Fromage cheddar Puffs Recette
bouffées de fromage savoureux lumineux et aéré (gourgères) avec du fromage cheddar et le thym.
Photographie Crédit: Elise Bauer
Pour feuilletés au fromage, tout d'abord vous faites une pâte une pâte à choux (prononcez « pat ah zou »), qui, si vous ne l'avez jamais fait auparavant, peut sembler un peu bizarre. Bizarre parce que la plupart d'entre nous qui font cuire au four sont utilisés pour mélanger les ingrédients de la pâte ensemble et puis les flac dans le four. Avec une pâte, une pâte à choux, vous faites cuire essentiellement la moitié de la pâte d'abord, en ajoutant de la farine à l'eau bouillante et le beurre, et en remuant comme un fou jusqu'à ce que vous avez une boule de pâte la consistance de la pâte à modeler. Ensuite, vous mélangez les œufs, puis la pâte va dans le four, où il enfle comme l'eau dans la pâte se transforme en vapeur et se dilate dans les poches d'air.
La pâte est utilisée pour la fabrication de choux à la crème, fromage Eclairs, bouffées (Gougères), beignet, et même churros. David Lebovitz a une recette pour faire une croûte de tarte française avec ce qui me semble être essentiellement une pâte une pâte à choux, qui a été faire raves. Ainsi, il est une technique utile, et assez facile, bien que la pâte peut être un peu raide pour travailler à la main.
Ces bouffées de fromage? Excellent en boulettes dans la soupe de pois cassés. Utilisez plutôt des croûtons. Ou les dévorer comme ils étaient destinés, comme savoureux, apéritif addictif.
Fromage cheddar Puffs Recette
- Rendement: Donne environ 2 douzaines.
Ingrédients
1 Dans une casserole de taille moyenne, ajouter l'eau, le beurre et le sel et porter à ébullition à feu vif.
2 Réduire le feu à moyen et ajouter la farine à la fois. Remuer rapidement. Le mélange forme une boule de pâte qui va tirer loin des côtés de la casserole. Il aide à utiliser une cuillère en bois pour remuer comme la pâte sera assez épaisse. Continuer à cuire pendant quelques minutes.
3 Retirez la casserole du feu et laisser refroidir pendant quelques minutes. Remuez pour que la pâte se refroidit plus uniformément. Vous voulez que la pâte soit chaude, mais pas si chaud que lorsque vous commencez à ajouter les œufs qu'ils cuisinent comme ils ont frappé la pâte. Ajouter les oeufs un à la fois, en remuant après chaque addition jusqu'à ce que les œufs sont incorporés dans la pâte. (Faites cette partie dans un mélangeur si vous voulez, ou à la main avec une cuillère en bois.) La pâte doit être assez crémeuse.
4 Incorporer le fromage râpé, le thym et quelques moutures de poivre.
5 Préchauffer le four à 425 ° F. Verser sur de petites boules (environ une cuillère à soupe) de la pâte sur une plaque de cuisson recouverte silpat ou parchemin, avec au moins un pouce séparant les cuillerées. Mettre au four et laisser cuire pendant 10 minutes à 425 ° F. Baisser le feu à 350 ° F et cuire pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que gonflé et légèrement doré.
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S'il vous plaît pouvez-vous me aider à faire cela pour une fonction scolaire avec environ 978 enfants à l'école combien aurais-je besoin de préparer cela?
Merci à l'avance xxx
Pipe et la forme et le gel avant la cuisson pour une utilisation ultérieure. Ils seront merveilleux, chaleureux, frais et prendre moins de place au congélateur. Gel sur le plateau, puis mis dans un sac de congélation ou d'un conteneur. Très peu min au four, pop juste bouffées congelés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Merci pour la grande recette de hors-d'œuvre. Ceux-ci se sont avérés très bien. Tout le monde à la fête les aimait!
Puis-je congeler ces bouffées et comment? Cuit au four ou non cuite?
Je fais la cuisine pour 50 personnes ce samedi et je me demande si je faisais ces la veille et réchauffé le lendemain ils seraient ok jusqu'à croustillantes? Aussi, si quelqu'un a une idée pour un autre qui est possible canapé pour préparer la veille et ne prendra pas trop de temps. J'ai une quantité gigantesque de préparation pour le principal et le dessert!
Sleepless et pris de panique en Irlande!
Merci d'avance