Comment faire Buttercream Et Meringue, Thermomix cuisson Blogger
Portions Donne 1 lot Temps de préparation Moins de 10 minutes
Dans ce guide, je vais vous montrer comment il est facile de faire votre propre crème au beurre et meringue Thermomix. Il est tellement plus facile que vous le pensez.
tutoriel et meringue crème au beurre
Comment faire dans votre Thermomix buttercream
- beurre 250g
- sucre glace 500g
- l'eau 20-30g
- Placez le beurre dans le bol. Blitz 40 Sec. / Vitesse 5.
- Insérez la pièce jointe au fouet. Pendant 2 min. / Vitesse 3.5 Tout en ajoutant lentement le sucre glace à travers le couvercle. Avec 20 secondes pour aller, ajouter de l'eau à travers le couvercle en un mince filet. Grattez tout vers le bas à l'aide d'une spatule et combiner 10 sec. / Vitesse 3.5.
Secret Astuce: Pour faire la crème au beurre aromatisé, vous pouvez ajouter de la poudre de cacao 20-50g, 1 cuillère à soupe de poudre instantanée espresso, 20g Baileys au lieu de l'eau, Nutella 40g et un peu d'eau supplémentaire ou des 2 gouttes d'extraits que vous aimez. Assurez-vous d'ajouter des arômes droit a la fin avec environ 20 secondes pour aller afin que votre mélange ne tombe pas.
Les meilleurs conseils pour le parfait buttercream
- Utilisez le beurre froid. Le plus chaud le beurre est élevé, plus il est probable de diviser. Il est préférable de le prendre tout droit sorti du réfrigérateur lorsque vous êtes prêt à faire votre crème au beurre.
- Vous pouvez geler et dégeler buttercream tout moment où vous en avez besoin. C'est idéal pour des climats plus chauds.
Comment faire la meringue dans votre Thermomix
- 4 blancs d'œufs
- 2 cuillères à café de crème de tartre
- 200g de sucre en poudre
- 20g de farine de maïs
- Dans un petit bol, peser le sucre en poudre sur le dessus du bol et mettre de côté.
- Insérez l'accessoire fouet papillon. Ajouter les blancs d'œufs et la crème de tartre dans le bol de mélange. Fouetter 4 min. / 37 ° C / 3,5 Vitesse. Racler à l'aide de votre spatule. Mélanger à nouveau 4 Min. / 37 ° C / 3,5 Vitesse. Tout en fouettant, ajoutez lentement le sucre en poudre par la cuillère à café de couvercle par cuillère à café. Laissez un peu de temps entre l'ajouter. Le mélange sera très épais et très haut presque au sommet de la cuve de mélange. Ne vous inquiétez pas, il ne sera pas déborder, mais vous devez arrêter de temps en temps la machine et aider avec votre spatule.
- Ajouter la farine de maïs à travers le couvercle et mélanger à nouveau 40 sec. / Vitesse 4.
- Vous pouvez maintenant utiliser votre meringue soit haut d'une tarte et Chalumeaux ou faire le pavlova le plus merveilleux. Il y a des possibilités infinies.
Secret Astuce: Pour la crème glacée à la vanille pas de désabonnement parfait, fouet tout simplement un bain de crème fraîche environ 300g (ou crème épaisse) jusqu'à consistance ferme, plier sous la meringue, ajouter les graines de 2 gousses de vanille et un petit extrait de vanille et congeler 4 heures. C'est un enfer d'une crème glacée.
Les meilleurs conseils pour la meringue parfaite
- Pour la crème utilisation de meringue parfaite de tartre à rigidifier le mélange.
- Casser les blancs d'œufs dans un bol la nuit avant et les laisser couvert avec un film plastique jusqu'à ce que vous êtes prêt à faire la meringue. Les blancs d'œufs deviennent « anciens » et raidissent plus rapide.
- Transformez votre meringue en pavlova en ajoutant 20g de vinaigre de vin blanc. Vous pouvez ensuite aller de l'avant et le faire cuire au four à votre goût. Trouver une recette ici.