Salted Brown Sugar - Honey Fudge - Baker par Nature
La partie la plus difficile? En attendant refroidir dans la casserole! La patience est une vertue # 128521;
Le sucre brun Salted miel Fudge
Sucré et salé Brown Sugar et Honey Fudge! Un régal maison unique et délicieux.
Ingrédients
- 1 tasse de sucre brun
- 1 et 1/2 tasse de sucre granulé
- crème épaisse 1 tasse
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3/4 cuillère à café de sel de mer squameuse, divisée
- 1 gousse de vanille, gratté
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé
Instructions
- Dans une casserole à fond épais combiner les sucres, le miel, la crème, 1/2 cuillère à café de sel, et la gousse de vanille. Placer le moule sur feu moyen et fouetter jusqu'à ce que les sucres sont dissous. Placer un thermomètre de sucrerie dans la casserole, et cuire le mélange - en remuant de temps - jusqu'à ce que les registres de température à 240 degrés (F). Retirer la casserole du feu. Ajouter le beurre, remuer jusqu'à ce que complètement fondu, puis laisser reposer le mélange - avec le thermomètre encore - jusqu'à ce qu'il soit refroidi à 120 degrés (F).
- Verser le fondant dans un moule de cuisson recouverte de papier sulfurisé (I utilisé un moule à gâteau carré de 8x8), saupoudrer avec le reste du sel de mer, et laisser prendre pendant au moins 4 heures au réfrigérateur. Couper en petits carrés et servir, ou entreposer dans un contenant hermétique. Fudge va durer jusqu'à 7 jours.
Apports nutritionnels
Portion 1-2 morceaux de fudge
Quantité par portion
J'ai fait cette recette aujourd'hui. Le mien est sorti granuleuse et de couleur plus foncée que le vôtre. Qu'ai-je fait de mal? Avez-vous utilisé le sucre brun clair ou foncé? Je mets la gousse de vanille dans le mélange que je pensais que c'est ce qui a été chargé. Il est encore en phase de refroidissement, mais ne semble pas crémeuse et n'a pas quand je l'ai mis dans la casserole. Je l'ai enlevé la chaleur à 240F exactement.
Je viens de faire ces derniers et la même chose pour moi. Même si je suivais les directions et je pensais que le sucre soit dissous en refroidissant le fudge devient plus granuleuse. La saveur est grande, juste la texture semble hors.
Salut Clarissa. Est-ce que vous faites cuire le sucre - en remuant constamment - jusqu'à ce qu'il soit complètement liquéfiée? Le résultat final devrait être une coquille Snappy, extérieure squameuse et un centre de sucre brun lisse.
Le montant pour le sucre ordinaire 1/2 d'une tasse? Il dit 1/2 tasses. Le mien est environ trois heures dans le refroidissement et semble caramel, pas fudge. Je ne sais pas ce que je fait de mal. Je ne bougeais pas du tout une fois qu'il a frappé 240 et file hors du feu. J'excitèrent beaucoup quand il se levait à température car il bouillonnait tellement. Que pensez-vous allé mal? ou me réveillerai et ce sera fudge ?!
Salut Anne. Honnêtement, je ne sais pas pourquoi il est apparu de cette façon. Les trois fois que j'ai fait ce fudge il est toujours comme, eh bien, fudge. Je vais à nouveau faire cela dès que je peux et vous revenir sur mes résultats.
Il est comme une casserole de sauce au caramel. Je pense que je peux gratter le papier dans un bocal. Que pensez-vous allé mal? J'ai vraiment fait suivre les instructions exactement.