Aloo Paratha, comment faire paratha Aloo, punjabi Aloo recette paratha
Aloo recette paratha avec photos étape par étape - paratha punjabi aloo est une recette de paratha indienne très populaire. Il est un pain plat de farine de blé entier avec Aloo ou farce de pommes de terre. Aloo Paratha est un plat qui est fait dans toutes les maisons indiennes et est l'un des plus savoureux et plus facile parmi les recettes de paratha indiennes. Ils peuvent être servis pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
Procédé de fabrication d'aloo paratha peut être divisée en deux étapes principales. On est preaparing la pâte, et l'autre prépare la farce. La préparation de la pâte est de la même manière que nous nous préparons une paratha ou chapati ou roti. Mais assurez-vous qu'après avoir fait la pâte, la laisser de côté pour se reposer, couvert pendant 10 - 15 minutes.
La farce pour paratha Aloo peut être fait selon une préférence de goût. Certaines personnes ajoutent l'oignon, certains ne le font pas. Ici, je partage un moyen facile de faire la farce pour la recette punjabi aloo paratha.
Paratha est une recette indienne du Nord très populaire qui peut être fait avec une farce de légumes ou sans farce. Il est souvent servi pour le petit déjeuner avec curry de légumes ou tout simplement avec du fromage blanc et cornichon. Mais ce meilleur paratha Aloo a fait son chemin vers le Sud aussi. Il est très populaire dans tout le pays et est servi dans tous les grands et petits restaurants en Inde.
Il existe de nombreuses variétés de paratha populaires indiens comme paneer paratha. paratha methi. gobi paratha, paratha pyaz et la liste sans fin continue. Mais parmi tous ces paratha Aloo est le favori de l'enfant.
Lors de paratha Aloo, ils doivent être cuits correctement sur tous les côtés. paratha ne goûtent pas assez cuits bon. La plaque chauffante ou tawa devrait être assez chaud avant de placer la pâte paratha. Et prendre soin de réguler la chaleur entre haute et moyenne pendant la cuisson paratha afin qu'ils obtiennent bien cuits et ne sont pas brûlés. Faites cuire des deux côtés jusqu'à ce que de belles taches d'or apparaissent sur les deux côtés. L'utilisation de ghee ou de beurre clarifié améliore le goût de Aloo Paratha.
Servir Aloo Paratha avec du fromage blanc et cornichon ou Raita ou au curry dal.
Voyons comment faire recette punjabi aloo paratha avec photos étape par étape.
Aloo Paratha
temps de préparation: 20 min
temps de cuisson: 20 minutes
Type de recette: petit-déjeuner
Cuisine: indienne
Rendement: 2 - 3
équipements nécessaires: Roti Tawa
- farine de blé entier - 2 tasses
- sel - 1/4 cuillère à café
- huile ou de beurre clarifié - 1 cuillère à café
- huile ou ghee - pour la cuisson parathas
- pommes de terre - 3 - 4, moyenne, cuites, pelées et en purée
- sel - au goût
- oignon - 1, hachée finement, en option
- chili vert - 1 - 2, finement haché
- gingembre - 1 petit morceau, râpé
- ajwain - une pincée
- feuilles de coriandre - 2 cuillères à soupe, finement hachées
- poudre de garam masala - 1/4 cuillère à café
- poudre rouge froid - 3/4 cuillère à café
- poudre de cumin jeera ou - 1/2 cuillère à café
- poudre amchur - 1/2 cuillère à café
- chaat masala - 1/2 cuillère à café
comment faire recette punjabi aloo paratha avec photos étape par étape
pâte paratha
1. Dans un bol, ajoutez 1 tasse de farine de blé entier, le sel et l'huile. Mélangez bien jusqu'à ce qu'il forme un crumble. Maintenant, ajoutez lentement peu d'eau à peu et pétrir une pâte molle. Pétrir pendant 3 - 4 minutes, puis l'enduire avec quelques plus d'huile (quelques gouttes). Couvrir le bol avec un couvercle, puis le mettre de côté pendant 10 - 15 minutes.
farce Aloo
2. Ajouter les pommes de terre dans une cocotte-minute avec assez d'eau. cuire la pression pendant 3 - 4 sifflets ou jusqu'à ce que les pommes de terre se bien cuits. Apportez-le à la salle temparature. Retirer ensuite et écraser. Dans un bol, ajoutez les pommes de terre cuites et en purée. Ensuite, ajoutez les piments verts hachés, les graines de carambole, graines de cumin, garam masala, poudre fraîche, feuilles de coriandre (de Chopped), le gingembre râpé, l'oignon haché, masala Chaat et le sel. Mélanger tout ensemble.
