Faire une courbe d'étalonnage pour la concentration d'amidon, Nuffield Foundation
Manifestation
Pour suivre les progrès d'une réaction de synthèse de la digestion de l'amidon ou de l'amidon, vous pouvez suivre la concentration de l'amidon changeant avec un colorimètre.
Pour convertir les mesures d'absorbance colorimètre à la concentration, vous devez faire quelques solutions standard d'amidon, ajouter un volume fixe de solution d'iode, et prendre des lectures du colorimètre. Traçage les lectures de la concentration colorimètre vous donne une courbe. Puis, au cours de votre expérience, vous pouvez convertir vos lectures colorimètre (à partir de la solution d'amidon dans votre récipient de réaction) en concentrations par rapport à la courbe et l'interpolation des valeurs.
organisation de cours
Cela pourrait être une simple démonstration pour montrer aux élèves comment réaliser des solutions à différentes concentrations, comment utiliser le colorimètre et / ou comment tracer et utiliser une courbe d'étalonnage. Si tous vos élèves constituent des solutions et ajouter de l'iode instructions suivantes aussi près que possible, vous pouvez discuter de la fiabilité de toute courbe d'étalonnage est un.
Dispositif and Chemicals
Pour la démonstration
Colorimètre - mettre à lire l'absorbance dans la gamme « orange » du spectre (610 nm)
Pipette charge, 1
pipettes graduées, 2
amidon soluble (0,5-1,0 g) - pour compléter à 100 cm 3 de 1% d'amidon
Santé - Sécurité et notes techniques
Portez des lunettes de protection lors de la distribution solution d'iode.
solution 1Starch Ajouter une quantité pesée de l'amidon (0,5 g ou 1,0 g) à un peu d'eau chauffée, mélanger à une pâte, puis diluer à 50 ou 100 cm 3.
L'iode 2Iodine solution est seulement peu soluble dans l'eau (0,3 g par litre); il est habituel de le dissoudre dans une solution d'iodure de potassium (KI) pour faire une solution 0,01 M (par dix fois la dilution d'une solution 0,1 M) à utiliser comme réactif d'essai d'amidon. Reportez-vous à CLEAPSS carte de recette 33.
Pour 100 cm 3 de solution 0,1 M, mesurer 3,0 g d'iodure de potassium (KI) dans un bêcher approprié. Humidifiez l'iodure de potassium avec quelques gouttes d'eau. Mesurer 2,54 g d'iode (voir Hazcard 54: l'iode est nocif) et ajouter à l'iodure de potassium humide. Ajouter un petit volume d'eau et remuer. En l'absence de plus d'iode semble se dissoudre, ajouter plus d'eau et remuer. Répétez jusqu'à ce que tout l'iode a dissous. Versez la solution dans un cylindre de mesure et diluer jusqu'au volume final. S'il y a des bits d'iode restant, retourner la solution dans le bécher, et le laisser sur un agitateur magnétique pendant plusieurs minutes. Ajouter la solution à une bouteille étiquetée et bien mélanger.
SÉCURITÉ: Porter des lunettes de protection lors de la distribution solution d'iode.
un maquillage de 50 cm 3 ou 100 cm 3 de 1% d'amidon soluble dans l'eau distillée. Utiliser une pipette graduée pour mesurer 0,5 cm 3. 3. 1 cm 2 cm 3 cm 3. 3. 3. 5 cm 7 cm 3 et 10 cm 3 de la solution dans une série de tubes à essai.
b Faire chaque tube de 10 cm 3 d'eau distillée d'une autre pipette graduée propre.
c place 10 cm3 d'eau dans un tube à essai final.
d Ajouter une goutte de solution d'iode à chaque tube et bien mélanger.
e Avec chaque solution, à son tour, transférer suffisamment de la solution pour remplir une cuvette de colorimètre propre. Prenez une lecture d'absorbance à des longueurs d'onde « orange » (610 nm).
f Tracer la courbe d'absorbance en fonction de la concentration. La feuille de calcul, vous pouvez télécharger ci-dessous donne un exemple un ensemble de résultats.
g Utiliser le graphique pour calculer la concentration à partir des lectures d'absorbance obtenues au cours d'une enquête.
Télécharger courbe d'étalonnage de concentration d'amidon (15 Ko) qui montre un ensemble typique de résultats pour cette calibration.
expériences connexes
Test alimentaire quantitative - cela implique aussi de faire une courbe d'étalonnage pour la concentration en protéines, en traçant le temps pris pour la solution de lait en poudre pour clarifier après l'ajout d'un volume connu de la protéase.