Framboise Meringue Suisse Buttercream Frosting - L'élégant Occasion alimentaire Blog, Recettes, Planification
Framboise Meringue Suisse Buttercream Frosting
Je poursuis le thème d'anniversaire de la semaine dernière, et je voulais partager ma recette pour Meringue Suisse Buttercream. Contrairement à la crème au beurre sucre de confiserie cloyingly doux glaçages que vous obtenez dans certaines boulangeries ou confiseries épicerie, la meringue suisse a une texture crème au beurre riche et luxueux qui fond à peu près dans la bouche. J'utilise ce style pour les garnitures de crème au beurre biscuits (Macrarons français) ainsi.
Ne pas avoir peur de cette méthode, car il est extrêmement facile. Et une fois que vous l'avez maîtrisé, les possibilités de saveur sont infinies! Regardez la vidéo pour voir une démonstration.
Framboise Meringue Suisse Buttercream Frosting
Fait assez pour un gâteau à double couche ou 24 petits gâteaux
- 5 blancs d'œufs
- 1 ¼ tasse de sucre granulé
- 2 cuillères à thé de vanille
- 1 livre de beurre non salé à la température ambiante
- 1 framboises fraîches Pint
Pour faire la crème au beurre
Dans un bain-marie à feu frémissante, fouettez les blancs d'œufs et le sucre en continu jusqu'à ce que le sucre fond et le mélange devient soyeux, et il se sent lisse quand on le frotte entre vos doigts (ce processus prend environ cinq sourdines).
Verser le mélange œuf / sucre dans le bol d'un mélangeur électrique muni d'un fouet, avec le mélangeur à basse, et en augmentant progressivement à une vitesse élevée, fouetter la meringue jusqu'à ce que les crêtes raides forment et que le mélange devienne brillant (environ 5- 7 minutes).
Tournez le mélangeur à un réglage moyen et ajouter le beurre dans la meringue (fouettant dans un bâton à la fois) jusqu'à ce que la totalité du beurre livre a été ajouté.
Une fois que le beurre a été incorporé mélanger le glaçage à haute vitesse pendant 60 secondes. Il doit être crémeux et riche.
Avec le mélangeur à basse, ajouter la vanille et les framboises et mélanger à nouveau pendant 30 secondes.
L'occasion élégante Note: Gardez la crème au beurre à la température ambiante si vous utilisez le même jour. Si vous avez Glaçage reste, vous pouvez le stocker dans un récipient couvert dans le réfrigérateur pendant jusqu'à 48 heures. Retirez la crème au beurre du réfrigérateur quatre heures avant que vous allez l'utiliser, et lui donner un fouet dans le mélangeur électrique une fois de plus pour le récupérer à une consistance mousseuse, une fois qu'il est dans la température.
L'occasion élégante Note: Si vous souhaitez faire une crème au beurre à la vanille plaine, omettez les framboises. Pour une crème au beurre au chocolat, faire fondre 5 onces de chocolat noir et le laisser refroidir pendant 10 minutes. Ajouter dans la même buttercream fois que vous ajoutez la vanille.
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