Brown Sugar Fudge Recette_1

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Rendement Donne 64 morceaux de temps actif 45 minutes Durée totale 1 1/4 heures

Ingrédients

    • 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de lait évaporé
    • 2 tasses de sucre brun clair emballés (14 onces)
    • 1 1/2 bâtons (12 cuillères à soupe) de beurre non salé, coupé en cuillères
    • sel 1/4 cuillère à café de
    • 1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille
    • 1 3/4 tasses de sucre glace
    • équipement spécial: un thermomètre à bonbons

Préparation

    1. Mélanger le lait, la cassonade, le beurre et le sel dans une casserole à fond épais 3-quart et porter à ébullition à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Baisser le feu à doux et laisser mijoter, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange enregistre 238 ° F sur un thermomètre et une cuillère à café de mélange est tombé dans un petit bol d'eau froide tient une balle molle lorsqu'il est pressé entre vos doigts (cela prendra environ 30 minutes).
    2. Transférer dans un bol résistant à la chaleur. Incorporer la vanille avec un batteur électrique à vitesse moyenne, puis ajouter le sucre à glacer un peu à la fois, en battant jusqu'à ce que Fudge est épaisse et lisse, environ 5 minutes.
    3. Étendre uniformément dans un moule carré de 8 pouces graissée. Réfrigérer, à découvert, jusqu'à ce que suffisant pour couper ferme, environ 30 minutes.
    4. Couper le fudge en 64 carrés avec un couteau à éplucher pointu.






· Si vous le souhaitez, mélanger 3/4 tasse de noix, légèrement grillées et hachées, dans le fudge avant de se propager dans la casserole. · Le fudge continue, stratifié entre deux feuilles de papier ciré, dans un récipient hermétique et réfrigéré pendant un maximum de 5 jours.







taterluv de Jarrettsville MD /

smw_to de Toronto, ON /

lhayner de Carmel, CA /

angiemon de San Antonio, TX /

Mon idée est de « lisse, velouté et crémeux » complètement différent de tout le monde? La description de ce fudge semblait ce que je cherchais mais je fait et certainement wasn # x27; t lisse et velouté mais plutôt sec et poudreuse. Je l'ai fait réduire le confiseur # x27; s sucre jusqu'à 1 1/4 tasse comme l'a suggéré, mais j'espérais vraiment un bain de fusion douce dans votre texture de type bouche. Le goût mais était agréable. Je ne change dans que je la vanille et omettais au lieu ajouté gousses d'ail rôti au mélange et enlevé avant complètement cuit. Je tentais de répliquer un fudge à l'ail rôti que j'avais à une fête de l'ail. bizarre, je sais. Le goût est venu près, mais la texture était bien loin.

sallyspark de San Francisco /

sashamol de Tucson, AZ /







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