Marché de Manille - Burong Mangga
dit Wilson Cariaga:
Ma mère fait une version de mangue verte au vinaigre que je me souviens qu'elle met la bière. Je vais essayer de lui demander la recette. il a bon goût et l'équilibre des aigre-douce est agréable.
Moi aussi, manggang Maasim est mon tout-temps favori. J'éplucher beaucoup OGF mangues vertes, les mettre dans un bocal, puis le remplir ilokano de Sukang, le sel et le sucre. Tout comme la façon dont les vendeurs de rue font! Miam miam. Wilson, je vais attendre pour cette recette de la bière.
... ramène des souvenirs de mon lolo Andoy. Il avait l'habitude de le faire avec juste de l'eau et le sel. Je peux encore goûter le jus légèrement fermenté que je bois en passant, quand personne ne regarde! Grand avec du poisson frit et halabos na hipon. Merci MM, quelle belle façon de ramener des souvenirs heureux.
dit Wilson Cariaga:
voici la recette. ma mère ne vraiment pas la mesure si elle m'a donné les étapes. tremper les tranches de mangue dans une solution saline et de la saumure de l'eau pendant la nuit, puis les égoutter, puis faire un vinaigre (nous utilisons Sukang ilokano), le sucre et le mélange San Mig (pas d'eau) à ajouter aux mangues égouttés, magasin dans le refroidisseur.
Zut, cabane tropicale ... Que de souvenirs! mère avait l'habitude de faire tout son burong de mangga ... puis quand ils étaient prêts, elle avait tranche vers le haut et ils se désagréger dans ses jolies mains ... .sarap.
Je fais cela beaucoup pendant les étés, lorsque de bonnes mangues vertes sont disponibles. Je vous imprégner les tranches de mangue dans le sel (pas d'eau) pendant la nuit, l'égoutter et le lendemain. Préparer des bocaux en verre en stérilisant et faire du sirop de sucre (faire bouillir 1 (un must!):... 1 tasse d'eau et de sucre Mettez les mangues dans les bocaux et versez le sirop jusqu'à ce PARFAITEMENT immédiatement Cela peut stocker jusqu'à deux semaines, mais presque toujours il est parti en un jour, je vendais ce dans le bazar Alabang l'année dernière et fait très bien.
Elle nous faisait peler les mangues ... hehehe ... dit-elle les poeple qui mangent plus de ceux-ci devraient me aider à faire ... et nous le faisons. peler les mangues et parfois nous aider à choisir les mangues vertes bubut qui tombent des arbres du verger.