Rasgulla Recette - Comment faire de délicieux desserts bengali Rosogolla
Une masse fondue dans la bouche douce et boules de fromage spongieuses à la lumière et de cardamome doux sucré aromatisé sirop sucré. Son un traditionnel et facile à faire bengali doux que vous ne pouvez pas vous tromper avec.
Rasgulla ou populairement connu sous le nom Rosogolla dans le dialecte local, est originaire en fait de l'Orissa et comme beaucoup d'autres recettes sucrées et desserts indiens, ne nécessite que trois ingrédients de base (lait, sucre et jus de citron) qui sont facilement disponibles dans toute cuisine tout le temps. Dans cette étape recette photo étape de Rasgulla premier chhena (paneer aka ou fromage cottage indien) est préparé à partir du lait à l'aide de jus de citron, puis de petites boules préparées à partir de celui-ci sont cuits au sirop de sucre pour lui donner un caractère doux.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Rendement: 6 portions (13 rasgullas)
1 litre de lait entier (lait de vache est préférable)
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 ½ tasse de sucre (peu moins ou plus, selon votre goût)
2-3 Green Cardamom pods, option
- Dans cette recette, nous avons utilisé la marque Kirkland Signature du lait entier disponible dans Costco pour faire Rasgulla. Cependant, vous pouvez utiliser toute marque de lait entier. Utilisez le lait de vache pour de meilleurs résultats.
- Lire / suivre la recette de paneer frais (chhena) (suivre les étapes 1 à 5) pour préparer paneer frais (chhena) à la maison. Si vous suivez le lien donné pour préparer chhena puis sauter l'étape 1 et étape 2 ci-dessous.
Porter le lait à ébullition à feu moyen. Mélanger le jus de citron avec 2 cuillères à soupe d'eau.
Lorsque vient le lait à ébullition, ajouter le mélange de jus de citron eau petit à petit et remuer à l'aide continue spatule. partie de lait solide et une partie de petit-lait liquide commencent à se séparer dans les deux minutes. Quand il se sépare complètement, éteindre la flamme. Étaler un fromage tissu (tissu en mousseline ordinaire) sur une grande passoire ou une passoire et transférer dessus et drainer le lactosérum. Rincer à l'eau courante ou versez 2-3 verres d'eau claire dessus pour enlever sourness (goût citronné).
Vider l'eau et une cravate chhena dans un tissu de mousseline. Pressez doucement pour drainer l'excès d'eau et l'accrocher pendant 30 minutes pour obtenir la bonne quantité d'humidité. Ne suspendez pas plus de 30 à 45 minutes.
Détachez le tissu de mousseline et transférer chhena sur une plaque.
Réponse: Bonjour Malik, utiliser la même recette Rasmalai pour le lait à servir avec Rasgulla acheté en magasin.
s il y a une alternative de citron pour cailler la raison du lait citrons reste parfum mais quand nous achetons de magasin il n'y a pas d'odeur de citron.
Réponse: Bonjour Poonam, vous pouvez utiliser le vinaigre blanc au lieu de citron pour cailler le lait. Si vous utilisez le citron pour cailler le lait, ne pas oublier de laver le chhena / paneer pour enlever la saveur de citron.
J'ai essayé beaucoup de votre recette sont tous très bon et tout le monde m'a apprécié, mais dans ce domaine, tout est bien passé en début et pas de boule brisée, mais à la fin, la balle ne se sont pas plus grand en taille. Pour combien de temps il faut cuire dans une cuisinière?
Réponse: Bonjour Deepak, merci d'essayer la recette. Les principales raisons de votre problème sont soit le chenna sec ou le sirop n'a pas été en ébullition pendant la cuisson des balles. Chenna devrait avoir assez d'humidité et le sirop doit bouillir pendant la cuisson.
Oui, la maison natale de Rasagola est Odisha.
Mais, pourquoi aucune mention comme « Odia recette »?
Vous avez énuméré comme une recette bengali.
Aujourd'hui est Niladri Bije, ancien rituel du temple Jagannath, Puri où le Seigneur Jagannath nourrit Rasagolas à sa femme. Célébré comme Rasagola Dibasa!
Bonne #RasagolaDibasaSalut, j'ai essayé aujourd'hui, tout allait bien, mais Rasgulla est hard..not que lisse.
Réponse: Merci Lavanya pour essayer la recette. La raison principale de la Rasgulla dur est le chhena sec (moins d'humidité). Si vous évincés chhena (fraîchement préparé paneer) trop ou l'accrocher plus longtemps, ils se tourneront dur.
