Etty de saucisse Rolls, Recettes, Delia en ligne
Etty est ma mère et pour moi Noël sans ses roulés à la saucisse ne serait pas complète.
Ils sont le canape ultime pour servir des boissons ou aux échalotes confites et le céleri croustillant pour une collation tout moment. Ils peuvent être cuits à l'avance, congelés puis décongelés et réchauffés à travers quand vous en avez besoin, mais rien ne peut comparer avec fraîchement sorti du four la veille de Noël.
Vous pouvez maintenant regarder comment faire roulés à la saucisse dans notre leçon vidéo ci-dessous Cookery School.
Commencez par faire la pâte comme décrit dans la pâte feuilletée rapide. Ensuite, laisser reposer à dans un sac en polyéthylène au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps mélanger la chair à saucisse, l'oignon, la sauge et l'assaisonnement dans un bol de mélange,
puis la diviser en deux et rouler chaque morceau avec vos mains sur une surface légèrement farinée à 30 cm de long.
Mettez-les sur un morceau de parchemin, ou un plateau, pendant que vous roulez la pâte.
Etaler la pâte comme décrit dans la recette de la pâte feuilletée rapide ci-dessous pour former un rectangle d'environ 30 x 20 cm. Couper cette oblongue en deux bandes de 30 x 10 cm et diviser le aussi en deux chair à saucisse, faisant deux longs rouleaux de la même longueur que les bandes de pâte (si elle est collante sur saupoudrez un peu de farine et de la farine entre vos mains).
Placer un rouleau de chair à saucisse sur une bande de pâte. Brossez l'œuf battu le long d'un bord, puis repliez la pâte sur et sceller aussi soigneusement que possible. Passer le tout au-dessus de sorte que le bord scellé est en dessous. Rouler légèrement et répéter avec le deuxième morceau de pâte et chair à saucisse.
Ensuite, utilisez un petit couteau bien aiguisé pour couper chaque rouleau en six rouleaux de saucisse, chacun d'environ 5 cm de long.
Snip trois V formes dans la partie supérieure de chaque rouleau à la fin de quelques coups de ciseaux et brosse avec l'œuf battu. Placez les rouleaux sur la plaque de cuisson et cuire au four haute au four pendant 20-25 minutes, puis les retirer à une grille pour refroidir.
Vous pouvez stocker les rouleaux de saucisse cuite et rafraîchissants dans une boîte étanche à l'air, mais ils perdent leur croquante. Pour cette raison, je pense qu'il est préférable de les congeler dans des boîtes en polyéthylène et enlever un peu à la fois comme et quand vous en avez besoin.
les décongeler pendant une heure à température ambiante puis les réchauffer dans un four chaud pendant 5 minutes.