Erivum Puliyum Dates Pickle, Eenthappazham Achar (style Malabar)
Dates Pickle | Eenthappazham Achar (style Malabar)
Ingrédients
250 dates gms (dénoyautées)
35 dates
gingembre râpé 1 cuillère à soupe
gousses d'ail 1 cs »
2-3 piments verts hachés
graines de moutarde 1/4 tasse
graines de cumin 1/4 cuil
poudre fraîche 2 c
poudre de curcuma 1/4 c
poudre asafoetida 1/2 c
1 cuillère à café de sel
tasse de sucre 1/4
l'huile de sésame 2-3 cuillères à soupe
vinaigre 1/3 tasse
tasse d'eau 1/4
feuilles de curry quelques
méthode
-Hacher les dates en petits morceaux.
-Faire une pâte avec de la poudre fraîche, graines de moutarde, graines de cumin - l'eau dans les graines de moutarde blender.The - graines de cumin peuvent tout simplement séparer.
-Faire chauffer l'huile dans une poêle et quand l'huile est chaude, ajouter le gingembre râpé, l'ail haché, les piments verts - curry leaves.Add la poudre de curcuma et la poudre de asafoetida
-Ajouter la pâte fraîche et vinegar.Bring à un boil.Add les dates hachée et faites cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que le vinaigre est absorbé et les dates sont adoucies et cooked.There sera quelques morceaux de dattes molles laissés pour ajouter une belle texture moelleuse .
-Ajouter le sucre - salt.Put hors flamme.
un petit bol
REMARQUES
* L'ajout de sucre ajoute à la sweeteness, omettez si u ne l'aime pas très doux.
* En général, ce cornichon est faite en mélangeant les dates, mais nous préférons avoir quelques morceaux entre les deux, donc n'a pas mélangé it.You peut se fondre si u souhaitez.
* Graines de moutarde et les graines de cumin doivent juste être concassé et non en poudre.
