emballages achetés en magasin faire des boulettes facile, TribLIVE
raviolis à la vapeur: Tapisser un panier à vapeur de parchemin et de la vapeur sur l'eau frémissante pendant environ 6 minutes si frais, à 8 minutes si elles sont congelées.
boulettes de pâte bouillies: Porter une grande casserole d'eau à ébullition et ajouter les boulettes. Remuez afin qu'ils ne collent pas ensemble. Ajouter 11/2 tasse d'eau froide et porter à ébullition. Ajouter un autre 11/2 tasse d'eau froide et porter à ébullition une troisième fois. Vérifiez une boulette pour vous assurer qu'ils sont bien cuits; faire bouillir encore quelques minutes, si nécessaire.
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Si vous pensez que des boulettes de porc congelés du magasin sont addictif, alors que vous attendez jusqu'à ce que vous essayez ces gars maison. Ils sont tout ce que vous voulez dans une boulette: grasse et bien moelleuse, remplie de porc tendre et parfumé au gingembre frais, l'oignon vert et l'huile de sésame. Je parie que vous ne pouvez pas manger seul.
Si vous célébrez quelque chose avec des amis ou votre congélateur pour stocker un mois très occupé avant, ces boulettes devrait certainement être sur votre liste. Même si vous n'êtes pas célébrer quoi que ce soit, des boulettes sont un bon projet pour faire face avec quelques amis - la recette que je donne ici fait environ 80 petites boulettes, et de nombreuses mains rendent la tâche fastidieuse de plier autrement chacun volée par. Par la suite, les diviser, et vous avez chacun quelques dîners vous pouvez planquer dans votre congélateur.
La recette que j'utilise une légère adaptation de Rickshaw Dumplings Kenny Lao. Telle est la recette qui m'a présenté aux possibilités délicieuses de la boulette maison, dont je serai éternellement reconnaissant.
Emma Christensen est un écrivain pour TheKitchn.com.
1 /2 tête moyenne chou Napa (environ 1 livre)
1 cuillère à soupe de sel casher
1 livre porc haché
Une botte d'oignons verts, en tranches minces (environ 1 tasse)
1 bouquet de coriandre, hachée (environ 3 /4 tasse)
3 cuillères à soupe de sauce de soja, et plus encore pour servir
morceau de gingembre frais de 2 pouces, râpé sur une microplane ou finement hachée (environ 3 cuillères à soupe)
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
2 gros œufs, filez
1 paquet (12 oz) boulette ronde, wonton ou emballages de gyoza
1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
Trancher la demi-tête de chou sur toute sa longueur, par la racine, de faire deux quarts. Ensuite, couper chaque quartier en fines lamelles, coupe en croix. Mélanger les tranches avec le sel dans un grand bol et le mettre de côté pendant 5 à 10 minutes.
Bien qu'il repose avec le sel, le chou va commencer à libérer liquide. Quand il est prêt, prenez des poignées de chou et presser l'eau. Transférer le chou pressé dans un autre bol.
Pour le bol avec le chou pressé, ajoutez le porc haché, les oignons verts, la coriandre, la sauce soja, le gingembre, l'huile de sésame et les œufs. Travailler le mélange avec vos mains jusqu'à ce qu'il soit combiné.
Effacer un grand espace sur le comptoir. Mettre un petit bol d'eau, le bol de remplissage et une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin à proximité. Disposez quelques enveloppes de boulette sur l'espace de travail devant vous.
Placez 1 cuillère à soupe de remplir peu sur chaque emballage de boulette. Il ne ressemble pas à beaucoup de remplissage, mais en utilisant plus devient malpropre. Une fois que vous obtenez le coup de plisser les boulettes, vous pouvez essayer d'ajouter un peu plus.
Trempez votre doigt dans le bol d'eau et de l'exécuter sur le bord de la boulette. Cela aidera à sceller fermé.
Soulevez la boulette de la surface de travail et le plier en deux. Appuyez sur le haut fermé.
Continuez à remplir et plisser le reste des emballages en utilisant le remplissage restant. Comme vous avez terminé chaque boulette, l'aligner sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
Vous pouvez faire cuire les boulettes immédiatement, ou les congeler sur la plaque de cuisson. Une fois qu'ils sont gelés, les rassembler dans un récipient de congélation et de les conserver congelés jusqu'à trois mois.
Film une poêle avec une cuillerée à soupe d'huile et chauffer à feu vif. Lorsque l'huile est chatoyante, organiser les boulettes dans la poêle aussi près qu'ils s'adapteront sans réellement toucher. Faire cuire jusqu'à ce que les fonds ont viré au brun et doré.
Versez 3 cuillères à soupe d'eau dans la casserole - l'eau grésiller et commencer à vapeur.
Couvrir la casserole immédiatement et réduire la chaleur à faible.
Faire cuire les boulettes pendant 3 à 5 minutes si frais, ou 6 à 8 minutes en cas de gel. Lorsque vous avez terminé, les emballages apparaissent translucides et noodlelike; le remplissage sera opaque et réchauffé par (vous pouvez couper une ouverture pour vérifier).
Transférer les boulettes cuites dans une assiette et servir avec la sauce de soja ou une autre sauce.
Donne 70 à 80 boulettes.
Ancienne maison de Claridge Zackel's Le restaurant est maintenant SchoolHouse Tavern (et ils servent le poisson)