Faire votre propre sauce chaude va changer votre vie - Amateur Gourmet
[Mon ami, le réalisateur Matt Morris. offre sa propre version de la sauce piquante, « un plus facile », il fait remarquer après avoir lu le message ci-dessous présente. Emportez, Matt!]
J'ai déménagé récemment dans la vallée de Napa, une terre de telle abondance qu'il est presque impossible de visiter un ami sans laisser de grands sacs de produits, des dizaines d'œufs de basse-cour, et caisses de vin en remorque.
Afin de garder cette nourriture d'aller à perdre, vous devez trouver des moyens de préserver, conserves au vinaigre, et peut. La plupart des gens qui pensent cuisinent régulièrement de ne jamais faire leurs propres condiments, ce qui est pas si difficile et toujours beaucoup plus savoureux que acheté en magasin. Mais ce qui est au-dessus condiment tous?
Quelques semaines il y a ma soeur-frère Jen fait sa propre sauce chaude et ma première réaction a été: « Pourquoi ne pas que je pense à cela? » Les résultats ont été étonnants. Quelques jours plus tard, ma femme Emma rentra chez lui avec un sac plein de poivrons de la cour d'un ami. Je savais ce que je devais faire.
L'une des raisons pour lesquelles j'aime le blog d'Adam est qu'il aborde souvent la cuisson de la façon dont je DO- en regardant simplement à ce que les ingrédients que vous avez sous la main et être prêt à l'aile tous maintenant et encore. La bonne nouvelle? Vous pouvez tout à fait l'aile quand faire de la sauce chaude. Tout ce que vous avez besoin sont les poivrons et le vinaigre.
J'avais environ 4-5 Scotch Bonnet (ou Havanais, je ne pouvais pas dire tout à fait) et 2 autres chiles en main. Cela a déterminé combien de poivrons je. J'ai eu une bouteille de sauce vide qui détenait environ un an et demi tasses de liquide. Cela a déterminé combien de vinaigre je. Voir? Facile.
Mais il est non seulement il est incroyablement EASY- amusant. Lors de la coupe vos poivrons, vous avez une excuse parfaite pour aller plein Walter White. Assurez-vous de protéger vos yeux et les mains des piments et laver toutes les surfaces qu'ils touchent. De-tige les poivrons et retirer les graines (ou les laisser si vous le voulez extra-chaud) et ajouter à un pot de sauce, de préférence un four hollandais émaille.
J'ai ajouté un mélange 50/50 de vinaigre blanc et le vinaigre de cidre de pomme, quelques gousses d'ail, un peu d'oignon et une pincée de sel fumé. Après une demi-heure de frémissante, je Purée le mélange et on le verse dans la bouteille avec un entonnoir. Si vous voulez stériliser la bouteille que vous pouvez, mais il devrait durer 1-3 mois dans le réfrigérateur si vous ne le faites pas, et soyons honnêtes, est-ce vraiment va durer aussi longtemps?
La sauce chaude résultante était parfait pour mon gustatifs douce et presque fruitée à l'avant avec une brûlure satisfaisante sur la ligne d'arrivée. Si vous faites votre propre sauce chaude, je vous encourage à faire des étiquettes comme il est bien une belle touche de finition qui rend le produit fini air encore plus réglo.
Alors, aller de l'avant et de faire la sauce. Vous pouvez me remercier plus tard.
