Ellu HOLIGE
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Une très bonne année à tous mes lecteurs. Techniquement, nous sommes dans la première quinzaine de Nouvel an, alors devinez ne suis pas trop tard (parler de couvrir la paresse avec quelques excuses boiteux). Une longue pause en bordure en hibernation est ce que le blog a connu l'ensemble de l'hiver, et les engrenages en marche juste à temps pour le premier festival de l'année. « Makar Sankranti » appeler Pongal, Lohri. Bihu ou l'un des nombreux noms régionaux et les formes dans notre diversité culturelle, tout cela résume à la célébration du début de la fête de la moisson. trempage soleil, cerf-volant et beaucoup de bonnes sommes alimentaires les festivités de la première célébration de la Makar Sankranti d'année.
La recette de Til poli / Ellu Holige / Graines de sésame jagré flatbreads sucré est la suivante.
- blé entier 2 tasses farine-
- Lait / eau 3/4 tasse + 2 cuillères à soupe selon le besoin (lait yeild plus doux Polis)
- huile raffinée / ghee- 1 cuillère à soupe
- Sel - 1 cuillère à café
- Turmeric- 1/2 cuillère à café (ajouté seulement pour la couleur, en option)
- Faire une pâte molle avec la farine de blé entier en mélangeant le lait / eau et d'autres ingrédients. Vous pouvez remplacer une partie de la farine de blé entier avec la farine tout usage (Maida). Pétrir bien pour que la pâte est molle. laisser reposer pendant 30 minutes.
- Grind graines de sésame grillées, Jaggery et de cardamome.
- Ajouter le ghee, le lait (si le mélange est trop sec) et bien mélanger, faire des petites boules. Le remplissage doit être souple et pliable et pas trop dur, car il ne se propage pas à tout en roulant.
- Diviser la pâte en huit à dix parties égales, farcir le remplissage dans chaque boule de pâte.
- Etaler uniformément avec rouleau à pâtisserie pour faire parathas tour.
- Faire chauffer une poêle. cuire le holige bien sur les deux côtés à l'aide du ghee.
- Servez très chaud avec plus ghee.
- Assurez-vous que la pâte est douce, bien reposé (atleast pendant 15-20 minutes) avant de poursuivre.
- Lorsque la pâte est au repos, arroser un peu d'huile sur toute sa surface pour empêcher la sécheresse de la surface.
- Si le remplissage est légèrement inférieur ou égal à (presque) la pâte extérieure, il est pour le revêtement mince et holige doux.
Ici se souhaiter à tous mes lecteurs une très bonne Makar Sankranti !!