Gâteau au fromage Brownie Recette - David Lebovitz
Si vous voulez voir un go parisien normalement imperturbable dans un peu d'une frénésie folle, vous n'avez pas besoin de regarder leur réaction à me boucher sans pitié leur belle langue. Il faut juste dire un seul mot - gâteau au fromage. Dès que je pris le fromage à la crème du réfrigérateur ce matin, mon français autre moitié a commencé le tour du comptoir de la cuisine, pour voir ce qui se passait.
Je ne l'ai jamais rencontré une personne française dont le visage ne se ramollir et fondre à la simple prononciation du mot, et le gâteau au fromage est toujours parlé d'un respect normalement réservé aux meilleurs fromages et des vins français les plus exclusifs.
Ceux-ci ont été un grand succès et j'ai eu du mal à les garder autour. Heureusement, je stocké un peu dans le congélateur pour moi-même, j'ai donc une planque pour l'avenir. Je ne suis pas sûr que les Français sont prêts à profiter des brownies tout droit sorti du congélateur, mais c'est correct, parce que je ne me sentirai pas si mal de ne pas partager tous.
1. Tapisser un moule carré de papier d'aluminium de 9 pouces (23 cm) ou 8 pouces (20 cm), en vous assurant qu'il monte les quatre côtés. Utilisez deux feuilles si nécessaire. Mist avec un spray anti-adhésif ou graisser légèrement.
2. Préchauffer le four à 350 degrés (180C).
3. Dans une casserole moyenne, faire la pâte à brownies, faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux, en remuant jusqu'à consistance lisse. Retirer du feu et battre dans la tasse 2/3 (130g) de sucre, puis les œufs.
4. Mélanger la farine, la poudre de cacao et le sel, puis les puces de vanille et de chocolat. Étendre uniformément dans le moule préparé.
5. Dans un bol séparé pour la garniture de gâteau au fromage, battre le fromage à la crème, le jaune d'oeuf, 5 cuillères à soupe (75 g) de sucre et la vanille jusqu'à consistance lisse.
6. Répartir le mélange de fromage à la crème dans huit cuillerées dans la partie supérieure du mélange de brownie, puis prendre un couteau émoussé ou d'une spatule et tourbillonner le mélange de fromage à la crème à la pâte au chocolat. Rap la casserole sur un comptoir à quelques reprises pour laisser la pâte et le tourbillon régler ensemble.
7. Cuire au four jusqu'à ce que la pâte dans le centre du plateau se sent juste mis, 35 à 40 minutes.
Laisser refroidir, puis soulevez les farfadets en tenant la feuille et retirez-le. Couper les carrés au chocolat en carrés.
Stockage: Ces gâteaux au fromage brownies garder dans un contenant hermétique pendant deux ou trois jours. Ils gèlent aussi bien pendant deux mois. Je recommande de les congeler individuellement afin que vous puissiez les supprimer un à la fois.
En voyant ces beaux carrés au chocolat de gâteau au fromage me renversé avec une grande vague de nostalgie. En grandissant, j'adorais une version moins chic de ces friandises à la boutique de biscuits à la cour de restauration des centres commerciaux (vous savez, avec les gâteaux de biscuits géants)? Quoi qu'il en soit, il y a longtemps que je l'ai fréquenté le centre commercial pour le dessert, mais votre message m'a pris retour à Chouchous et En Vogue. ) Merci!
Photos fabuleux! Bien sûr, j'imprimé la recette ... ce sera parfait pour une rencontre je prévois pour le week-end prochain ... et en quelque sorte l'imprimante est devenu fou et imprimé 3 exemplaires au lieu d'un ... .mais je parie mes amis demanderont la recette, je suis prêt!
Et pour cette dernière ligne, je pense que vous vouliez dire qu'ils vont se congèlent bien.
Pia et biochimiste: Je ne fais mon Cottage maison au fromage tout à l'heure, et je serais ravi de donner fromage à la crème essayer. Quand je rentre chez moi, je vais chercher une recette pour elle et essayer de trouver les ingrédients à Paris.
Avez-vous des amis qui possèdent un restaurant?
