Feuilles de moutarde Recettes, Martha Stewart
Ce qu'il faut rechercher: Recherchez les feuilles avec une riche couleur verte. Évitez les feuilles de moutarde qui sont fanées ou jaunâtre. Plus les feuilles, plus tendres ils seront.
Comment stocker: Wrap la moutarde non lavé les verts bien et le ranger dans le bac à légumes du réfrigérateur jusqu'à une semaine. Feuilles de moutarde ont tendance à retenir le sable et la saleté, donc laver à fond avant la cuisson.
feuilles de moutarde épicée, oignon doux, et le vinaigre de cidre sont une combinaison fabuleuse de saveurs contrastées. Servez ce plat d'accompagnement gras avec du porc grillé ou pain de viande.
pois aux yeux noirs en conserve sont ballottés dans une vinaigrette à la moutarde de Dijon à la tomate, l'oignon rouge, l'ail et la coriandre, et servi sur un lit d'épinards frais et les feuilles de moutarde bébé. Cette simple salade de pois aux yeux noirs est mieux préparée à l'avance par jour, de sorte que les haricots peut absorber le pansement.
Essayez notre mise à jour sur la trempette aux épinards classique avec feuilles de moutarde. Leurs paires de saveur affirmées très bien avec la ricotta crémeuse. Il suffit d'utiliser les feuilles de moutarde en place des épinards.
Photographie: John von Pamer
Cette version facile du gombo vert classique combine jambon, jarrets de chou vert et les feuilles de moutarde dans un bouillon de poulet à l'ail, la feuille de laurier et le thym. En plus des collards et feuilles de moutarde, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients « verts » que vous aimez, y compris le persil, les oignons verts, les épinards, les feuilles de pissenlit et roquette.
feuilles de moutarde sont mélangés avec des oignons sautés et chauffés jusqu'à ce que fanées dans ce plat d'accompagnement facile. Le jus de citron est ajouté juste avant de servir pour créer l'équilibre parfait des saveurs.
Photographie: LISA HUBBARD
poitrines de poulet sont poêlé jusqu'à bien doré, puis cuit au vin blanc à l'ail et l'oignon rouge. feuilles de moutarde sont ajoutés au cours des dernières minutes de cuisson, et le jus de citron et les olives Kalamata sont agités juste avant de servir.