Gâteau au chocolat aux framboises Crème au beurre - cuisson A Moment
Ce gâteau au chocolat est parfait pour une fête! couches Moist gâteau au chocolat, remplis et givré avec une crème au beurre de framboise doux et délicat meringue suisse, pour un dessert assez rose qui est sûr pour le plaisir!
Est-ce pas un joli gâteau rose?
Est-ce mauvais que je l'ai fait pour l'anniversaire de mon mari? Être honnête.
C'est bon. Je sais qu'il est. Ce gâteau n'a pas d'affaire à la fête d'anniversaire d'un homme adulte. Je me sens mal à ce sujet. Mais que puis-je dire? Après la mine d'or alimentaire mec appelé Superbowl, je vraiment besoin de quelque chose à froufrous et fleuri pour la Saint Valentin.
En ce qui concerne les desserts, j'ai deux principales catégories préférées: on est sucré / salé et l'autre est le chocolat / fruits. Chocolat et framboise est une combinaison magnifique et il fonctionne à merveille dans cette imposante beauté triple couche. En plus d'être agréable pour votre Valentine, je pense qu'il serait tout aussi approprié pour une douche nuptiale ou le bébé, la fête d'anniversaire d'une petite fille, ou même pour la fête des mères.
* Mise à jour: Regardez le clip ici *.
PS- Je ne pense pas que mon mari vraiment tout minded beaucoup!
Gâteau au chocolat aux framboises Crème au beurre
Ce gâteau au chocolat est parfait pour une fête! couches Moist gâteau au chocolat, remplis et givré avec une crème au beurre de framboise doux et délicat meringue suisse, pour un dessert assez rose qui est sûr pour le plaisir!
Ingrédients:
- 1 1/2 tasse de sucre granulé
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de farine à gâteau
- 1 tasse de poudre de cacao non sucré
- 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- Une coupelle (2) bâtons de beurre non salé, ramolli
- 4 gros œufs
- plaine 1 tasse de yaourt grec
- 2 cuillerées à thé d'extrait de vanille
Pour le glaçage:
- framboises surgelées 2 tasses, décongelés
- 6 blancs d'œufs
- 2 tasses de sucre granulé
- 2 tasses (4 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli
Instructions:
- Préchauffer le four à 325 degrés F. généreusement brouillard trois diamètre de 8 pouces par 3 pouces casseroles haute gâteau avec un spray anti-adhésif, et une ligne de cercles découpées dans du papier sulfurisé.
- Placez le sucre, la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol, mélanger au fouet et à combiner. Coupez le beurre en petits morceaux et l'ajouter aux ingrédients secs. Mélanger à faible vitesse jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable humide (30 secondes à une minute). Ajouter les oeufs, un à la fois, en grattant le fond et les côtés du bol avec une spatule en silicone après chaque addition. Lorsque tous les œufs sont entièrement intégrés, ajoutez le yaourt grec et la vanille, et battre à vitesse moyenne pendant environ 60 à 90 secondes, pour aérer la pâte et de renforcer la structure du gâteau.
- Diviser la pâte uniformément entre les trois moules préparés, et cuire au four pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la partie la plus épaisse du gâteau sort propre ou avec un ou deux miettes humides. Laisser refroidir complètement, puis remplir et le gel crème au beurre de framboise.
Faire le glaçage:
- Purée les baies décongelés dans un robot culinaire, puis filtrer le mélange à travers un tamis à mailles fines, en écartant les graines. Placez la purée dans une petite casserole et cuire à feu moyen-doux jusqu'à épaississement et une réduction de moitié environ. Vous devriez avoir environ 1/4 tasse de purée cuite. Laisser refroidir.
- Placer les blancs d'œufs et le sucre dans un grand bol de mélange déterminé sur une casserole d'eau frémissante. Cuire, en brassant de temps, jusqu'à ce que le mélange soit lisse, mince et translucide, et il ne se sent plus graveleuse quand frotté entre le pouce et l'index. Retirer le bol de la chaleur et fouettez à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance légère et rigide, et aucun soupçon de chaleur reste lorsque vous placez votre main sur le côté de la cuvette. Ajouter le beurre, une cuillère à soupe à la fois, la flagellation après chaque addition. Si le mélange semble liquide, placez-le au réfrigérateur pendant 10 à 20 minutes, puis re-fouet. Quand tout le beurre a été ajouté et le mélange est moelleux et tartinable, incorporer la purée de framboise refroidi jusqu'à complètement incorporé.
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Non, ils ne l'ont pas. Ils étaient tout simplement des framboises surgelées directement vers le haut, mais il y a du sucre dans la crème au beurre pour le rendre doux. Nous espérons que vous apprécierez, Alana! Merci beaucoup d'avoir lu # 128578;
Je suis sûr que vous aurez aucun problème avec ce que ce soit! Ces jolies fleurs sont beaucoup plus faciles à faire que leur apparence. Et les vermicelles aident beaucoup aussi! Bonne chance # 128578;
J'ai vu cela sur Pinterest et je devais venir vous dire c'est l'un des plus jolis gâteaux que j'ai vu. J'adore. Maintenant, si seulement mon mari pouvait faire pour moi sur mon anniversaire, lol!
Aw, je vous remercie beaucoup Malinda!
Merci Merci d'avoir pris la peur de la Suisse Buttercream pour moi! Je les cerises dans le glaçage et il était absolument délicieux! J'ai eu une courbe d'apprentissage qui en fait un jour très chaud, mais je prends note pour la prochaine fois. Le gâteau a été un succès aussi bien! Je vais certainement en faire à nouveau! Mais j'ai une question, si je n'utilise pas la réduction des fruits que je viens d'ajouter un peu de vanille à la cerise?