Salut,
Comment puis-je savoir que Chenna a l'humidité non?
S'il vous plaît me suggérer.Réponse: Bonjour Sayed, lorsque vous touchez le Chenna, il ne devrait pas avoir d'eau mais quand vous le touchez, il devrait se sentir peu humide et non sec (comme magasin bough paneer).
Réponse: Merci Kanupriya pour le merveilleux commentaires. Vous devez passer pour le nom de domaine (un temps d'achat), l'hébergement et le thème (une fois l'achat / ou utiliser un thème libre). Suivez ce lien Comment commencer un blog alimentaire pour obtenir les réponses détaillées sur vos requêtes. Si vous avez d'autres questions, ne hésitez pas à demander.
Salut, je l'ai essayé aujourd'hui, mais mon chenna libérais graisse déjà avant le malaxage. J'ai fait chenna du lait pur de vache. Cependant, je le fais et rasgullas cassé pendant l'ébullition.
Réponse: Bonjour Kanu, je pense que quelque chose ne va pas avec Chenna. Lorsque vous essayez la prochaine fois, faire le chenna avec un autre lait de marque puis essayez Rasgulla.
Pouvez-vous suggérer comment utiliser l'eau Chenna dans la cuisine?
Réponse: Bonjour Kirti, vous pouvez utiliser l'eau de Chenna pour lier la pâte, faire une sauce de curry, etc.
Réponse: Salut Neeta, désolé d'entendre que des balles de Rasgulla cassé pendant l'ébullition.
Passer le mélange, maintenir le sirop liquide (au réfrigérateur) pour cuire le lot suivant et utiliser le mélange de paneer tendues pour faire la sauce punjabi ou cuire avec du lait condensé pour faire un doux comme halwa de lait.
Lorsque vous essayez la prochaine fois, 1. assurez-vous que paneer est malaxé pendant suffisamment de temps et 2. Tout d'abord, ajouter une seule balle dans le sirop et laisser cuire pendant 5-6 minutes, si elle ne se casse, faites cuire les boules restantes.
J'espère que cela t'aidera.J'ai essayé de faire Rasgulla mais après avoir placé les balles dans le sirop, ils ont augmenté en taille et après un certain temps, ils dilué avec du sirop. S'il vous plaît me suggérer ce que je peux faire.
Réponse: Merci Nabanita pour essayer la recette. Si le Chenna est trop sec (moins d'humidité) ou d'avoir trop d'humidité, boules dilué dans du sirop pendant la cuisson. Lorsque vous essayez la prochaine fois, assurez-vous que Chenna a l'humidité à droite et malaxé pendant assez de temps.
Salut,
J'ai essayé de faire Rasgulla comme par étapes ci-dessus. J'ai placé les boules de Chenna à ébullition dans le sirop de sucre, et après 5 minutes j'ai ouvert le couvercle et a constaté que les balles ont été brisées. S'il vous plaît suggérer ce qui a mal tourné?Réponse: Salut Bhavana, l'excès d'humidité dans Chenna est la principale raison derrière balles brisées pendant l'ébullition.
Tout problème si nous sur pétrir la chenna faire Rasgulla? Je l'ai fait selon la recette. Je l'ai laissé faire bouillir pendant 7 minutes dans la cocotte avec le couvercle couvert. Après 7 minutes, quand j'ai ouvert et vu, les rasgullas avaient augmenté en taille et je viens d'un permis coup de sifflet. les rasgullas juste rétrécis.
Réponse: Salut Sara, arrêtez pétrir le chenna quand il commence à libérer la graisse (quand tourner graisseuse vos mains). Dans la recette donnée, les rasgullas sont faites cuire à couvert (non cuit sous pression, ne mettez pas siffler sur le couvercle pendant la cuisson), je pense que vous faites cuire les rasgullas plus longtemps. Lorsque vous essayez la prochaine fois, ne mettez pas le coup de sifflet sur le couvercle.
Ma première tentative et je sais les erreurs que je faisais.
Le paneer était humide - de sorte que les rasagullas craqué un peu. Je ne cuisinais pas assez - petit goût de paneer!
Très bonne recette et étapes parfaites et des explications. Je vous remercie!Réponse: Your'e bienvenue.
Le paneer émietté ne forme pas une masse solide. Pas en mesure de faire des boules. Pouvez-vous s'il vous plaît donner une solution?
Réponse: Salut Savitri, il arrive si le paneer est trop sec. Depuis combien de temps avez-vous pétrir la paneer émietté? Juste essayer de pétrir en utilisant votre main (comme nous faisons la pâte à roti) jusqu'à ce que tout vient ensemble.
