Recette éponge Rasgulla, éponge bengali Rasgulla Recette vidéo
rasgullas bengalis sont fabriqués à partir de frais Chena avec le mélange ararot. Ils peuvent également être sans mélange ararot. Rasgullas fait avec le mélange ararot ont tendance moins spongieuse, mais le goût impressionnant. Rasgullas fait sans mélange ararot sont spongieuse. Aujourd'hui, nous allons faire ararot sans mélanger ararot mais les faire dans autocuiseur pour un gain de temps.
Ingrédients pour bengali éponge Rasgulla
- Lait - 1 litre (5 tasses, lait entier)
- Sucre - 300 g (1,5 tasse)
- Citron - 2 (presser le jus)
Comment faire pour les ingrédients bengali éponge Rasgulla
Laver tout grand ustensile et versez le lait pour faire bouillir. Une fois que le lait commence à bouillir, éteignez le gaz et faire du lait refroidir (garder 80% à chaud). Ajouter de l'eau dans le jus de citron.
Mélanger peu de jus de citron à la fois dans le lait et bien mélanger. Ajouter le jus de citron jusqu'à ce que le lait commence à coagulant. Une fois que le lait commence à coaguler cesser d'ajouter le jus de citron dans le lait. Passer le lait coagulé dans un tissu de mousseline. Étaler tissu sur tamis et placer un ustensile sous le tamis. Verser le lait coagulé sur le dessus du tissu. Toute l'eau se vider dans un ustensile maintenu sous le tamis et Chena sera laissé sur le dessus. Versez 1-2 tasse d'eau froide sur Chena pour qu'elle devienne fraîche et la saveur salée de jus de citron se lavé. Couvrir Chena de tous les côtés et presser reste de l'eau. Doux Chena est prêt.
Retirez Chena dans une assiette et avec l'aide de vos mains purée et pétrir pour la rendre douce et tendre. Diviser les chena en 10-12 parties. Prenez une part, et la lier avec les mains en lui donnant une forme de ladoo. Placez cette boule dans une assiette. Comme préparer sage toutes les boules.
Faire cuire dans rasgullas cocotte-minute comme très moins de temps de consommation. Pour faire rasgullas nous avons besoin de haute température, c'est pourquoi nous utilisons autocuiseur.
Ajouter le sucre et l'eau 4 tasse en cocotte et laisser bouillir. Quand il commence lieu bouillir l'ensemble des balles préparées dans Cooker un par un. Couvrir avec le couvercle et laissez mijoter à feu doux une fois. Après avoir fermente réduire une fois la flamme et laisser cuire pendant 7-8 minutes plus.
Prenez de l'eau froide dans un ustensile et le lieu autocuiseur en elle. Laisser refroidir la cuisinière ou placez-le sous l'eau du robinet afin qu'il devienne refroidir rapidement. Ouvrir avec vigilance et dégainent rasgullas ainsi que le sirop de sucre dans un bol et les faire refroidir. Après 5-6 heures rasgullas deviennent plus doux et savoureux. Servir rasgullas éponge réfrigérés.
Pour Chena assurez-vous de refroidir le lait un peu. Ajouter 1 tasse d'eau dans le lait pour faire refroidir rapidement. Cela rend plus doux et Chena rasgullas sort spongieuse.