farine instantanée
La farine instantanée est utilisée principalement pour les sauces salées épaississement. Il est conçu pour se dissoudre instantanément dans les liquides, si chaud ou froid.
Très farine de blé faible teneur en protéines est utilisé dans la fabrication il (environ 2% de protéines), ainsi que d'une petite quantité de farine d'orge malté. Pour le fabriquer, la farine est d'abord préparé par extrusion-ce traitement mécanique à température élevée sous une pression élevée, puis brusquement ramenée à la pression normale, après quoi l'eau dans le produit se vaporise spontanément. Ensuite, il est séché et broyé à une consistance granuleuse comme celle du sel.
Certaines personnes utilisent aussi comme un gâteau ou de la farine pâtisserie. Certaines personnes aiment l'utiliser pour faire frappeurs avec, bien que beaucoup de gens ont eu tourner leurs frappeurs granuleuse. Certaines personnes aiment à l'utiliser pour le dragage et le revêtement.
La plupart se considérerait farine instantanée beaucoup trop cher à l'aide de quelque chose que la farine ancienne plaine ferait beaucoup mieux. Mais une boîte métallique de celui-ci dans l'armoire est à portée de main pour sauver les sauces à la dernière minute.
Conseils de cuisine
Ne pas passer au crible avant de mesurer.
substituts
Dans une sauce, vous pouvez remplacer toute la farine de blé, mais être prêt à battre pour sortir des morceaux, et avoir besoin de faire cuire après avoir ajouté pour se débarrasser du goût brut. Ou encore, essayez le beurre manié, ou commencer avec un Roux. Si elle est appelée dans une recette de gâteau, ils sont probablement après quelque chose comme le gâteau et la farine de pâtisserie, mais comme la plupart d'entre nous, vous pouvez simplement utiliser tout usage ou farine ordinaire.
Farine de blé
Aussi appelé:
Granulée la farine; La farine instantanée Blending; Précuit Flour; Farine de mélange rapide; Farine de sauce blanche; Granulatmehl, Instantmehl (allemand)
page d'index
« Regardez, il n'y a pas la métaphysique sur la terre comme des chocolats. »
Calendrier alimentaire
Mythe du jour
