Faites votre propre énergie Gel (avec des graines de chia!), Aucun athlète de la viande
Écrit par Invité
Ceci est un poste client de Tim Woodbury, qui écrit à MidpackRunner.com.
Ce poste a commencé par un défi, quand Doug de TheHaySay.com a tiré un coup de feu sur mon arc.
gels énergétiques maison sont particulièrement difficiles à obtenir le droit, même sans la complexité supplémentaire d'avoir à ajouter chia. la graine qui a si célèbre (grâce, Born to Run) été approuvé par les deux anciens guerriers et Ultrarunners modernes pour les maintenir. Je ne savais pas qu'il pourrait vraiment être fait. Mais, comme il arrive toujours avec des coureurs, mon esprit naturellement concurrentiel gagné dehors.
Ainsi, je troqué mes chaussures de course pour le chapeau d'un chef et mis à travailler détruire la cuisine créant mon chef-d'œuvre.
Un collant guichet
Je suppose que je devrais commencer par admettre que je ne me soucie pas vraiment beaucoup de gel d'énergie. En cela, je suis d'accord avec l'aversion de Matt.
Je trouve la texture un peu désagréable. Et ne me lancez pas sur les ingrédients - avez-vous déjà lu un de ces paquets? Disons que je l'ai commencé à appeler des gels « boue chimique », et en leur donnant couchette large.
Il était dans l'esprit de détoxifier ces gels que j'ai choisi quels ingrédients seraient autorisés à entrer dans ma recette.
J'ai commencé avec réel, fruit honnête à la bonté. Etant donné que le gel est principalement le sucre, il semblait être un bon endroit pour commencer. Cependant, le fructose prend plus de temps à digérer. et peut être plus difficile sur le tractus gastro-intestinal que d'autres sucres. Voilà pourquoi la plupart des gels commerciaux sont principalement maltodextrine. Pour surmonter les limites du fructose, j'ai ajouté du sirop de riz brun, qui est la plupart du temps maltose et de glucose, et pectine de fruits pour le dextrose.
Au-delà, les seuls autres composants principaux de gels commerciaux sont des électrolytes. Voici ce que nous allons utiliser pour couvrir cela.
Cette réaction neutralise une partie de l'acide, ce qui rend plus agréable au goût, en plus de réduire la puissance de gélification de la pectine. Après tout, nous voulons que ce soit un peu visqueux.
chia gel ananas-orange, l'énergie
- 1 oz graines de chia
- 1 moyen d'orange sans pépins
- 8 oz ananas
- ¾ tasse de sirop de riz brun
- ½ oz pectine de fruit sec
- 1 portion mélange d'électrolyte (ci-dessus)
Mélanger les graines de chia avec ⅜ tasse d'eau. Remuer jusqu'à ce que les gels chia soigneusement, puis mis de côté.
Pelez l'orange, en supprimant autant que possible la moelle. Combiner l'orange et l'ananas, y compris le jus, dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Moissonneuse tasse ½ de la purée de fruits avec le chia hydraté. Il est normal d'avoir purée de fruits supplémentaires (j'avais ¾ tasse laissé plus). Vous pouvez congeler jusqu'à ce que vous devez faire un autre lot de gel.
Incorporer le sirop de riz brun, puis ajouter lentement la pectine. Enfin, ajouter le mélange d'électrolyte.
Mettre le mélange dans une petite casserole. Porter à ébullition sur feu doux à moyen, en remuant constamment. Laissez bouillir de mélange pendant 1 minute, puis retirez du feu et versez directement dans un pot stérilisé maçon ½ litre pour le stockage.
Le tour est joué! Juste quand vous pensiez qu'il ne pouvait pas être fait.
Comparez les informations nutritionnelles sur ce mauvais garçon avec ce que vous obtenez au magasin de course. Vous trouverez qu'il est fonctionnellement équivalent à la plupart des gels commerciaux; la différence est que je peux prononcer tout ce qui est allé en elle.