J'ai essayé beaucoup de votre recette tous sont bons, mais varient à leur tour recette dis mon rasgoola plat. Je l'ai essayé encore et encore, mais n'a pas réussi. Aidez-moi à faire rasgoola en forme ronde.
Réponse: Salut Aarti, merci pour essayer les recettes. La raison principale de Rasgulla plat est l'excès d'humidité dans chhena. Lorsque vous faites la prochaine fois, accrocher le paneer peu plus longtemps ou appuyez simplement sur le paneer pendu entre serviette en papier pour enlever l'excès d'humidité.
Merci, j'ai essayé et il est venu bien. Le seul problème est que Rasgulla goûté plus comme chhena. Ce n'est pas comme tasking boutique acheté Rasgulla. Je ne sais pas ce qui a mal tourné?
Réponse: Si le Rasgulla n'est pas cuit pendant suffisamment de temps, il aura le goût chhenna.
Salut, je l'ai fait tout, mais mes rasgullas ni houle, ni obtenir spongieuse. Sa taille est restée identique même après ébullition pendant 15 minutes. J'utilisé du lait de vache frais. Veuillez suggérer!!
Réponse: Les raisons rasgullas pas spongieuses sont donnés ci-dessous.
Il arrive si le Chenna (frais paneer) n'a pas été assez malaxée (jusqu'à ce qu'il libère la graisse).
Est-ce que vous couvrez la casserole en ébullition rasgullas et avez-vous les faire bouillir sur feu moyen?Salut, tout en rendant le Rasgulla, il était très agréable et est sorti doublé en taille que je viens gouté, mais il était très difficile à l'intérieur, NO spongieuse. S'il vous plaît me guider pourquoi est-ce arrivé? Donnez-moi un pourboire.
Réponse: Salut Neha, merci pour essayer la recette. La raison principale est le disque Rasgulla chhena sec (moins d'humidité). Si vous évincés chhena (paneer fraîchement préparé) trop ou l'accrocher pour plus de temps (plus de 30-45 minutes), la Rasgulla finale tournera dur.
Essayé la recette sur le week-end. Fait en taille Angoor, il est sorti très bien. Juste que le sucre était peu doux. Mon mari et mon père adoré.
Réponse: Salut Radhu, merci pour essayer la recette. Vous pouvez ajouter plus de sucre (1/2 tasse plus) tout en sirop de sucre, si vous aimez le goût plus doux.
Merci de partager cette recette. Vos conseils sont très utiles. Je l'ai essayé aujourd'hui faire et il est sorti très bien. Il se plat petit peu après ébullition. Je vais essayer de réduire l'humidité prochaine. S'il vous plaît partager moong dal recette halwa aussi bien.
Réponse: Merci d'avoir essayé la recette. Nous allons certainement essayer de télécharger la recette de moong dal halwa.
Salut, recette vraiment très agréable pour un non cuisiner comme moi.
Cependant, s'il vous plaît noter mes rasgullas ne sont pas devenus doux. S'il vous plaît me conseiller sur ce sujet.Réponse: Salut Prachi, vous pouvez augmenter la quantité de sucre dans le sirop de sucre pour faire plus doux rasgullas.
Tout en faisant l'Rasgulla, quand il a doublé de taille que je viens gouté mais c'était détrempée à l'intérieur. Est-ce normal?
Réponse: Salut Asma, merci pour essayer la recette. Si le goût détrempés alors pas besoin de s'inquiéter mais si elle a un goût comme paneer cru puis faire cuire pendant quelques minutes.
Merci pour la recette. Je l'ai essayer si longtemps. Mes rasgullas étaient bien en forme et la taille mais pourquoi sont ceux goûtant comme paneer doux. S'il vous plait, j'ai besoin de votre aide avec ceci. Merci d'avance.
Réponse: Salut Smita, la principale raison derrière les goûts de Rasgulla comme paneer est qu'ils sont crus et pas assez cuite. Faites-les cuire couverts en ébullition le sirop de sucre pendant 12 minutes (pas moins que cela). Le temps nécessaire pour les faire cuire varie en fonction de la taille de balles de paneer premières et la profondeur est le bateau utilisé pour la cuisson.
Incroyable. Je tentais de préparer Rasagulla depuis longtemps et ne jamais réussir, mais grâce à votre recette en un seul coup, je suis belle et rasagulla si spongieuse. super..
Réponse: Merci Gunja pour essayer la recette.
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