Flatiron Salade de Steak avec Thai Recipe Coiffeuse - Sang Yoon, Food & Wine

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Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale, et plus encore pour le brossage
  • 2 1/2 cuillères à soupe de jus de lime frais
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson asiatique
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 1 gousse d'ail, en quartiers
  • 1/2 Serrano chili, ensemencée et grossièrement haché
  • L'un 1/2-pouce morceau de gingembre frais pelés, hachés grossièrement (environ 1/2 cuillère à soupe)
  • sucre 1 cuillère à café de
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 1 livre steak flatiron ou supérieure steak de lame, d'environ 1 pouce d'épaisseur
  • 2 têtes de laitue romaine bébé, des feuilles séparées (et déchirés si large)
  • 3/4 livre de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 concombre pelé moyen, coupé en deux, tête de série et coupées en tranches d'épaisseur 1/4 pouce
  • 1/2 gros oignon rouge, tranché finement
  • 2 oignons verts, en fines tranches
  • 1/2 tasse de feuilles de basilic
  • 1/2 feuilles de coriandre tasse






Comment faire cette recette

Allumer un grill. Dans un mélangeur, mélanger les 2 cuillères à soupe d'huile végétale avec le jus de citron, la sauce de poisson, sauce soja, l'ail, le Chili, le gingembre et le sucre et la purée. Assaisonner la vinaigrette avec le sel et le poivre.







Badigeonner le steak avec de l'huile végétale et assaisonner avec le sel et le poivre. Grill à feu élevé jusqu'à ce que la viande est carbonisé à l'extérieur et à moyen rare à l'intérieur, à environ 5 minutes de chaque côté. Transfert à une surface de travail et laisser reposer pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la laitue romaine avec les tomates cerises, concombre, oignon, oignons verts, les feuilles de basilic et la coriandre. Pour les deux tiers de la vinaigrette sur la salade et mélanger. Répartir dans 4 assiettes. Couper le steak 1/3 pouce d'épaisseur à travers le grain et servir aux côtés de la salade. Faire passer le reste de la vinaigrette à la table.

Prenez de l'avance

Le pansement thaïlandais peut être réfrigéré pendant une nuit.







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