Hey Kim! Oh mon Dieu, il me fait plaisir! J'adore buttercream suisse et je pense qu'il est tellement la peine que peu d'effort supplémentaire. Je suis tellement heureux que vous ayez aimé le gâteau et oui! Il suffit de laisser le fruit et ajouter un peu de vanille ou chocolat, ou espresso ... Les options sont illimitées!
Salut Allie, je suis tombé amoureux de ce gâteau, je viens de faire un essai aujourd'hui prêt pour la vraie chose le week-end. Il est bien passé mais ma cerise était certainement pas aussi lisse que votre look fini, il semblait assez liquide, je remettais dans le frigo, mais il n'a pas eu beaucoup plus ferme ??
Aussi je me suis rendu compte que je vais devoir faire 3 gâteaux au total pour répondre à tout le monde, combien de temps à l'avance puis-je faire les gâteaux? Comment est préférable de les stocker? - une fois que je les ai ICED sont-ils frigos mieux gardés jusqu'au moment de servir ??
Désolé pour toutes les questions, je suis un peu nouveau à tout cela. X
Pas de soucis du tout Fleur! Vous pouvez certainement faire et le gel des gâteaux à l'avance. Et oui, ils sont mieux conservés dans le réfrigérateur. Je ne suis pas vraiment sûr pourquoi votre givrer est sorti qui coule bien. Était le moelleux de meringue et raide avant que le beurre est allé en? Si elle avait complètement refroidi? Depuis combien de temps vous avez fait réfrigérer? Était la purée de framboise épaisse et confituré avant plia en?
Il est tout un processus d'apprentissage, non? Je parie que la prochaine fois qu'il sortira parfait. Je ne l'ai jamais vraiment essayé d'ajouter le raccourcissement de la Suisse, mais je buttercream l'imaginer serait probablement (?) Personnellement, je préfère le goût du beurre mais je peux tout à fait comprendre pourquoi vous voulez que peu d'assurance supplémentaire, surtout avec le temps aussi chaud comme il a été. Bonne chance!
Salut! Pourriez-vous utiliser un confiture de framboise acheté en magasin ou conserver au lieu de la purée pour la crème au beurre?
Oh mon Dieu bien sûr! Voilà ce que je suis là pour # 128578; J'espère que vous aimez le gâteau autant que je l'ai fait!
Je suis tout à fait! (Et tout le monde qui a mangé une tranche!) J'ai fini par le faire avec une combinaison de yaourt grec et la crème sure (ne pas assez yaourt grec!) Et la pâte était si lisse et crémeuse. J'AIME CE CAKE. J'ai essayé beaucoup de gâteaux au chocolat l'année dernière, mais il y avait toujours quelque chose qui manque (et je voulais vraiment un gâteau au beurre, pas d'huile). C'est le seul pour moi, il était juste en termes de moiteur et avait un bon goût de chocolat. J'ai aussi ne pas avoir à vous soucier de ne pas oublier de prendre le beurre à l'avance. Merci de ne pas simplement poster cette recette, mais pour vos instructions utiles (y compris la vitesse et le nombre de secondes) -I les ont suivis à un T. Je fait cuire au four dans un 9 x 13 pouces pendant 30 minutes et ont utilisé la crème sure retailles pour une crème aigre-en haut ganache chocolat avec, si délicieux. Je dois essayer de framboise crème au beurre, la prochaine fois, et il y aura une prochaine fois.
Une dernière question cependant: Avez-vous essayé la cuisson ce avec de la poudre de cacao noir? Est-ce que d'autres ingrédients doivent être ajustés si elle est utilisée?
(Encore une fois, je vous remercie, j'ai cherché le gâteau droit à cuire pour l'anniversaire de mon fils et je suis juste à temps!)
Rebekah Swaffer dit
Salut Allie! Merci beaucoup pour votre merveilleuse recette! Je l'ai fait hier soir pour ma fille de 2 ans d'anniversaire aujourd'hui, et ce fut un énorme succès! Je pense à ce qui en fait une recette annuelle! Nous avons adoré tellement. Merci encore! xx
Oh wow! Merci beaucoup pour cette Rebekah! Je suis si heureux tout le monde aimait le gâteau tellement. Et joyeux anniversaire à votre petit # 128578;
Salut Allie! Je me demandais juste comment vous obtenez vos gâteaux pour couper parfaitement pour les images. Avez-vous les réfrigérer avant de couper? Je suis juste imaginer couper un gâteau et ayant le mélange de glaçage dans le gâteau après avoir été coupé. Et les morceaux squishing sur les côtés. Bien à vous look parfait! Juste curieux, merci!
Hey Tara! Merci pour la grande question! Ce gâteau ici, j'étais pas vraiment tout ce qui satisfait de la façon dont il coupe, pour être honnête. Le glaçage ne squish les côtés du tout (je n'ai pas l'habitude de ce problème), mais le genre de gâteau mou de émietté dans le glaçage quand je tranché il. Je pense que cela fonctionne beaucoup mieux quand je réfrigérer le gâteau pendant un certain temps. Je l'ai fait avec celui-ci (qui est en fait la même recette de gâteau, juste avec un glaçage différent) et je suis beaucoup plus heureux avec la façon dont il est sorti. Je l'ai laissé dans le réfrigérateur pendant quelques heures, puis laissez-les reposer sur le comptoir pendant environ 30 minutes avant de trancher. Le glaçage ne peut pas être trop froid ou bien il va se fissurer. J'espère que ça aide!
Cela semble incroyable. Je veux que ce soit la nuit avant qu'il ne soit servi. Ne serait-ce garder pour la nuit sur le comptoir?