En parlant Sampath - les pensées d'un assureur de candys d'arachide Thiruvallikkeni Kovilpatti
Quelque chose sur ce que je l'ai acheté sur un voyage à NIA et ce qui m'a été offert à Trichy .... Lonavla est une ville et une station de montagne Conseil municipal de Pune- environ 64 km de Pune, 96 km de Mumbai. Il est une gare ferroviaire principale dans cette ligne
plus célèbre pour ce bonbon sucré connu localement comme « chikki » .... « Lonavla chikki » pour être précis .... Une fois que vous errez dans les rues de Lonavla, il pourrait y avoir tant de magasins - Maganlal, Rupam, Navratna, Mahavir, Vaishali, Mangal, Panchratna, - et plus - la confusion à part, les gens disent, tout est bon et spécial.
Chikki est le traditionnel prêt-à-manger sucré indien généralement fait de l'arachide et jaggery. Bien qu'il existe plusieurs variétés différentes, est chikki d'arachide la plus commune. Lire que dans les régions du nord de l'Inde, en particulier l'Uttar Pradesh et du Bihar, ce doux est appelé Layyiya Patti, et aussi populaire au Brésil, où il est connu sous le nom Pé-de-moleque et au Paraguay, où il est appelé Ka'í Ladrillo .
Il y a quelques mois, dans un séminaire d'assurance, mon ami de Kovilpatti, m'a donné un paquet contenant « kadalai mittai » ....
« Nos ancêtres perfectionnent le goût, nous nous assurons qu'il n'y a pas de compromis sur les ingrédients », dit un autre. Environ 10 grands joueurs et 20 petits joueurs sont dans les affaires de kadalaimittai ici. Quelque 300 personnes travaillent dans ces unités gagnent Rs 200 à Rs 500 par jour. Les ingrédients de Kovilpatti kadalaimittai sont souvent venus de la région. Arachides proviennent de Ottapidaram, Vilathikulam, Sathankulam - Kalugumalai dans le district de Tuticorin. Dans le passé, des palmiers à Tiruchendur, Tuticorin, Srivaikundam et Udankudi produit jagré de palme qui est entré dans le sirop. « Pendant les fêtes de village, les gens à faire Kadalaimittai dans leurs maisons à l'aide de l'arachide et de palme jagré facilement disponibles. Les sacs de Palmyrah ils ont été stockés dans ajoutés au goût et l'arôme « , dit natif de Kovilpatti. Aujourd'hui, jagré de canne à sucre est utilisé au lieu de jagré de palme. Dans les années 1950, Ponnambala Nadar a coupé le Kadalaimittai en dalles au lieu des balles traditionnelles et commercialise l'entreprise. De cette humble début, Kadalaimittai de Kovilpatti se prépare maintenant pour une étiquette de GI. « Nous sommes prêts à tous les documents requis, y compris les rapports de laboratoire. Nous allons bientôt être prêt avec l'application de GI. Tout le monde travaille ensemble « , dit Kannan représentant les fabricants.
Les kadalai paquets mittai donnés par mon ami a laissé un goût persistant dans la bouche et le geste reste encore dans mon cœur ....