Il est également intéressant de noter (en particulier pour tout ce que vous radins comme moi) que le gel en utilisant cette recette en coûte environ 0,66 $ par portion. Juste essayer de trouver un gel de cette qualité à un meilleur prix. Je te défie.
Salut, Julie! Bonne question!
Vous pouvez trouver substitut de sel dans la plupart des épiceries. En gros, vous êtes à la recherche de sel à base de chlorure de potassium, pas du chlorure de sodium. Il est parfois appelé Lite ou sel hyposodé. Personnellement, j'utilise le mélange de Morton Lite.
Quant à la porter, Matt a suggéré d'utiliser des sacs Ziploc. Si cela ne vous dérange pas le poids supplémentaire, Target vend 1-3 bouteilles de voyage oz pour pas cher (ma préférence). Vous pouvez également rechercher Amazon pour « flacon de gel » si vous préférez quelque chose qui va tenir plus 6 oz.
Merci pour ce post! J'aime Fresca chia et je suis excité d'essayer ce gel d'énergie. Je l'ai utilisé le sel, le sucre et le bicarbonate de soude comme un remplacement d'électrolyte d'urgence ... mais pourquoi le chlorure de potassium au lieu du chlorure de sodium?
dit Heidi Leisinger:
En ce qui concerne les vitamines, ma recommandation est de viser les sources alimentaires avant suppléments (sauf si vous avez une déficience noté). Cela dit, les vitamines du complexe B n'ont des toxicités notés, donc je ne vois pas pourquoi vous ne pourriez pas ajouter un supplément liquide.
OUAIS! Juste fait et il est avéré génial! Je suis un débutant de gel au total, je n'ai gouté les choses commerciales une fois et il était si répugnant, j'étais comme un chat sur un toit en tôle chaude jusqu'à ce que je traqué une bouteille d'eau # 128578;
Je suis sûr qu'il ya de la place pour l'expérimentation de la pectine. Je suis en Autriche, et ne peut pas trouver pectine pur, seul un mélange avec du fructose, ascorbate et de la graisse à base de plantes.
Donc, pour les Autrichiens / Allemands: Il a bien fonctionné avec 1/2 paquet de Gelfix Super 3: 1 (vous pouvez obtenir différents rapports à mélanger avec différentes quantités de sucre ... J'ai choisi celui qui a nécessité le moins de sucre - ou dans ce de cas sirop de riz brun). Il est assez visqueux, pourrait obtenir plus épais comme il se refroidit, cependant.
Maintenant, je dois trouver un de ces flacons de gel mystérieux les gens continuent à écrire. Je vais prendre un peu de gel chia magique sur ma course aujourd'hui, bien que, dans un sac Ziploc.
Merci pour la recette!
Merci pour la grande recette. J'utilise Chia gel des semences depuis des mois. Je viens déglutis vers le bas. J'ai cherché des façons de faire un gel parfumé, et votre recette est parfaite. Je partageais sur mon FB Fan Page - Twitter aussi.
Ces gels sont horribles commercialisés. Je ne veux pas un pic, ni besoin. Je préférerais une énergie constante et sans toutes les conneries.
Basit Mustafa dit:
Cela semble assez intéressant et je suis enclin à essayer. Je vais probablement retarder à mettre les graines de chia jusqu'à ce que après l'avoir fait bouillir, parce que, comme un peu d'un fin gourmet cru (je mange toujours le cheeseburger occasionnel / rack de côtes tous les quelques mois parce qu'ils rock), je me sens fortement de ne pas cuisine loin la génialité de notre nourriture. Tous les ingrédients sauf le chia ne me paraît pas instable à des températures plus élevées, donc je suis cool avec ceux d'ébullition, mais je pense faire bouillir le chia compromet sérieusement l'antioxydant, l'EPT, et la teneur en éléments nutritifs accessoires qui en font plus que un grand tampon, mais donner réellement un grand profil nutritionnel.
