Chef Raj Mohan Kovilpatti Kadalai Mittai - arachide Chikki
Arachidier est appelé comme « Poor hommes Cashewnut. » La teneur en protéines dans l'arachide est égale à la noix de cajou, de sorte que l'arachide a l'espace dans notre habitude alimentaire traditionnelle. Arachidier doit manger correctement sinon il pourrait créer une perturbation de notre corps. Toujours est-il préférable de manger l'arachide soit rôti ou cuit à la vapeur. Nutritionniste dit étuvage volonté la perte des nutriments dans l'arachide. Dans les villages, les arachides grillées sont consommés avec jaggery, cette pratique a été le suivi de faire Kadalai Mittai.
Kadalai Mittai est disponible dans tous les magasins petits du Tamil Nadu. Kovilpatti est souvent suffixé à son nom Kadalai Mittai. La langue qui a le goût du Kovilpatti Kadalai Mittai n'acceptera aucun autre lieu Kadalai Mittai comme « Kadalai Mittai. » Arachides Splitted sont la main par Vellam pagu ou de sirop de sucre de palme, les wringling colorés des petits morceaux de noix de coco sur le dessus de Kadalai Mittai dit: « Je suis un Kovilpattian. »
Le jaggery est amené de région de Salem. préparation Kadalai Mittai semble être facile, si l'attention de la préparation du sirop de sucre de palme perdu pendant quelques secondes, il effacera le goût et la saveur des Kadalai mittai. proportions de sucre, l'essence de vanille, le glucose liquide sont mélangés avec du sirop de sucre de palme ou vella pagu pour obtenir le goût et la consistance. Certains disent que deux ou trois types de Jaggery sont fusion pour obtenir le sirop. Mettez les arachides décortiquées et grillées dans le sirop de sucre de palme bouillonnant. Remuer rapidement et les arachides incorporés au sirop durci. Débarquez sur une planche et l'aplatir avec un rouleau à pâtisserie. Coupez le lit d'arachide avec un couteau.
Si le lit d'arachide est coupé avec un couteau, l'odeur de Kadalai Mittai se rassemble les gens autour de près.
Le temps que vous avez été dans ce poste apporte la sensation que « vous avez mangé le Kadalai Mittai » ... Dites « Merci pour moi » en tout cas ne pas oublier de goûter le vrai Kadalai Mittai.