Italie revisitée par Mary Melfi

INGRÉDIENTS POUR: vincotto
VIN CUIT / Sirops

INGRÉDIENTS POUR: COTTO DI Fichi SECCHI
(CUIT figues séchées)
3 douzaine de figues séchées
l'eau (autant que nécessaire)

MODE D'EMPLOI: (COTTO VINO) (VIN SIROP)

En fin de la couleur du vin sera beaucoup plus riche, plus sombre et plus profond et quand il se refroidit un peu, lui donner un avant-goût, vous serez en HEAVEN, et étonné par la richesse saveur douce, il est devenu. C'est une expérience magique.

Si vous avez des restes, gardez à l'endroit frais ou même au réfrigérateur jusqu'à 6 mois (en fonction, parfois même plus), il se conserve bien sans détériorer du tout. Conserver dans un pot stérile ou une bouteille ou même un récipient en plastique étanche à l'air. Ne pas congeler

Bien sûr, le sirop refroidir complètement avant de le ranger.

MODE D': (COTTO DI Fichi SECCHI)

(SECS figures SIROP)

Ceci est en fait le sirop d'origine pour baigner le cartellate. Ce qui est le plus authentique avant toute chose

Couper les figues sèches dans les quartiers, les déposer dans un pot haute versez assez d'eau pour les couvrir « profond ». assez d'eau pour que les figues peuvent nager et se déplacer, jusqu'à vers le bas presque comme la cuisson des pâtes. L'eau doit atteindre le milieu ou le centre de pot.

de sorte qu'ils libèrent le sucre et repulper encore une fois en taille.

Après environ 1 1/2 à 2 heures, encore une fois

Ramenez ensuite tout remettre au pot, jus supplémentaire tous et laissez cuire jusqu'à ce que le volume vers le bas est réduit de moitié environ un autre 3 à 4 heures, jusqu'à ce qu'il devienne le sirop magique que le sirop de vin, rappelez-vous même épaisseur que le sirop d'érable ou de maïs. Pour obtenir un sirop plus fin encore plus, vous pouvez égouttez à nouveau pour la deuxième fois. Ce type de sirop a une saveur très spéciale comme aucun autre.