Épicé oeuf légume recette de riz frit, BBC Good Food
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- 200g de riz basmati ou 400g / restes de riz cuit 14 oz
- 1-2 piments rouges, épépiné et râpé ou très finement haché
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
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Si vous faites le riz à partir de zéro, faire cuire en suivant les instructions d'emballage, puis égoutter. Mélanger les piments et l'ail (dans un mortier et un pilon, si vous en avez un) avec une pincée de sel, pour faire une pâte.
Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à frire à feu moyen-vif. Ajouter les carottes et les sautés pendant 5 minutes jusqu'à tendreté. Ajouter le chou et la pâte de piment et laisser cuire pendant 1 min plus. Versez les basmati cuits ou restes de riz et faire sauter pendant 1 min jusqu'à ce que la tuyauterie à chaud.
Pousser le mélange de riz sur un côté de la casserole. Ajouter les oeufs à l'espace dégagé et se démener jusqu'à consistance. Mélanger les oignons, les pois et le soja et faire sauter le tout jusqu'à ce que les pois sont chauds.
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