Earl Grey Cupcakes au citron Buttercream - Brevet - le garde-manger
Je ne bois pas de café.
Je sais je sais. Prenez une minute pour digérer ce fait. Il est un peu étrange.
Mais j'ai grandi dans une maison où il y avait toujours un pot de thé assis autour. Et ce fut toujours Earl Grey. Et il est encore.
Je suis sûr que c'est en partie parce que je grandi avec elle, mais il est toujours mon parfum préféré de thé. Mais j'aime aussi le goût du parfum y Bergamote - une essence de la peau d'un fruit aigre. Alors que ma famille aime Twinings pour son goût de bergamote faible, je préfère Tazo. qui a un peu plus de l'essence dans son mix. Encore mieux? Double Stash Bergamote de thé.
Et, la divulgation complète, j'aime l'odeur du thé Earl Grey tellement, j'ai même acheté le parfum Demeter de celui-ci.
J'ai eu quelques citrons supplémentaires qui traînent après avoir fait Sours Whiskey le week-end, a été ennuyé et voulait essentiellement traîner dans ma cuisine cuisson et écouter de la bonne musique. Alors, je fouetté ces bébés, mangé deux et puis réalisé que j'allais devoir prendre le reste à travailler le lendemain de peur que je les mange tous.
Ceux-ci seront à nouveau. Je pourrais ajouter plus de thé la prochaine fois. En outre, il était un citron particulièrement juteuse je la crème au beurre et, avec le recul, j'aurais mesuré au lieu de presser à travers un tamis et à droite dans le bol. Ainsi, il n'a pas été tout à fait surprenant la cerise était assez bâclée. Une autre tasse ou si de sucre glace a fait l'affaire, mais la prochaine fois je serai plus prudent.
Cette recette est originaire de Candy désert. Voici son poste là-dessus.
Elle a fait 24 petits gâteaux, mais je réduit de moitié pour faire 12. Ceci est la version je. Doublez si vous le souhaitez. En outre, la recette originale appelée la farine autolevantes. Je ne pas, n'allait pas sortir et obtenir un peu (est encore disponible au Canada?), Donc googling m'a amené à plusieurs versions de la façon de faire « autolevantes » la farine (qui a fondamentalement juste levants et sel ajouté déjà). La recette ci-dessous utilise la farine tout usage.
J'ai aussi « LEMONed » la cerise en utilisant le zeste d'un citron entier et plus la quantité requise de jus de citron. Sentez-vous libre de baisser le ton, si vous le souhaitez.
Earl Grey Cupcakes au citron Crème au beurre
- 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
- 1 tasse de sucre
- 2 oeufs
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 2 1/4 c. levure
- 3/4 c. sel
- 1/2 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe. Thé Earl Gray (j'ai utilisé 1 sac et ne mesure pas. Je pourrais ajouter plus la prochaine fois.)
Préchauffer le four à 350. Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Ajouter les oeufs un à la fois, faire en sorte qu'ils soient bien mélangés avant d'ajouter la suivante. Mélanger les ingrédients secs, y compris le thé. Battre la moitié du mélange sec avec l'humide, puis ajouter le lait et le reste du mélange sec, en remuant jusqu'à ce que juste combiné. Tapisser le moule à gâteau avec 12 tasses et les remplir environ les deux tiers plein. Cuire au four 20 à 25 minutes. Laisser refroidir complètement avant de les glacer.
citron Crème au beurre
- 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
- 2 tasses de sucre glace
- le zeste d'un citron
- 2 cuillères à soupe. jus de citron
beurre de crème, puis ajouter le sucre glace et battre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le zeste de citron, le jus et battre jusqu'à consistance lisse. Répartis sur les petits gâteaux refroidis.
petite soeur dit:
Oh mon Dieu. j'adore les choses avec earl gris en eux.
oui, vous avez raison, je préfère en raison du jumelage facteur de bergamote doux mais j'adore earl grey Stash (régulier, bien sûr) et Tazo est beaucoup à floral pour moi.
J'ai récemment fait des truffes au chocolat pour un anniversaire copines et mon ami Claire (un autre amant earl grey) a suggéré que je fais des truffes earl grey. lors du chauffage de la crème il suffit de jeter deux sacs et laisser infuser. ils sont étonnants.
Oh, et vous n'êtes pas le seul dans la famille qui ne boit pas de café. maman n'a jamais eu une tasse dans sa vie et elle ne commencé à faire du thé quand elle a commencé à fréquenter mon père parce qu'elle ne pouvait pas faire du café.
Je ne peux pas attendre pour essayer un. juste après le gâteau de prune ...
Ceux-ci semblent délicieux! J'ai fait des petits gâteaux Camomille quelques semaines en arrière et je me souviens que le gâteau était tellement grande à cause de la finesse du thé dans la pâte. Je ne pense pas que je l'aime vraiment saveurs kick-you-in-the-face et c'est la raison pour laquelle je suis un amateur de thé, comme vous. Donnez-moi une tisane tasse de thé sur Coca-Cola tous les jours!
ooooh cela me donne envie ce soir de petit gâteau! Avez-vous essayé « Canton Orange » Thé Silk Road? Je recommande vivement ... comme une fille qui est un grand fan de la double bergomot - Je peux dire que je pense que nous pourrions avoir la même « le goût du thé » :)
cela semble très délicieux! une approche très intéressante et créative pour les petits gâteaux avec la combinaison de Earl Gray et citron! Formidable!
Cette recette est fantastique, je suis doublement pour un gâteau de couche. En ce qui concerne le brassage du thé ... Je fais la crème glacée earl grey en trempant le thé dans la base du lait / crème chaude avant de les mélanger avec les jaunes et le sucre, donc je suppose que le thé pourrait être « brassées » dans le lait pour cette recette afin qu'il y aurait pas de liquide supplémentaire. Cependant, j'aime vraiment les caractéristiques du thé dans le gâteau et trouver la saveur et l'arôme d'être délicat et juste comme est! Merci beaucoup, et un grand blog!
Merci pour cette recette fantastique. J'étais à une extrémité libre ce matin et j'envoyé mon ami au Royaume-Uni et lui ai demandé de me dire ce que je dois faire aujourd'hui. Je suis parti le sort de ma journée dans ses mains et a promis de prendre des preuves photographiques de me faire tout ce qui était sugested (avec raison)! Elle a répondu rapidement et m'a dit que je « dois soit a) cuire et manger un gâteau b) faire / photographie quelque chose qui implique la lettre L c) faire de style des années 1950 quelque chose.
Vous avez un grand blog et je vais définitivement revenir pour plus!
Je suis la cuisson ce moment! même avec notre 78 ° C!