Gosht ka achaar - Zaiqa
tout le monde Ramadan Moubarak!
J'étais très peu quand j'avais d'abord goûté ce cornichon à une ma place de tantes, mais je me souviens encore de l'éclatement de saveurs qui m'a fait tomber amoureux de cette cornichon
acidulé, épicé et simplement ambroisie. Depuis, je l'ai essayé de reproduire cette recette m'a remis un de ma chère grand-mère dans la famille. Elle ne me avait donné andaaza (estimation approximative) quantités des ingrédients utilisés, une Mutti (poignée) de cela, un Mutti de cela.
C'est l'une de mes recettes les plus précieux, procédure simple et directe, très proche de mon cœur, et ce que je suis depuis jouissais passé. Profitez de ce cornichon de viande épicée, citronné qui est sûr d'attirer vos papilles. J'espère que vous l'aimez autant que je fais.
Gosht ka achaar - viande de veau Pickle
Bœuf désossé / viande de veau - 800 grs, lavé, égoutté, pat séché et coupé en petits morceaux bouchées
Le jus de citron - 2 tasses, frais
gousses d'ail - 150 g, en purée dans une pâte lisse (avec addition d'eau en moins que possible de la purée)
Huile de colza - 1/2 tasse
Les feuilles de cari - 20-25, frais, hachés
Graines de cumin - 1 cuillère à soupe
piments rouges séchés - 4
grillées à sec de la poudre de graines de cumin - 3 c
grillées à sec la poudre de graines de moutarde - 2 c
grillées à sec de la poudre de graines de fenugrec - 3 c
poudre de piment rouge - 2 1/2 c
Sel - 2 cuillères à soupe
Gosht ka achar - viande de veau Pickle
Remarque. Utilisez uniquement la viande de bœuf / veau pour cette recette. Je ne suggère pas l'utilisation de la viande d'agneau ou même à la place de la viande de poulet.
Profitez du cornichon avec vos repas sur le côté.
Ceci est ma première entrée au Ramadan Le Hyderabadi Food Festival que je suis d'hébergement sur mon blog.