Yo - s Chocolate Meringue italienne Buttercream - COMMENT CAKE IT
Cette recette est une force à laquelle il faut compter, comme il se marie parfaitement deux de mes ingrédients préférés de tous les temps, le chocolat et la crème au beurre de meringue italienne. Si vous été à regarder le long sur la façon de gâteau (ne pas oublier de vous abonner!), Vous me avez vu utiliser ce riche crème au beurre au chocolat dans mon gâteau au lait. mes gâteaux au chocolat classique. et mon jour de la Saint Patrick Leprechaun Hat Cake.
Mais vraiment, je ne peux pas penser à un seul gâteau où l'on pouvait se tromper en ajoutant la crème au beurre au chocolat!
Tout d'abord, faire de notre Meringue italienne Buttercream!
Ingrédients - Outils nécessaires:
400g de sucre en poudre (env. 1 3/4 tasses)
1/2 tasse d'eau
8 grands blancs d'œufs
1 livre (454 g) de beurre non salé, température ambiante
1 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
Mixer Stand électrique et Fouet Fixation
1 Casserole
thermomètre à bonbons
spatule en caoutchouc
Si vous souhaitez me voir faire mon Meringue italienne dans un tutoriel Buttercream vidéo avant de commencer, vous pouvez le trouver ici.
Dans une petite casserole à feu moyen, mettre le sucre et 1 / 2cup eau à ébullition.
Bien que votre mélange de sucre, interposez blancs d'œufs dans le bol d'un mélangeur debout équipé de la connexion de fouet. Lorsque votre sucre atteint environ 230 degrés sur le thermomètre à bonbons. commencer à whipeggswhites à vitesse moyenne haute mais pas jusqu'à consistance ferme à sec; ne pas trop battre!
Une fois que votre taux de sucre atteint 240 degrés, retirez-le de la chaleur immédiatement. et le fonctionnement du mélangeur, ajoutez-le à vos blancs d'oeufs dans un cours d'eau et battre à vitesse élevée. Attention, il fait très chaud!
Continuez à fouetter votre meringue jusqu'à ce qu'aucune chaleur reste dans le bol. Vous pouvez placer vos mains sur les côtés du bol pour vérifier - il devrait se sentir comme il est à la température ambiante.
Maintenant, avec le mélangeur encore en cours d'exécution, ajoutez votre peu de beurre à peu, en battant tartinable, 3 à 5 minutes; puis, battre à la vanille. Si votre buttercream semble cailler, continuer de battre jusqu'à consistance lisse. Donne environ. 6 tasses.
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