques tranches de citron.
quelques conseils pour faire recette Aloo de poori:
1. vous pouvez avoir la consistance de la sabzi aloo selon votre préférence. éviter cependant rendre liquide ou mince.
2. les poudres d'épices, à savoir la poudre de chili, garam masala et de la poudre de mangue peut être ajustée selon votre goût.
3. en l'absence de graines de carambole, vous pouvez ajouter les graines de cumin. le curry ou sabzi n'auront pas la saveur des graines de carambole, mais toujours bon goût.
4. Si vous ne disposez pas d'une cocotte-minute que après avoir ajouté les pommes de terre et de l'eau, couvrir la casserole et laissez les pommes de terre crament. pensez à vérifier entre les deux.
comment faire le style punjabi Aloo recette poori:
préparation du Aloo sabzi:
1. chauffer l'huile dans une cocotte-minute. ajouter 1 cuillère à café ajowan (graines de carambole) et les faire revenir.
2. Maintenant, ajoutez 1 oignon de taille moyenne finement haché.
3. les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
4. Ajouter 1 pouce de gingembre finement haché, 2 à 3 ail haché finement et 1 à 2 piments verts hachés. faire revenir jusqu'à ce que l'odeur des premières disparait au gingembre et l'ail.
5. ajouter 2 à 3 tomates hachées.
6. mélanger et bien mélanger.
7. Faire sauter jusqu'à ce que les tomates deviennent molles et pulpeuses.
8. Ajouter 1 cuillère à café de poudre de curcuma (de haldi), une pincée asafoetida (hing) et une cuillère à café de poudre de piment rouge.
10. ajouter maintenant 4 à 5 de taille moyenne, les pommes de terre coupées en dés (aloo).
11. mélanger et bien mélanger.
12. ajouter 2 à 3 tasses d'eau.
13. Ajoutez ensuite le sel au besoin et bien mélanger.
14. pression pour cuire le Aloo 3-4 sifflets ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
15. ici les pommes de terre sont bien cuites.
16. Ouvrez le couvercle et laisser mijoter le sabzi aloo en appuyant sur quelques Aloo cuits à la cuillère sur les côtés de la cuisinière.
17. c'est d'obtenir une consistance légèrement plus épaisse de la sauce. l'amidon de la Aloo faire la sauce un peu épaisse.
18. Une fois fait, ½ cuillère à café de saupoudrer de poudre de garam masala.
19. ajouter également 1 cuillère à café de poudre de mangue sèche (amchur en poudre). bien mélanger et garnir avec quelques feuilles de coriandre.
préparation des pooris:
1. pétrir 2,5 à 3 tasses de farine entière de blé (atta) en une pâte ferme à l'eau et l'huile.
2. faire de petites boules de la pâte.
3. huiler boule de pâte. l'idée d'appliquer l'huile et non épousseter avec de la farine est de telle sorte que pendant la cuisson, l'huile reste propre et vous ne verrez pas les particules de farine brûlée sombres à l'intérieur de l'huile.
4. Faire rouler la pâte uniformément dans les milieux qui ne sont ni trop mince ni épaisseur.
5. Placez le poori roulé dans une plaque et le couvercle avec une serviette de cuisine propre, de sorte qu'ils ne se dessèchent pas.
6. chauffer l'huile dans une poêle à frire ou kadai. lorsque l'huile est suffisamment chaude, puis déposez une petite pâte balle dans l'huile. si la boule de pâte augmente de façon constante et allègrement vers le haut, puis l'huile est suffisamment chaude pour faire frire les pooris. Sinon, attendez jusqu'à ce que l'huile devient chaude avant de faire frire les pooris. si la boule de pâte monte lentement ou encore au fond, puis l'huile est froide et si elle monte trop vite, l'huile est très chaude.
8. ajouter un poori à la fois. il gonflera bientôt.
9. Une fois que la partie inférieure est d'or, puis retourner le poori et faire frire appuyant doucement avec la cuillère à frire ou écumoire dans un mouvement circulaire. faire revenir le poori jusqu'à brun doré partout. retirer la poori dans des serviettes en papier pour enlever l'excès d'huile. faire revenir tous pooris cette façon. si l'huile devient trop chaude, puis baisser la température en réduisant la flamme et vice versa.
10. servir le pooris chaud avec le sabzi aloo. le long du côté avec des oignons tranchés et quelques tranches de citron.
Recettes connexes
grâce sathiarani pour vos commentaires. l'arôme et les saveurs de ajwain se distinguent dans cette recette. vous pouvez réduire les épices prochaine fois que vous faites. vous donner les commentaires.
salut supriya, heureux de savoir que les recettes sont sortis grands. aussi merci pour tous vos mots aimables. encourage et me motive. Encore merci.
il n'y a pas de pourboire un secret pour faire le puris. il est juste que l'on a besoin d'obtenir le droit de technique pour faire pooris - surtout obtenir le droit de la pâte, rouler la puris et faire frire les pooris au tempearture correct dans l'huile.
même je n'étais pas si bon à faire puris il y a quelques années. mais avec la pratique je fais de bons pooris maintenant. je vais partager la méthode de fabrication des pooris parfaits dans un poste.
shubha mondkar dit
Salut Dassana.the Aloo avéré great.I fait pour le dîner avec Amras et puri.Family it.Thankyou aimait tant.