Ginataang pinakbet
La cuisine doit être peaufiné de la cuisine traditionnelle de pinakbet tagalog. Pas vraiment un changement majeur. Parce que je suis maintenant en utilisant des ingrédients plus de viande que j'ai cuit le Ginataang pinakbet par étapes. Tout d'abord, je dois cuire le porc, puis les légumes. Autre que la cuisine est assez facile, il est en fait essentiellement la même méthode de cuisson avec un plat ou un plat de ginataang pinakbet.
Voici la recette de ma version de Ginataang pinakbet.
1/2 kilo tranches de porc, coupés en gros cubes
1/2 kilo côtelettes de porc coupées en 1” de long
1 petit bol, la citrouille ou la courge, la peau, coupé en quartiers
1 haricots verts de paquet, garni, coupé en 2” de long
4 aubergines longues asiatiques, parées, en tranches en diagonale
Une tête d'ail, pelées, écrasées, hachées
Une taille moyenne oignon pelé, haché
2 gingembre taille du pouce, sans peau, coupé en fines lanières
3-4 tout vert / piment rouge
2-3 piment haché
2-3 cuillères à soupe. ginisang bagoong alamang
2 cuillères à soupe. sauce poisson
1 grande crème de noix de coco en conserve
sel
huile de cuisson
Dans une casserole faire revenir l'ail, le gingembre et les oignons jusqu'à ce que parfumé. Ajouter dans les tranches de porc et côtes de porc, faire cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes. Ajouter à la sauce de poisson, le piment haché et un peu continuer à faire cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes. Ajouter à environ 2 1/2 tasses d'eau et 1/2 de la crème de noix de coco. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes à feu doux à modéré en remuant de temps en temps, ajouter plus d'eau si nécessaire. Mijoter jusqu'à ce que la viande de porc sont tendres et jusqu'à évaporation de la moitié du liquide. Maintenant, ajoutez dans la alamang bagoong, les aubergines, les haricots et le piment vert et rouge. Laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes. Maintenant, ajoutez dans la moitié restante de la crème de noix de coco et la citrouille ou de squash. Continuer de faire cuire pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient juste cuites. Correct salure le cas échéant. Servir chaud avec beaucoup de riz.
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