Jardin Huckleberry de fruits rapide dans la première saison - Organic Gardening - LA TERRE MERE NOUVELLES
Vous pouvez utiliser le Huckleberry de jardin dans la plupart des recettes qui appellent des bleuets.
Photo de Don Farris
Quand ma famille et moi ont finalement obtenu notre ferme en Caroline du Sud, comme beaucoup de gens nouvellement arrivés, nous étions impatients d'obtenir des arbres fruitiers plantés. Cependant, une fois que ces jeunes feuillus étaient dans le sol (et en regardant petites et vulnérables malheureusement), nous avons été contraints de faire face au fait qu'il faudra des années avant qu'ils ont produit une culture non négligeable. Donc, dans un effort pour hâter notre production de tarte makings Homegrown, je me suis mis à la recherche d'alternatives porteuses rapide et découvert le Huckleberry de jardin.
Il est intéressant de Solanum melanocerasum est l'un des solanacées. Il semble que ce petit fruit qui pousse sur les plantes de grande taille (ou plus) longilignes 2 1/2-pieds, exige les mêmes techniques horticoles comme sa famille de tomates - que le Huckleberry jardin ressemble dans les deux caractéristiques du feuillage et la croissance. Inutile de dire que la possibilité de récolter les baies Homegrown en une saison me fait appel, je docilement envoyé pour quelques graines.
J'ai chronométré la date de départ pour mes airelles coïncider avec celle pour nos tomates, les aubergines et les poivrons (tous les membres de la famille des solanacées) et les graines de semai baies dans des appartements, en les espaçant d'environ deux pouces de distance. Une fois les semis résultant formés deuxième feuilles, je les ai déplacés dans des pots de tourbe. Au cours des « l'enfance » de plantes que je me suis assuré que chaque petit porteur de baies a reçu cinq heures d'exposition au grossissement et quatre heures de lumière sur un rebord de fenêtre orientée plein sud par jour. (Je traite également les plants à des doses régulières du même engrais liquide que je nourris à mes tomates « bébé ».)
Puis, environ deux semaines avant ma région de la dernière date de gel prévue, j'aoûtement les jeunes plants en les déplaçant vers la véranda (j'ai apporté les semis si la température pendant la nuit a été prévu pour descendre en dessous de 45 ° F, bien que). Après la date du gel était passé, j'ai planté les baies dans divers endroits autour de mon jardin (pour déterminer si des lumière ou des caractéristiques particulières du sol ils ont fait appel) et a donné mes plantes excédentaires à ma mère-frère.
Vous pouvez utiliser le Huckleberry de jardin dans la plupart des recettes qui appellent des bleuets.
Photo de Don Farris
Lorsque les plants se développent leur deuxième paire de feuilles, ils doivent être transplantées dans des conteneurs individuels.
Don Farris
Endurcir les jeunes plants en les plaçant sur un porche ou similaire environ deux semaines avant la date du gel final, mais ne pas les soumettre à un gel réel.
Don Farris
Des grappes de baies se forment lorsque les plantes sont environ trois pieds de haut.
Don Farris
Les baies sont prêts à choisir une fois qu'ils perdent leur brillance et ramollir.
Don Farris
Les récompenses non-trop-sucré
Jardin airelles air mûrs quand ils deviennent noirs et brillants (en fait, c'est quand je pris la majeure partie de la récolte de ma première année), mais je me suis vite découvert que la saveur est mieux après que fane brillant et les petits fruits commencent à ramollir. (Ne vous attendez pas à ces edibles inhabituelles pour être aussi doux que tout berry « vrai » lorsqu'ils sont consommés crus, en fait, beaucoup de gens ne peuvent pas vraiment les supporter frais de la plante, mais un vrai miracle culinaire se produit lorsque vous faites cuire et sucrer jardin airelles!)
Pour préparer les fruits destinés à être utilisés dans la plupart des recettes, il est nécessaire de les soumettre à la chaleur (pour les ramollir) et ajouter environ 1 1/4 tasses de sucre pour quatre tasses de baies crues. [NOTE DE LA RÉDACTION: Sweetness est, bien sûr, une question de goût personnel. Nous pensons aussi qu'il serait assez facile de remplacer un produit moins transformés pour le sucre blanc appelé dans les recettes de Mme Farris.] Si je fais une tarte, par exemple, j'ai mijoter quatre tasses de baies, avec juste assez d'eau pour éviter de brûler, pendant 20 minutes. Puis ajouter le sucre et quatre cuillères à soupe de fécule de maïs ou de manioc, remuer le remplissage jusqu'à ce qu'il épaississe, retirez-le de la chaleur pour refroidir, verser dans une coquille, et le couvrir avec une croûte supérieure. Je mets la tarte dans un four F 425 ° pendant 10 minutes, puis réduire la chaleur à 350 ° F et continuer la cuisson pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Le fruit cuit et sucré est aussi délicieux dans les crêpes, muffins, et autres.
Huckleberry Fun
Après le succès de ma deuxième année de récolte de, je me suis retrouvé avec assez de baies sur la main pour essayer des techniques de conservation. Je trouve que le fruit gèle très bien si elle est d'abord mijoté pendant 15 minutes, puis édulcorées avec environ 1/3 tasse de sucre par litre de baies, et emballé dans des conteneurs. Je préfère mon surplus peut, cependant, et ce processus est la simplicité même! Il suffit de verser les baies crues dans des pots d'une pinte, ajouter 1/3 tasse de sucre à chacun, et verser dans de l'eau bouillante, en laissant un demi-pouce d'espace de tête. Ensuite, traiter les pots dans un bain d'eau chaude pendant 20 minutes.
Dans l'ensemble, airelles de jardin ont beaucoup de choses pour eux. Ils sont faciles à élever (ils vont réellement se réensemencer dans certaines régions), chaque plante peut être devrait produire suffisamment de fruits pour une tarte, et ils donnent des fruits mûrs dans les 80 jours environ après la plantation. Quel meilleur remède pourrait-il y avoir pour le blues lent fruits arboricoles?
Certaines sources de semences
Jardin des graines Huckleberry peuvent être commandés auprès des entreprises suivantes: