Meringue Suisse pour Cupcakes Buttercream
- 2 1/2 tasses de sucre
- 10 grands blancs d'œufs
- 4 tasses (8 bâtonnets ou 2 livres) de beurre non salé, coupé en morceaux
- 2 cuillères à café de pur extrait de vanille
instructions
Placez le sucre et les blancs d'œufs dans le bol résistant à la chaleur d'un mélangeur électrique. Placer le bol sur une casserole d'eau frémissante doucement, et fouetter jusqu'à ce que le sucre soit dissous et les blancs d'œufs sont chauds au toucher, environ 3 minutes. Test en frottant le mélange entre vos doigts; il devrait se sentir complètement lisse.
bol Transfert à pied mélangeur. Utilisation de l'accessoire de battage, battre à vitesse élevée jusqu'à ce que le mélange soit complètement refroidi et formé de pics fermes et brillants, environ 10 minutes.
Ajouter le beurre, un morceau à la fois, et battre jusqu'à incorporer après chaque addition. Ne vous inquiétez pas si la crème au beurre apparaît cailler après tout le beurre a été ajouté; il deviendra lisse à nouveau avec coups ont continué. Ajouter la vanille et battre jusqu'à consistance homogène.
Passer à la connexion de palette, et battre à la vitesse la plus basse pour éliminer les poches d'air, environ 5 minutes. Si vous utilisez plusieurs heures dans les buttercream, bol de couverture avec une pellicule de plastique, et réserver à la température ambiante dans un endroit frais. Ou transférer dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Avant d'utiliser, mettre à température buttercream pièce, et battre à la vitesse la plus basse avec la connexion de palette jusqu'à consistance lisse, environ 5 minutes.
J'ai cherché et la recherche d'une recette de meringue suisse sans matière grasse végétale (Crisco) et essayé celui-ci. Il est avéré grand et était très savoureux! Je sais que cela signifie pour les petits gâteaux mais je me demande si je pouvais l'utiliser comme cerise pour mon gâteau de mariage? Je l'ai fait essayer sur un gâteau hier et le manteau de la mie a pris une éternité à sécher. Mais après une nuit dans le réfrigérateur, il semble avoir raidi.
je ne suis pas sûr de la taille de ses 24 petits gâteaux sont ou ce que je pourrais avoir fait de mal, mais je givré assez généreusement 24 petits gâteaux avec cette recette et utilisé à peine la moitié du lot.
Cela rend le meilleur, le plus lisse crème au beurre, délicieux là-bas. Bien mieux que le beurre / graisse et recettes typiques de sucre en poudre. Mais si vraiment la peine. Je réduire de moitié cette recette à glace généreusement 24 petits gâteaux avec un peu plus à gauche. Comme étape 3 états, givrer se penchera coagulé après le beurre # 's ajouté. Il suffit de garder à elle. Il se rassembleront. Je n'ai jamais eu de chance avec congélation / décongélation le glaçage. Epargnez-vous les maux de tête et juste fouetter vers le haut le jour de en 20 minutes.
Délicieux! Rappelez-vous de continuer de battre jusqu'à ce qu'il cesse de chercher cailler. Il # 's vont paraître comme ça # commence à se faire pire - juste rester avec elle et vous aurez le glaçage glorieux. Cette recette donne une énorme quantité de glaçage. Je réduit de moitié la recette et il était probablement assez pour environ 36 petits gâteaux. La bonne chose au sujet de cette recette est que vous pouvez réellement diviser en 5ths très facilement, de sorte que vous pouvez taylor à ce que vous avez besoin.
givrer belle. Je fait ce glaçage pour un gâteau de couches (3, 8 tours de pouce). J'avais encore environ 2 tasses restes. Je devais utiliser un batteur à main. Il est possible de faire avec un batteur à main! Il faut juste beaucoup plus. Il m'a fallu environ 25 minutes pour se rendre à des pics fermes. J'ai ajouté le beurre dans une cuillère à soupe à la fois et on mélange jusqu'à incorporé. Il n'a jamais vraiment eu à l'étape soupy typique, il vient d'avoir lentement dans le glaçage. Je ne 5 bâtonnets de beurre. Il m'a fallu 1 heure 15 minutes au total.
Ceci est la meilleure recette de glaçage que j'ai jamais fait! Pas trop sucré, mais juste assez douce, lisse et onctueux. Assez facile, mais vous voulez vraiment un batteur sur socle. Vous suivez simplement les instructions exactement comme elles sont écrites. J'ai utilisé le colorant alimentaire gel Wilton et n'a pas remarqué de mauvais goût de celui-ci. Vous voulez littéralement manger à la petite cuillère. Il fait beaucoup de glaçage.
Ce mes amis est le meilleur des mondes frosting.If vous êtes à la recherche d'un style de boulangerie glaçage cloyingly doux, ce n'est-ce pas! Ce glaçage est sophisticated.It est douce et soyeuse de 2 livres de beurre et juste fond sur la langue. Oui, il est doux, mais pas trop sucré. Il est plus de temps que votre givrer moyenne, mais bien la peine. Quand je veux quelqu'un WOW avec un gâteau, j'ai toujours avec ce gel Dans le glaçage. FYI..I don # 'utilisation du colorant alimentaire t w / ce givrer, je pense que cela ajoute une saveur désagréable
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