Famille Kumle Recette, Histoire de famille
A propos de Kumle (boulettes de pommes de terre norvégienne)
Recette Kumle
- 6 grosses pommes de terre Idaho
- 3/4 c. farine blanche
- 3/4 c. la farine de seigle
- 1 t. sel
- 2 bâtons (1/2 lb) de beurre fondu
- 8-10 biscuits salés, brisés en miettes
Commencez environ 2 heures avant de manger. Faire cuire 2 des pommes de terre et purée. Laisser refroidir.
Mettez grande marmite d'eau à ébullition. Ajouter un peu de sel. (Comme alternative, utiliser le bouillon de cuisson de l'agneau ou le porc.)
Râper les pommes de terre restantes, en utilisant le côté fin de râpe. Verser les pommes de terre râpées dans une passoire et laisser le liquide dans un bol. Evacuer le plus liquide que vous pouvez. Laissez le liquide mis pendant quelques minutes, puis versez délicatement le liquide dans un autre bol. Racler l'amidon de pomme de terre à partir du fond de la cuvette dans les pommes de terre râpées.
Mélanger les pommes de terre en purée, la farine et le sel. Ne faites pas trop raide. boulettes de formulaire en utilisant une cuillère ou les mains et tombent dans l'eau bouillante. Gardez l'eau à ébullition et faire cuire pendant environ 30 minutes. Ne pas faire cuire trop longtemps ou boulettes vont tomber en morceaux.
Alors que boulettes cuisent, mettre la chapelure de biscuits dans une casserole brun sec et légèrement. Incorporer le beurre fondu. Servir le mélange de beurre chaud comme garniture pour le kumlë.
Servir avec l'agneau rôti ou du porc.
En option: sel un sein plusieurs jours d'agneau à venir (. Environ 3/4 c sel). Couvrir d'eau froide et réfrigérer. Mettez tous les jours. Rincer la viande avant la cuisson. Faites cuire la viande jusqu'à tendreté (3-4 heures). Mettez de côté la viande et le lait écrémé l'eau le gras. Utiliser de l'eau pour cuire des boulettes.
En option: placer un morceau d'agneau cuit, porc, jambon ou au centre de chaque boulette.
J'ai trouvé d'autres recettes de kumlë en ligne:
Deux choses principales que j'appris de ces recettes sont les suivantes: (1) Il est préférable de presser autant de liquide que vous pouvez sortir des pommes de terre râpées. De cette façon, vous pouvez utiliser moins de farine pour les tenir ensemble et les boulettes ne sera pas aussi lourd. (2) Vous pouvez utiliser un hachoir à viande au lieu d'une râpe à la main pour préparer les pommes de terre. Très utile pour les recettes qui commencent « Commencez par 20 lbs. de pommes de terre ... »
18 Réponses à « Famille Kumle Recette »
J'aurais écrit dans mon précédent post, et n'a pas, est que les jarrets de porc bouillonnaient sur le poêle alors que les pommes de terre étaient râpées et la farine, le sel et le poivre leur a été ajouté. Ils ont ensuite été transformés en grandes balles et a chuté dans l'eau bouillante avec les jarrets de porc.
Merci de partager votre recette. Le repas d'avoine sonne comme une bonne idée. Fried Kumla fait le meilleur petit déjeuner!
La famille de mon mari (je suis maintenant pris en charge la tâche) faire une boulette similaire. Mes grands-parents étaient maris Suédois pleins et ils l'appelaient Krips. Nous rectifions la pomme de terre et de faire un terrain de cours porc boulette d'ajouter du sel, le poivre et le piment dans la viande et la place dans le centre de boulette. Nous les aimons! Les souvenirs sont les mêmes que ceux mentionnés, les enfants à tour de rôle de broyage et généralement là tout est un compte dans « Combien avez-vous mangé? » Nous sommes tous d'accord pour dire qu'ils sont les meilleurs frites du matin. Debbie
Ne pas être une figue de Barbarie ou quoi que ce soit, mais « kumle » n'a pas tréma e à la fin. En fait, la lettre « ë » n'existe pas dans l'alphabet norvégien. Je pensais juste que vous voulez savoir. # 128578;
Cordialement,
Erlend (norvégien)
Je ne parle pas norvégien, donc merci pour la pointe. Il doit donc être un « e » à la fin régulière? Je l'ai vu imprimé dans les deux sens, donc je ne savais pas qui était correct.
