Eggnog Ice Cream Recette_1
Même si vous n'êtes pas un amateur de lait de poule, vous allez adorer cette crème glacée custardy. muscade fraîchement râpée et la complexité arrondie du rhum brun lui confèrent une saveur riche - plus un arôme agréable qui vous mettra dans l'esprit de vacances pendant que vous faites le dessert.
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Rendement Donne environ 1 1/2 quarts de temps actif 30 min Temps total 5 h (y compris réfrigération et la congélation)
Ingrédients
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- 1 tasse de lait entier
- sel 1/4 cuillère à café de
- 7 grands jaunes d'oeuf
- 3/4 tasse de sucre
- 2 tasses de crème glacée
- 3 cuillères à soupe de rhum brun
- vanille 1 cuillère à café de
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpé
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- équipement spécial: un thermomètre à lecture instantanée; un fabricant de crème glacée
- Garniture: muscade fraîchement râpée
Préparation
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- Amener le lait et le sel à ébullition dans une casserole de 2 à 3 quart à feu modéré. Retirer du feu.
- Fouetter les jaunes et le sucre dans un bol, puis ajouter graduellement le lait chaud 1/4 tasse, en fouettant. Ajouter le mélange de jaune d'oeuf de lait restant dans le moule dans un courant lent, en fouettant et cuire à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épaissi, manteaux dos d'une cuillère, et enregistre 175 ° F sur le thermomètre, de 3 à 5 minutes. Verser immédiatement à travers un tamis à mailles fines fixé dans un bol propre et ajouter la crème, le rhum, la vanille, la noix de muscade et. crème anglaise Chill, couvert, jusqu'à ce que le froid, au moins 2 heures.
- Geler dans le fabricant de la crème glacée, puis transférer dans un contenant hermétique et mettre au congélateur à durcir, au moins 2 heures. Ramollir légèrement au réfrigérateur avant de servir, à environ 20 minutes.
· Crème anglaise peut être refroidi jusqu'à 1 jour. · La crème glacée peut être 1 semaine à venir.
Hou la la! Fait cela pour Noël dans mon seau fabricant de crème glacée (l'ancienne façon de mode). Je n # x27; t avoir accès à du lait frais et la crème dans ma ville Philippines donc je dois utiliser du lait en poudre et de la crème de la boîte, mais il a un goût toujours incroyable! Je n # x27; t utiliser cette première fois Rhum car il # x27; s pour mes enfants, mais DANG si bon. Je fait un gallon de celui-ci, juste a dû multiplier les ingrédients par 2,33, a parfaitement fonctionné. Assurez-vous de cette cuisine à 175 F + et vous verrez le changement d'épaisseur instantanément dans ce regard à la crème. Il # x27, est une transformation impressionnante. Je # x27; ai fait la crème glacée dans le passé avec seulement aorund 4-5 jaunes d'œufs et de ne jamais remarqué une différence d'épaisseur. Avec 18 jaunes d'oeuf (recette 1 gallon) MAN voyez-vous. SO EPAIS, SO GOOD!
charlesbaygon de De Etats-Unis / Vivre aux Philippines /
Délicieux! Certainement un gardien. À mon avis, vous pouvez également utiliser la recette de lait de poule régulière à boire.