3. Il existe différentes versions de farces Aloo de paratha disponibles. C'est celui que je fais usage. Au moment ajouter également une demi-cuillère à café de poudre amchoor et une demi-cuillère à café de poudre de coriandre. Ceci est jusqu'à nos préférences gustatives.
faisant paratha Aloo
3. Diviser la pâte en boules de taille égale. Faites la même chose avec le remplissage aussi. Je préfère toujours faire ma farce peu plus petite que les boules de pâte.
4. Fariner la surface où vous allez rouler vos parathas. Verser lentement la boule de pâte et rouler dans un petit cercle. Vous pouvez aplatir la pâte avec vos doigts aussi.
5. Placez la boule de farce au centre de la pâte aplatie.
6. Rassembler la boule de pâte autour de la garniture et sceller doucement sur la partie supérieure.
7. Faites-en une boule en vous assurant la farce entière est scellé correctement.
8. Lentement aplatissent avec vos doigts faisant doucement que l'épaisseur est égale sur tous les côtés.
10. Transférer la pâte entouré d'un tawa préchauffé ou une plaque chauffante.
11. Lorsque vous trouvez de petites bulles apparaissent à la surface de la pâte cerclé, retournez à l'autre côté.
12. Appliquer de l'huile ou du ghee / beurre clarifié sur le côté. Attendre jusqu'à ce que les deux côtés soient cuits. transférer ensuite à une assiette de service.
13. Servir chaud avec un peu d'huile / beurre / ghee sur le dessus avec lait caillé ou de la saumure.
recette punjabi aloo paratha ci-dessous
- Pour faire de la pâte:
- farine de blé entier - 2 tasses
- sel - ¼ cuillère à café
- huile ou de beurre clarifié - 1 cuillère à café
- huile ou ghee - pour la cuisson parathas
- Pour la farce:
- pommes de terre - 3 - 4, moyenne, cuites, pelées et en purée
- sel - au goût
- oignon - 1, hachée finement, en option
- chili vert - 1 - 2, finement haché
- gingembre - 1 petit morceau, râpé
- ajwain - une pincée
- feuilles de coriandre - 2 cuillères à soupe, finement hachées
- poudre de garam masala - ¼ c
- poudre rouge froide - ¾ cuillère à café
- jeera ou de la poudre de cumin - ½ cuillère à café
- poudre amchur - ½ cuillère à café
- chaat masala - ½ cuillère à café
- Dans un bol, ajouter de la farine de blé, sel, huile. Bien mélanger.
- Ajouter de l'eau peu à peu et faire une douce pâte ferme. Couvrir et garder de côté pendant 10 - 15 minutes.
- pommes de terre cuire pression avec assez d'eau pour 3 - 4 sifflets.
- Apportez-les à température ambiante, puis peler la peau et les écraser.
- Ajouter tous les autres ingrédients mentionnés sous « pour la farce » dans et bien mélanger. Gardez de côté.
- Prenez la pâte, pétrir une fois de plus.
- Diviser la pâte en boules de taille égale.
- Même manière, diviser la farce en boules de taille égale.
- Prenez une pâte, aplatir légèrement, et placer la farce au milieu.
- Tirez sur les bords de la pâte et sceller bien pour que la farce ne se voit pas à l'extérieur.
- Doucement, appuyez avec vos paumes et faire des galettes.
- Dépoussiérer les galettes avec de la farine, et lentement, les rouler en cercles.
- Faire chauffer une tawa ou une plaque chauffante et graisser avec de l'huile.
- Lorsque le tawa est assez chaud, placez le cercle enroulé sur le tawa chaud.
- Faire cuire des deux côtés jusqu'à ce que les taches d'or apparaissent sur la surface.
Profitez Aloo Paratha avec du fromage blanc et cornichon.
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