Grec Loukoumades miel Puffs Recette
Grec: λουκουμάδες, λουκουμάς singulier, prononcé Loo-koo-MA-Thessaloniciens, Loo-koo-MA-tha
Loukoumades sont la version grecque d'un beignet - bouffées d'or de la pâte frite qui sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Une fois qu'ils sont frits sont baignés dans un sirop sucré et saupoudré de cannelle et de noix. Cette recette est originaire de Matina Caribacas un ami et collègue paroissien à notre église qui a perfectionné ses loukoumades après de nombreuses années d'essais et d'erreurs.
Il y a quelques conseils pour faire loukoumades les plus délicieux. Tout d'abord, donner le temps de la pâte lever dans un endroit chaud et vous serez récompensé avec une pâte aérée. Vérifiez également que vous la dissolution de la levure dans l'eau tiède. Lorsque frire, faites-en lots et ne surchargez pas le pot - sinon, les loukoumades se coller les uns aux autres et la température de l'huile baissera.
Bien que le sirop de miel traditionnel est le revêtement doux parfait, un filet de chocolat ou boule de crème glacée à la vanille est jamais une mauvaise idée.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 1 pkg. (1/4 oz) de levure sèche
- 2 tasses d'eau tiède, divisée
- 3 tasses de farine tout usage
- 1/2 c. levure
- 1/2 c. bicarbonate de soude
- 1/2 c. sucre
- 1/2 c. sel
- 1 c. whisky ou cognac
- 2 tasses huile de canola ou de maïs
- cannelle moulue et les noix pour servir
- Pour le sirop:
- 2 tasses de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 1 tasse d'eau
- 1/2 tasse de miel
Comment le faire
- Dissoudre la levure dans l'eau tiède 1/2 tasse et mettre de côté.
- Dans un grand bol, ajouter la farine, la poudre à pâte. bicarbonate de soude, le sucre et le sel. Bien mélanger.
- Ajouter la levure dissoute, le whisky et le reste 1 1/2 tasse d'eau aux ingrédients secs. L'utilisation d'un mélangeur à main électrique, mélanger la pâte pendant 3 minutes à vitesse moyenne élevée en vous assurant qu'il n'y a pas de grumeaux dans la pâte. Couvrir la pâte avec une pellicule de plastique et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 2 heures à la hausse.
- Préparer le sirop pendant que la pâte augmente. Ajouter le sucre, le bâton de cannelle, l'eau et le miel dans une casserole. Faire bouillir pendant 5 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Garder au chaud.
- Lorsque la pâte est environ le double de la taille, chauffer l'huile dans une casserole ou une poêle à frire jusqu'à très chaud mais ne pas fumer.
- En utilisant deux cuillères, déposez soigneusement une cuillère à café pleine de pâte pour chaque bouffée dans l'huile chaude. Tournez les bouffées à l'aide d'une écumoire et faire dorer de chaque côté. Retirez les bouffées d'une assiette recouverte de papier essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.
- Plonger les bouffées de chaleur dans le sirop, puis saupoudrer de cannelle, noix moulues ou même avec le sucre glace. Sers immédiatement.
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!