Herbes Traiter et le goût QU'EST-CE QUE LES AVANTAGES CHUKANDAR BEETROOT MÉDICAMENTS DE BETTERAVE, USAGES ET HISTOIRE
Betterave peut être rouge, blanc et orange ou ont des cercles concentriques rouges et blancs, mais voici des informations sur la variété rouge, le plus courant. Toutes les parties de la betterave rouge peuvent être consommés et les sommets verts et les tiges font une simple salade délicieuse ou un plat côté. Il est un parent du rutabaga mieux connu et le navet.
Peut-être les premiers à cultiver la betterave étaient les anciens Babyloniens qui cultivaient il y a au moins 4000 ans. Cependant il était une longue racine mince un peu comme la carotte et était peut-être utilisé que pour la médecine. Les sommets ont été consommés cependant, et sont un plat de légumes savoureux. Les anciens Grecs utilisaient la betterave rouge en médecine et il valait son poids en argent pour eux, nous dit-on. Apparemment, les prêtresses d'Apollon à lui servi sur un plateau d'argent à son temple de Delphes.
Le Roman gourmand, Apicius utilisé betterave rouge dans les bouillons et dans les salades avec une vinaigrette d'huile de moutarde et le vinaigre, ce qui est une façon savoureuse de servir soit au sommet ou la racine. D'autres recettes romaines comprennent la cuisson des sommets avec le miel et le vin.
La betterave rouge a été utilisé pour guérir l'anémie et la médecine moderne soutiendrait cette utilisation comme betterave rouge est riche en fer. Ils ont également utilisé pour la constipation, un rajeunissant, pour les blessures, les problèmes de peau et les fièvres. L'utilisation de celui-ci comme rajeunissant a été justifiée par la recherche moderne comme les nitrates dans les betteraves rouges permettent au corps de réduire sa consommation d'oxygène, ce qui contribue à réduire la fatigue et augmente donc l'endurance.
Soyez prudent lorsque vous épluchez betterave rouge comme la plupart des nutriments se trouvent juste sous la peau, donc éplucher finement. Vous devez boire le jus à la température ambiante pour obtenir les meilleurs résultats et avantages. Il a 50% moins de calories que les jus de fruits, est donc bien dans le cadre d'un régime hypocalorique contrôlé. jus de betterave rouge améliore la qualité du sang, et nettoie l'estomac et des intestins, ainsi que l'amélioration de l'absorption du calcium qu'il contient de la silice. Vous pouvez beetroots de jus, carottes et le céleri et les mélanger pour boire un verre vraiment sain.
La recherche moderne a montré que peut aider à prévenir beetroots cancer, l'hypertension artérielle et le taux de cholestérol et aider à prévenir les maladies cardiaques, il est l'un des superaliments le long de l'ail (manger une demi-gousse brut par jour pour prévenir le cancer); (réduire le cholestérol grenadiers nuisibles) et des pommes qui sont utiles pour prévenir l'arthrose. Toutefois, si vous avez des calculs rénaux, vous ne devriez pas manger car ils contiennent beetroots des niveaux élevés d'oxalate.
tops Betteraves sont riches en vitamines A et C et de fer et de calcium, tandis que la betterave a l'acide folique, de fibres, de manganèse et de potassium. Les deux parties contiennent du phosphore, le manganèse, le fer et vitamines du complexe B. La betterave rouge contient également bétacyanine qui lui donne son riche, la couleur rouge rubis et possède de puissantes propriétés antioxydantes. Bétaïne qui est également présent dans le fonctionnement de betterave rouge favorise le foie sain qui contribue également à la perte de poids. Ils contiennent également des bioflavonoïdes qui ont des propriétés antioxydantes puissantes.
Culpepper recommandé betterave rouge rouge « pour aider la jaunisse jaune », « pour maintenir le flux de sang » et écrit que le jus « ... mettre dans les narines, purgeth la tête, secourt le bruit dans les oreilles et les maux de dents. » La recherche médicale moderne ne serait pas de support de cours de ces utilisations et ils ne devraient pas être tenté.
Vous pouvez maintenant acheter les betteraves bébé aussi pour les salades, mais cette recette pour les grandes Beta vulgaris. Vous pouvez également essayer panzaria salata une recette grecque pour les sommets, y compris les tiges, qui sont fait bouillir jusqu'à tendreté, mais pas molles, on laisse refroidir puis habillaient avec olive Oi et le jus de citron ou de vinaigre de vin blanc et le sel et le poivre. Vous pouvez également faire une salade d'hiver avec beetroots fraîchement cuisinés râpé, ainsi que des carottes râpées et le chou blanc, noix hachées vêtus de jus de citron et l'huile d'olive et garnie de persil. (Ceci est aussi une recette que j'ai eu en Grèce.) En général beetroots vont bien avec les carottes et le céleri dans le jus et salades, donc expérimenter avec eux.
BORSCHT (BEETROOT SOUP)
Mettez le boeuf, l'os et l'oignon et l'aneth dans une grande casserole avec 3 litres d'eau froide. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure et demie.
Une demi-heure après le boeuf a été la cuisson, faire fondre le beurre et une cuillère à soupe moitié de l'huile d'olive dans une casserole et ajouter les betteraves, les tomates et le vinaigre. Laisser mijoter à feu doux pendant une heure en ajoutant un peu de bouillon de boeuf si elle devient sèche.
Retirez l'écume de la partie supérieure du bouillon de bœuf tous si souvent.
15 minutes avant le bouillon aura cuit, faire fondre le reste du beurre et l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir légèrement les carottes et l'ail.
Lorsque le bouillon est cuit, retirer toute la graisse du haut et ajouter le chou, les carottes et l'ail. Bien mélanger et laisser cuire pendant 15 minutes à feu doux.
Ajouter le mélange de betterave rouge cuit, bien mélanger et laisser cuire pendant 5 minutes.
Assaisonner et ajouter des bols avec le persil et une cuillère à soupe de crème fraîche pour la garniture.
Servir avec du pain frais croustillants.
N.B. Vous pouvez la crème sure en ajoutant quelques gouttes de jus de citron à la crème fleurette.
Cela a le goût et est un régal.