Petits gâteaux classiques blanc avec la crème au beurre Glaçage - Baker Bettie
Apprenez à faire des petits gâteaux blanc parfait classique avec la farine lisse plus soyeuse crème au beurre. Laisser un blanc pur ou en haut avec de jolies paillettes!
J'ai fait ces petits gâteaux comme une sorte d'offrande de paix. Les deux pour moi et pour les petits gâteaux. Ce fut une tentative de concilier nos différences et réparer notre relation.
Permettez-moi de revenir pendant une minute.
Donc, je ne vais pas entrer dans tous les détails complexes au sujet de pourquoi les petits gâteaux et j'ai nos différences et pourquoi je suis comme le seul boulanger sur la planète qui ne peuvent tout simplement pas obtenir sur ce wagon. Et comment il a surtout à voir avec le petit gâteau aux rapports de givrer et tout cela. Il est à côté du point.
Le point ici est que je veux être un grand boulanger. C'est mon objectif. Et le gâteau est une grande partie. Nous en avons parlé un peu avec ma recette de gâteau jaune moelleux. Comment je suis en train de me pousser à embrasser toutes les techniques de cuisson. Et juste parce que je ne l'aime pas le gâteau ou le glaçage ne signifie pas que je ne devrais pas être en mesure de faire un grand gâteau et un grand glaçage. Donc, je travaille là-dessus.
Ok, pouvons-nous simplement une pause et d'apprécier saupoudre un instant s'il vous plaît? Pourquoi diable at-il me prendre ce temps pour comprendre la joie de vermicelles?
Je les ai utilisés pour la première fois il y a 3 mois, et je reçois maintenant. Je reçois totalement. C'était comme je subconsciemment essayais d'être plus sophistiqué que vermicelles. Mais la leçon ici est que, trop sophistiqué est NOBODY Sprinkles! Leçon apprise.
J'ai posté sur instagram l'autre jour que je me sentais comme si je devais nommer ce poste: « Je n'aime pas vraiment des petits gâteaux mais vous probablement et tout le monde qui a essayé les les aimait, vous devriez les faire même si je ne peux pas se porter garant personnellement comment ils sont bons « .
Une sorte de gâteau que je vais parfois manger est le gâteau de mariage. Un gâteau blanc vraiment bon et humide avec soupçon d'extrait d'amande. Alors, est ce que je suis allé ici. Nous utilisons essentiellement la même recette et technique exacte que la recette de gâteau jaune. La seule différence ici est Délestage les jaunes d'œufs pour plus blancs et en ajoutant un peu d'extrait d'amande.
J'ai aussi eu envie d'essayer cette crème au beurre de la farine que j'entends les gens parlent beaucoup. Beaucoup ont affirmé que c'est la meilleure crème au beurre qu'ils ont jamais goûté. Et ce fut pour moi aussi! Bien que, je ne peux toujours pas dire que je suis un fan de givrer.
Vous le faites par le lait de cuisson, la farine et le sucre jusqu'à consistance épaisse puis vous battre dans le beurre. Il est fou soyeux de texture lisse. La crème au beurre de la farine ne tient pas sa forme aussi bien que d'autres quand crèmes au beurre mais je suis LPRPDÉ ok avec ça. Je pense que la tuyauterie slouchy semble adorable.
Les petits gâteaux se sont avérés très moelleux et humide. C'est à cause de la meringue repliez. Rappelez-vous du gâteau jaune. Et ils ont ce léger soupçon de saveur de gâteau de mariage à cause de l'extrait d'amande. Vous pouvez laisser sans aucun doute que si vous ne l'aimez pas. Couplé avec la crème au beurre de la farine, ils étaient irrésistibles pour les amateurs de petit gâteau je les ai aussi!
1 tasse de sucre granulé
2 bâtons (1 tasse) de beurre non salé, à la température ambiante, coupé en morceaux
1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille
1/4 cuillère à thé d'extrait d'amande (facultatif)
- Préchauffer le four à 350 ° F. Ligne 24 moules à muffins avec doublures de petit gâteau.
- Dans un grand bol mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre 1 1/2 tasses. Dans un autre bol fouet le beurre fondu, le babeurre, l'huile, la vanille, l'extrait d'amande et 3 des blancs d'œufs.
- Ajouter le mélange liquide dans le grand bol d'ingrédients secs. Remuer jusqu'à ce combiné en faisant attention de ne pas trop mélanger.
- Pour la meringue: Dans le bol de votre batteur électrique muni d'un fouet, battre les 3 blancs d'œufs restants à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse. En fonctionnement de la machine, dans le flux 1/4 tasse de sucre restant. Battre à grande vitesse jusqu'à formation de pics fermes.
- En utilisant une spatule en caoutchouc, plier doucement à 1/2 de la meringue dans la pâte juste jusqu'à incorporer. Incorporer le reste de la meringue. Soyez très doux pour ne pas dégonfler l'air dans la meringue. Vous aurez quelques stries blanches dans la pâte. Répartir uniformément entre vos 24 liners (remplissage environ 3/4 complet).
- Placez les moules sur une casserole et cuire une demi-feuille à 350 ° F pendant 18-20 minutes, en tournant à mi-parcours, et si la cuisson deux plateaux à muffins, déplacer le fond un vers le haut et du haut vers le bas. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit légèrement ferme au toucher et les centres ne sont plus trémousser.
- petits gâteaux refroidir dans les moules sur le fil en rack pendant 20 minutes. Ensuite, supprimer des boîtes et des petits gâteaux permettent de refroidir complètement sur la grille (environ 1 heure de plus) avant de les glacer.
pour la crème au beurre de la farine
Farine au beurre adapté de The Tough Cookie
Produits I utilisés pour cette recette ...
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