Philadelphie n'est pas pas cher à Singapour soit, mais quand mon père est la cuisson une tempête de gâteau au fromage (nous avons l'habitude d'être les New-Yorkais, il arrive parfois de cette façon), il appelle un de ses amis ici qui est propriétaire d'un restaurant. Son ami ordonne le gros Philly d'un distributeur et ne facture que mon père au prix coûtant.
Je sais que le stockage d'un cas de fromage à la crème pourrait être difficile dans un appartement parisien de taille, mais si vous avez déjà eu une bonne raison de faire de multiples gâteaux il pourrait bien fonctionner. Mon père ne fait jamais moins de trois à la fois parce qu'ils gèlent si bien, mais j'imagine que votre congélateur est déjà plein.
J'ai fait ces derniers, et doivent prudence, ils sont très, très riche et très doux. Presque comme fudge riche et doux. Un peu plus que j'aime habituellement, en fait, donc je suis les couper en petits morceaux. Ils sont trop pour mon mari, ils sont tout à moi.
Je vous blâme pour ma taille de jeans, David. ;)
Salut David,
Merci pour cette merveilleuse recette. Pour carillon dans la discussion de fromage à la crème, je fini par utiliser « Frischkäse Fass » de Aldi en Allemagne. Il a parfaitement fonctionné! Au moins la partie de gâteau au fromage de ces carrés au chocolat. Pour une raison quelconque, mes carrés au chocolat étaient encore qui coule au milieu, bien que je les ai laissés dans le four pendant près d'une heure! J'ai utilisé un four à convection à 190 degrés Celsius. Le problème pourrait être que j'utilisé un 8 × 8 casserole au lieu d'un 9 × 9 Pan? S'il vous plaît aider, comme je suis vraiment perplexe.
Merci beaucoup pour cette recette! Je viens de terminer leur fabrication et avait la première bouchée, je vous le dis, il était un peu d'une expérience religieuse. Mmmmm!
J'espère juste que je ne peux résister au reste, comme ceux-ci sont pour le dîner ce soir un ami.
Aussi actuellement, il y a une boîte de lait concentré sucré, témérairement bouillant loin sur ma cuisinière parce que je vais faire votre dulce de leches carrés au chocolat prochain pour une fête le dimanche!
Merci, merci, merci !!
J'ai fait ces brownie week-end dernier, et ils étaient incroyable. Mon fiancé a été très impressionné. La combinaison de gâteau au fromage et brownie est délicieux. Merci beaucoup pour la recette! Je vais certainement faire ces nouveau. (NJ, USA) (j'ai utilisé le fromage Neufchatel - 1/3 les calories de fromage à la crème ordinaire)
Yummie! J'ai fait ces derniers pour un grand fanatique de chocolat français il y a une semaine et ils sont allés plus splendidement. Je vais les faire à nouveau pour un dîner entre amis ce week-end. Ne peut pas attendre! Soit dit en passant, je le Saint-Moret de mon Monoprix local, poudre de cacao traitée hollandaise, et près de 200 g de chocolat, parce que les pépites de chocolat sont plutôt difficile à atteindre dans ces régions.
Helen: Vous pourriez certainement essayer cela comme une base, bien que je ne l'ai pas utilisé moi-même, je ne peux pas conseiller à coup sûr. Si vous essayez, s'il vous plaît laissez-nous savoir comment ça marche.
Ce genre est maintenant hors sujet parce qu'à la fin j'ai fait gâteau de chocolat et un Imbécile blanc-manger séparée. Je résistais à l'envie de la couche les deux et les trottine à la fois à la maison de nos amis. Vos mots sur les puristes du être Français re: le dessert gardé flotter dans mon esprit, mais la cuisson est mon nouveau passe-temps et je suis Canadien et je compromis; D. Le gâteau a été servi à la température ambiante avec un mince ruban de blanc-manger et sauce aux framboises sur le côté.
OMG, c'est une recette sérieusement bon ... je suis en prenant quelques pièces demain à mon bureau et je suis plus que sûr que mes collègues vont l'adorer.
Soit dit en passant, le fromage Philadelphia est pas cher dans mon pays (République tchèque) ... Quelque chose comme 1 Euro par 125 grammes.