Kare Pan, curry japonais Buns, Histoires de cuisine Karen
Ces Kare Pan ou Curry Buns, se composent de curry japonais enveloppé dans la pâte à pain yeasted, recouvert de panko, puis frits profonde.
Ces Kare Pan ou Curry Buns sont remplis d'un ragoût de boeuf au curry japonais. De toute évidence, kare pan est un aliment de casse-croûte populaire au Japon, et est vendu dans les boulangeries et les dépanneurs.
Ce mois-ci, le pain de cuisson Babes se dirigent vers le Japon.
Pour ces petits pains, j'ai fait un plat de curry avec un steak, mais vous pouvez certainement utiliser toute autre viande, comme l'agneau, le porc ou le poulet. Vous pouvez également utiliser un curry végétarien pour ces petits pains. La chose principale? Assurez-vous que votre curry est épais et pas trop liquide-y.
curry japonais est fait avec une poudre de curry roux, la poudre de chili, de la farine et de l'huile ou du beurre, qui est ajouté à un ragoût de viande, les carottes, les oignons et les pommes de terre. Le curry est servi avec du riz ou des nouilles. cuisine à domicile utilisent généralement curry instantanée roux, qui est vendu en blocs. J'ai pu le trouver dans la section des aliments internationaux de mon épicerie. Vermont? Je pense qu'il a obtenu son nom parce qu'il ya pomme et de miel en elle.
Vous ne devez pas faire le curry japonais pour profiter de ces petits pains. Tout cari fera.
Ces petits pains sont délicieux complètement à droite après ils sont faits. Si vous avez des restes, vous pouvez les mettre au réfrigérateur puis les réchauffer pendant environ 15 minutes dans le four, de préférence avec convection.
pan Kare peut être mis en forme en rondelles, comme je l'ai fait, ou comme les tartes à la main. Ce sont un peu plus grand que les balles de golf, et les bouffées de pâte vers le haut dans la friteuse. Je le mien frit, deux à la fois, dans ce mini friteuse. mais ils peuvent aussi être frits, trois à la fois dans une poêle wok ou de la sauce.
Le revêtement panko est croustillant et croquant, et non grasse du tout. Sooooo bon!
Merci à Aparna de ma cuisine diversifiée. pour l'introduction de la cuisson du pain Babes à ce délicieux pain!
Ingrédients
- Pour la pâte: 1 cuillère à café de levure instantanée
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 1/4 tasse (160 grammes) de farine tout usage
- 1/2 tasse (60 grammes) de farine de blé entier
- 1/2 tasse (55 grammes) de farine à gâteau
- 1 cuillère à café de sel
- 1 1/2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre fondu
- 3/4 tasse d'eau (180 g)
- Remplissage: environ 1 à 1 1/2 tasses de ragoût de curry restes de votre choix
- Le revêtement et la friture: 1 oeuf et 1 c de l'eau
- 3/4 tasse de chapelure panko
- Assez d'huile pour la friture
Instructions
- Pour la pâte: Mélanger la levure, le sucre, la farine et le sel dans un bol, réserver 1/4 tasse de farine tout usage pour régler la farine plus tard. Ajouter les 1 1/2 cuillères à soupe d'huile et l'eau, et mélanger avec vos mains, dans un mélangeur ou dans un robot culinaire, en ajoutant plus d'eau ou de la farine au besoin, jusqu'à ce que vous avez une pâte lisse.
- Placez la pâte dans un bol huilé, couvrir d'une pellicule plastique et laisser doubler, de 60 à 90 minutes.
- Diviser la pâte en 10 à 12 parties égales et chaque forme en boule. Placer sur une plaque ou sur votre comptoir, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant 30 à 45 minutes.
- Pour la garniture: Égoutter tout excès de liquide du ragoût que vous avez mis de côté. Couper la viande en petits morceaux, et à peu près écraser les légumes. Incorporer la viande dans les légumes.
- Pour préparer les petits pains: aplatir chaque morceau de pâte dans un disque, d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Placez une cuillère à café de curry entasser au milieu du cercle de pâte, faire les coutures ensemble, sceller et plier en boule.
- Fouetter l'oeuf et l'eau dans un bol et placez le panko dans un autre bol. Tremper chaque boule dans le lavage des oeufs, puis recouvrez avec le panko, en pressant légèrement les miettes dans la pâte avec vos mains. Laissez-les reposer pendant environ 15 minutes, à couvert, pendant que vous chauffez l'huile.
- Dans une friteuse, wok ou poêle, faire chauffer l'huile à 365 degrés F. Faire frire les petits pains, deux à trois à la fois, en les transformant pendant la cuisson, afin qu'ils dorer uniformément. Ils sont prêts à 2 à 4 minutes. À l'aide d'une écumoire, retirez-les sur une plaque tapissée de serviette en papier. Sers immédiatement.
