Fruit cidres Kopparberg Rekorderlig
La fonction de PMA sur le cidre, l'autre semaine m'a rappelé une conversation que j'ai récemment avec l'un des gestionnaires les bars les plus talentueux que j'ai jamais rencontré. Elle dirige un bar-bière artisanale, et chaque fois que quelqu'un arrive et demande un cidre de fruits, elle veut dire (mais ne le fait pas, parce qu'elle est très bien): « Oui, nous avons quelques beaux cidres fabriqués à partir de POMMES . Ils sont un fruit, vous savez? »
Une marque se vante en fait de la qualité de la « naturelle de l'eau douce », il est fait avec - l'ingrédient principal dans une recette qui comprend également des jus de fruits, sucre, acidifiant (acide citrique), arôme et sorbate de potassium.
De même, un autre est désireux de parler de « l'eau de source fraîche » qui est son principal ingrédient, ainsi que (en taille ordre) « vins de poire et de pomme, le sucre, les acides: l'acide citrique et l'acide citrique de sodium, arômes de fruits, des conservateurs: E202, E220 et la couleur caramel.
Avec leur augmentation soudaine popularité et étourdie, hors contrôle la prolifération de nouvelles saveurs et variantes, « fruit » »de l'ours une forte ressemblance avec les alcopops des « cidres années 90 - parce que c'est exactement ce qu'ils sont.
Stigmate
Des pans entiers de gens élevés sur les boissons gazeuses veulent secrètement leur consommation d'alcool doux et sucré, mais ces jours-ci il y a une stigmatisation à l'admettre. Chaque fois que je juge des concours de cidre emballés il y a très peu d'entrées « douces », mais « moyen » est la plus grande catégorie de produits qui sont en fait doux, mais peur de le dire.
Au milieu des années 90, la génération X a fait une brève position de rejeter l'âge adulte dans un âge qui avait trahi leurs espoirs d'enfance: Scooby Doo et Hong Kong Phooey T-shirts ont été portés ironiquement dans les festivals. Il y avait une brève mode de sucer des mannequins dans les raves. Les boissons alcoolisées avec des images enfantines, n'essayaient d'abord d'attirer les buveurs mineurs; en fait, ils faisaient appel à l'image consciente 20 somethings pour qui l'idée de limonade alcoolisée a procédé à un frisson illicite sur un pied d'égalité avec peloter un des cinq femmes célèbres.
Aujourd'hui, dans un âge plus cynique, nous implorons encore boisson alcoolisée sucrée mais il n'y a pas de place pour l'ironie. Au lieu de cela, nous cherchons un placage d'authenticité. Le cidre offre cela, un déguisement parfait pour la nouvelle génération de alcopops. Leur provenance suédoise leur donne juste assez pour mystique les rendre crédibles.
acquisition récente de Vergers Cornish Fuller. qui produit des cidres clairs, mousseux à base de 100% de jus, aux côtés du succès en plein essor des marques comme Aspall et Westons, pointe vers le sol où la prime au cidre est vraiment.
Le meilleur de ces boissons ont beaucoup en commun avec le vin que la bière, et possèdent quelque chose de plus que ni autre boisson a. Ces cidres véritables fruits offrent une douce alternative à la bière, une alternative moins d'alcool au vin, la complexité de la saveur, véritable patrimoine et de l'authenticité, une myriade de possibilités d'accompagnement alimentaire - et le prix des points primes pour ceux qui les stocker.
Le plus tôt à la fois le commerce et les consommateurs apprennent à les connaître, mieux ce sera pour tout le monde.