Je serais intéressé à voir la recette de votre mère si vous pouvez le trouver.
Ma grand-mère « riz » pommes de terre bouillies et mélanger avec la farine d'avoine et de la farine. Puis elle placerait un morceau de porc salé et un morceau de jambon au centre. Ensuite, elle bouillirait les kumlas dans l'eau salée jusqu'à ce que « fait ». Elle les enlever avec une écumoire et les placer dans une plaque de cuisson, puis verser sur une « sauce » elle avait fait avec ses coulures de bacon. Puis elle les cuire au four pour un « ne me souviens pas » de temps. Ils seraient servis à partir de la plaque de cuisson et mangé avec son pain maison. les toujours aimé.
C'est la première recette que j'ai trouvé en ligne qui comprend - la façon dont ma famille fait -. Ajouter la fécule de pomme de terre de retour dans Il doit être une chose régionale ... côté de ma mère de la famille vient de la région de Stavanger, mais du côté de mon père , nous ne sommes pas sûr partie de la Norvège ils viennent. Très probablement quelque part dans le sud, cependant.
Je ne l'ai jamais entendu parler de faire de la sauce au beurre à l'aide saltines, avant, mais je suis intrigué. Je suis déterminé à faire une partie de mon prochain expérience Kumpe. # 128578;
Je suis à moitié français et été élevé norvégienne. Kumle est un plat spécial à l'arrêt de camion à Morris Illinois, à l'ouest de Joliet, Illinois appelé R place sur 80. Rte Ils ont été au service Kumle avec jarrets de jambon pendant de nombreuses années, de saison, sur Wednesdays.This est une communauté agricole avec beaucoup de Norvégiens. J'essaie toujours d'aller chercher mon Kumle correctif. Je viens d'appeler et ils seront là mercredi.
J'aime vraiment Kumla, et au moins 2-3 fois par an, je tente de le faire. La plupart du temps cela fonctionne, mais d'autres fois, j'ai oublié une étape. Cette étape serait de essorez les pommes de terre ils sont donc assez sec avant d'ajouter la farine. Autre chose que je découvre aujourd'hui dans mes recherches est de mettre la farine d'avoine dans la pâte. Je ne peux pas attendre d'essayer tout; mon dernier effort (la semaine dernière) était horrible, et j'ai mon coeur sur une Kumla.
Mon épaule de porc mis de la famille (coupé en petits morceaux) au milieu des boulettes et on fait bouillir. Mlle les restes frits dans le beurre! Mes Tantes ont utilisé un robot culinaire pour couper les pommes de terre dans les années suivantes. A dit qu'il a fait processus beaucoup plus facile ... .UMMM
Mon grand tata, qui l'a transmis à nous rend aussi le chou aigre-doux pour servir le long du côté du Kumra, mais je ne l'aime pas. Nous nous servons avec du beurre, et mon ex utiliser pour utiliser le ketchup. Je l'ai complètement fait la recette ci-dessus mon propre. J'ai énormément augmenté la teneur en farine d'avoine au fil des ans, de sorte que 5 livres de pommes de terre aura environ 2-3 tasses; deux fois ce que ma mère ou une sœur utiliseraient. La farine d'avoine peut contenir thigs ensemble, ajoute une tonne de fibres, nutriments, et la saveur qui manque dans une boule de farine mort norvégienne (c'est ce que nous appelons parfois). J'ai remarqué avoir Kumra à ma sœur il y a quelques mois comment la farine dégustation son Kumra était sur la mienne; J'aime le mien mieux. En outre, avec la farine d'avoine, je peux utiliser moins de farine. Je coupe les pommes de terre en cubes, puis les exécuter par un processeur pour les broyer; sans réseau doigt! En outre, dans une expérience l'année dernière je suis passé aux pommes de terre rouges et j'ai gardé la peau; pas plus épluchage ou des déchets car la peau est très mince. Une énorme coupe pour préparer le temps. Entre la farine d'avoine et les peaux de pommes de terre, les billes sont Kumra consideraly de couleur plus foncée; la couleur de la farine d'avoine. Je ne l'ai pas regardé en arrière à la pomme de terre de l'Idaho. Après la première nuit, nous le couper en tranches pour le petit déjeuner et le faire frire dans le sel, le poivre et le beurre ...... yummmmm!