Faites votre propre Lumpia à la sauce aigre-douce - Fermes de loisirs
Comme Lisa sort son premier lot de lumpia, un apéritif philippin, cette semaine et les a placés devant notre fils, Liam, sa bouche arrosée sur les délices de la tuyauterie à chaud et il a fait une observation assez astucieuse sur les repas restaurant: « Parfois, il est une bonne idée de manger quelque chose dans un restaurant avant d'essayer de le faire à la maison. Autant vous assurer que vous aimez quelque chose et ensuite pour le gros temps dans votre propre cuisine « .
C'est exactement ce que notre expérience a incité lumpia, ce qui dans la recette ci-dessous. Nous avons d'abord dégusté lumpia au Castaway Waterfront Restaurant and Sushi Bar lors de nos pérégrinations Florida Keys, l'hiver dernier, grâce à l'héritage philippin du restaurant copropriétaire Arlene Mirabella. Avec des racines chinoises, les variations de lumpia se trouvent dans toute l'Asie, mais il est peut-être mieux connu comme la version philippine Arlene fait: frites, nems croustillants remplis de viande assaisonnée et servie avec une sauce douce et aigre.
Nous sommes tombés amoureux de la lumpia à Castaway et nous sommes revenus à notre cuisine ferme avec une mission de créer une version de fabrication domestique de ce tarif exotique. Pour le point de Liam, il est logique de goûter de nouveaux plats dans les restaurants au cours de Voyage avant la recherche et l'achat difficiles à trouver des ingrédients exotiques. Nous avons utilisé le même principe lors de l'élaboration de notre recette de nouilles poêlé japonais: Nous avons dégusté le plat quelques fois au restaurant puis essayé de faire dans notre propre maison « cuisine d'essai. »
- 3 T. huile d'olive
- 4 gousses d'ail. haché
- 1 oignon moyen, finement haché
- 3 carottes râpées
- 1 livre porc haché
- 3 T. sauce soja
- 1/2 c. sel
- 25 emballages de Lumpia (un paquet de 12 onces)
Préparation
Dans une grande poêle à feu moyen, l'huile d'olive à la chaleur et faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à tendreté. Ajouter les carottes et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient croquants à tendre. Ajouter le porc, casser en petits morceaux et brun. Retirer du feu et incorporer la sauce de soja et le sel. Cool.
emballages séparés un par un, couvrant pile utilisé avec un chiffon propre et humide.
Faire frire à 375 degrés F (ou plus) jusqu'à ce que brun doré, environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Utilisez des serviettes en papier pour les égoutter. Servir avec une sauce aigre-aigre (recette ci-dessous).
Recette: Sauce aigre-Sour
- ketchup 1/4 tasse
- 1/4 tasse d'eau
- 1/4 tasse de vinaigre blanc
- 1/4 tasse de sauce de soja
- 3/4 tasse de sucre
- 1/2 c. sel
- 1 T. amidon de maïs mélangé avec l'eau de 2 T.
Préparation
Dans un petit pot, mélanger le ketchup, l'eau, le vinaigre, la sauce soja, le sucre et le sel. Porter à ébullition pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le mélange de fécule de maïs dans l'eau et faire bouillir 2 minutes. Retirer du feu. La sauce épaissira en refroidissant.
Savourer la bonne vie,
