Fah Sung Thong (arachide et de sésame Brittle), Roti n Riz
Maison Fah Sung Thong (arachide et sésame Brittle) légèrement épicé avec des flocons de piment et la poudre de cinq-épices. Ils sont frais, légers et croustillants.
Traditionnellement, Fah Sung Thong est fait avec juste le sucre et les arachides. Parfois, les graines de sésame sont inclus. J'ai ajouté les flocons de piment rouge et de poudre de cinq-épices juste parce que ... Je ne peux pas dire la poudre de cinq-épices était perceptible (peut-être je l'ai utilisé un peu plus), mais les flocons de chili fait donner une « morsure ». J'adore la légère spiciness mais omettez si vous préférez vous en tenir au goût original.
Le but du vinaigre est d'alléger les cassant afin qu'il se casse lorsque vous mordre au lieu d'avoir à le sucer comme une sucette ou caramel au beurre. Le vinaigre réagit avec le sucre pour former du dioxyde de carbone qui est piégé dans le sirop très visqueux. Une fois refroidi, le bonbon a un verre clair, comme l'apparence. Ici, dans l'Ouest, le bicarbonate de soude est utilisé à la place. Il est ajouté à la fin, ce qui provoque le sirop à la mousse. Une fois refroidi, le bonbon a un aspect givré.
Il est préférable d'utiliser un thermomètre pour cette recette si vous en avez un. Je n'ai un et je les yeux Balled il. Les temps indiqués sont ce que j'ai vécu dans ma cuisine. Quelques mots de prudence lors de la fabrication de bonbons - Ne pas toucher le sirop, il est chaud! Travaillez rapidement car il durcit rapidement et le plus important de tous, prenez garde!
Placer les arachides en une seule couche et faire cuire au four à 350 ° F (180 ° C) pendant environ 13 à 15 minutes jusqu'à ce que légèrement doré. Retirez et immédiatement mélanger avec le sel et la poudre de cinq-épices. Mettez de côté et laisser refroidir.
Ligne 10 po x 6 ½ dans le moule avec du papier parchemin (voir recette s'il vous plaît note ci-dessous). Saupoudrer la moitié des graines de sésame et tous les écrous sur la base d'étain. Saupoudrer les flocons de piment rouge sur le dessus. Mettre de côté.
Dans une petite casserole, mélanger le sucre, le vinaigre et l'eau. Remuer à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Cela devrait prendre environ 3 minutes. Porter à ébullition. Couvrir et lui permettre de poursuivre l'ébullition pendant environ 16 minutes ou jusqu'à ce que le sucre prend une couleur ambre clair ou est compris entre 300 ° F (149 ° C) et 310 ° F (154 ° C). Éteindre le feu.
Verser le sucre fondu sur les arachides et les graines de sésame. Saupoudrer les graines de sésame reste uniformément sur le dessus.
Après environ 5 minutes des bonbons coupés en rectangles avant qu'il ne refroidisse complètement.
La quantité de graines de sésame et d'arachides comme indiqué dans la recette suffisent pour emballer un 10 x 6 ½ dans le moule. Le sucre fondu est juste assez pour maintenir les graines de sésame et d'arachides ensemble et ne doit pas coller au papier parchemin lorsqu'il est refroidi. J'ai eu aucun problème. En fait, je réutilisées ultérieurement le même papier parchemin pour un deuxième lot.
fragile d'arachide font de beaux cadeaux et ils sont toujours bien reçus. Arachides signifient la longévité et la multiplication de la richesse et la bonne fortune. # 128578;
Je sais que cela est un peu tôt mais je voudrais saisir cette occasion pour vous souhaiter à tous ... ..
GONG XI FA CAI et XIN NIAN KUAI LE.
- Ban Jian Kuih (crêpes d'arachide chinois)
- Tang Yuan (riz gluant balles) avec haricots rouges Remplissage de pâte
- muah Chee
- Shanghai style crêpes et crème d'arachide
- Les arachides bouillies
- citrouille Pakoras
- Boules de patates douces
- Lotus Racine et soupe aux arachides
Oui, malheureusement, le régime alimentaire doit être mis en attente pendant un certain temps plus. Espérons que nous pourrons revenir sur la bonne voie après la Saint Valentin. Bonne année à vous et votre famille! # 128578;
Oui Biren, Kong Th'ng est le biscuit d'arachide squameuse je faisais allusion à. Un de mes collations préférées.
Je suis heureux de vous entendre aimé ce poste Ban Jian Kuih. J'espère que vous l'essayer car il est assez simple à faire et les ingrédients facilement disponibles ici en Occident. N'utiliser une casserole à fond plat sans arêtes pour obtenir une plus même couleur sur la croûte. J'ai choisi le mauvais plat à utiliser, mais le seul que j'avais de cette taille.
Oui, il est puissant froid ici, surtout dans les deux ou trois dernières semaines. Je l'habitude d'être en mesure de le prendre dans ma foulée, mais l'âge rattrape et il semble plus froid que jamais avec chaque année qui passe. # 128521;
Je ne peux même pas commencer à vous dire combien j'aime fragile! Ce fragile semble impressionnant et j'aime l'ajout du 5-épices et le piment. Heureux Nouvel an chinois!
Cassants peut provoquer une dépendance, mais l'excuse pour moi cette fois-ci est qu'il est le Nouvel An chinois. # 128578; Je vais essayer d'être bon après la Saint Valentin. # 128578; Je aime le goût légèrement piquant à ces fragiles.
Je ne sais pas ce que vous entendez par Gula tarek. Peut-être qu'il a un autre nom?