Toute réflexion sur ce que cela pourrait faire à la texture (je vais bientôt expérimenter, quand j'ai un peu plus de temps)?
Merci pour la recette!
Je viens de faire un lot, mais n'a pas pu trouver le sirop de riz brun, donc je substituais avec du sirop de maïs ... Les problèmes imprévus potentiels font ce que vous pouvez penser? L'autre question que j'ai est sur des mesures dans la recette ... J'utilisé 1Tbs de pectine, 1 tasse d'ananas - 2 cuillères à soupe de chia depuis que je n'ai pas eu un moyen de mesurer onces ... Est-ce que le son à peu près juste?
Pour ceux qui ont des problèmes avec manger les graines dans le gel ... Je mélangé tout le mélange après refroidissement et les graines pulvérisées bien (au point de la texture des graines de lin moulues dans le gel).
Je voulais aussi donner un pourboire / idée de quoi porter ce dans ... J'ai sauvé quelques-uns des oz 3.x. resserrement des sachets de sauce pomme (avec bouchon) et les nettoyer et de les remplir avec ce gel à l'aide d'une aiguille d'injection de dinde.
J'expérimentais ce week-end avec mon propre mix. Pas sûr que je suis tout ce qu'il fallait, mais il était bon et me Alimentée sur une 5+ heure de trajet. Je dois ajouter que je prends des comprimés de sel toutes les heures sur les longues distances.
lait d'amande
graines de chia
banane
une date (pour plus doux naturel)
protéines de chanvre
et un peu de poudre de cacao à arôme de chocolat
Ne peut pas attendre d'essayer. Combien de temps le lot rester bon? Les recommandations pour le transport sur de longues courses? les taille snack baggies ziplock je suppose.
Vous pouvez également utiliser un canner - la voie historique de la conservation des aliments pour les mois d'hiver (visiter votre maman ou grand-mère ou de trouver une coopérative de mise en conserve locale aide les outils et processus):
Laver les bocaux et les couvercles dans l'eau chaude savonneuse.
Rincer.
Placez des pots en verre trempé dans un pot bon marché appelé un conserveur bain d'eau (choisir un qui est 4 "plus grand que vos plus grands pots). Placez les couvercles dans une casserole.
Couvrir les bocaux avec de l'eau à 2 "au-dessus de leurs sommets. Couvrir les couvercles avec de l'eau.
Couvrir les casseroles et porter à ébullition douce - au bout de 10 minutes, ils sont stériles.
Retirez délicatement un pot et un couvercle de l'eau chaude, remplissez avec de la nourriture chaude à 1/4 "de haut.
Libérer l'air emprisonné dans les aliments par l'insertion ustensile en bois / plastique poignée sur le côté.
Essuyer le bord du bocal propre de tout déversement et le joint (fermé mais pas serré).
Placer sur une grille dans la zone de libre-projet de refroidir.
Répéter l'opération avec d'autres bocaux et les couvercles, une à la fois.
Après refroidissement complet, serrer les joints.
Réfrigérez ou magasin sur des étagères dans une cave ou froide, pièce sombre, où ils garderont en toute sécurité un minimum d'un an et souvent plus (mais sont généralement consommés avant cette date)!
Salut les gars j'aime le son de cette recette,
quelques questions ...
- Est-il besoin d'être bouillie? Je suis un fin gourmet cru. Comment puis-je contourner cette étape?
- Que puis-je utiliser au lieu de la pectine? Puis-je créer cette recette sans elle, juste en utilisant du jus de fruit cru naturel?
Merci beaucoup je l'apprécie,
Vive GG
trackbacks
[...] une restriction alimentaire? Découvrez Pinterest, des blogs et des idées de Instagram carburant de course. Voici un exemple de la viande Aucun athlète. Beaucoup de gens expérimentent avec des gels maison et des collations de course pour tenir [...]