Fattoush - salade de pain croustillant, Mon marché libanais
Fattoush (. Aka salade de pain grillé, fattush également orthographié) est ma salade libanaise préféré: simple à faire et tout simplement délicieux. Cette salade est souvent consommé avec d'autres plats de Mezza ou un repas léger. Il existe plusieurs variantes aux ingrédients de cette salade, mais je vais me concentrer sur mon préféré.
Temps estimé: 20min
Portions: 4
Ingrédients :
Des légumes. 2 romaine (cos) de la laitue, le concombre, 2 2 tomates (variations comprennent: 1 rouge ou poivron vert, une grosse carotte, radis 5)
Necessities. 1 gousse d'ail, ¼ tasse de persil italien (plat) hachées, 8-10 feuilles de menthe fraîche, 3 oignons verts
Pain - Vinaigrette. 1 gros pain arabe / pita, 1-2 cuillères à soupe de sumac. ½ citron, 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel au goût
1. Couper les légumes en taille de morsure et de les jeter dans un grand bol. Hachez l'ail, le persil, la menthe, et les oignons verts. Ajoutez-les à bol et bien mélanger.
2. Citron Vinaigrette: Mélanger le sumac. jus de ½ d'un citron, l'huile d'olive et le sel dans un bocal, couvrir hermétiquement et secouer pour mélanger.
3. Grillage du pain: split une miche de pain arabique / pita en deux moitiés circulaires en séparant le haut et le bas de la « poche », placer les deux moitiés dans le four à 400F. Après 15 minutes, le pain doit être brun et croustillant. Cassez le pain en petits morceaux et les saupoudrer sur le dessus de la salade.
4. Avant de servir, ajouter la vinaigrette au citron et le tour est joué!
Au Liban, beaucoup aiment faire frire le pain dans l'huile végétale au lieu de griller dans le four. Je trouve grillant une alternative plus saine, mais faire frire le pain donne certainement un goût différent à votre Fattoush. Pour rendre le pain grillé encore plus savoureux, saupoudrer quelques gouttes d'huile d'olive sur le pain avant de le placer dans le four. Vous verrez la différence.