Recette Melon Pan pain - Comment faire Melon Pan Buns - Jardin comestibles
pan de melon, pain de melon, ou petit pain de melon est un pain populaire japonais (aussi populaire à Taiwan, Hong Kong, etc.) qui est Buns essentiellement recouvert d'une croûte de biscuit croquant. Intéressant, hein? Le procédé de fabrication de ces petits pains pan de melon semblait un peu compliqué quand je lis la recette, mais une fois que je commencé à les faire un samedi matin, je me suis rendu c'est vraiment rien faire une pâte à pain de base, une pâte à biscuits, et les couches avant la cuisson. Les petits pains résultants étaient doux à l'intérieur et à l'extérieur croustillant, un thé parfait (ou café) collation de temps.
La conception entrecroisée sur les petits pains font super adorable et j'ai choisi de les faire en petits, presque deux bouchées petits pains. Alors qu'ils sont mieux consommés frais et de préférence au chaud du four, vous pouvez les réchauffer un peu avant de servir si les garder pour le lendemain. Je ne recommande pas le stockage de ces petits pains au-delà de 2 jours.
Si vous êtes à la recherche pour les cuissons plus simples, consultez ces rouleaux d'ail sans œufs. PAV indien. ou tout simplement parcourir toutes les recettes de pain de sorte que vous pouvez choisir pour vous-même.
MELON PAN PAIN RECETTE
Temps de préparation: 2 heures 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Donne 10 petits pains
Recette adaptée à partir de diverses sources
Pour la pâte à pain:
1 3/4 tasses de farine tout usage (plus supplémentaires pour le dépoussiérage)
2 cuillères à soupe de poudre de lait
1 cuillère à café de levure instantanée
1/2 de sel
eau froide 1/3 tasse
1 œuf battu
1 cuillère à soupe de sucre
beurre 25g, à la température ambiante
Pour la pâte à biscuits:
1 1/3 tasse de farine tout usage
3/4 cuillère à café de poudre à pâte
Une grosse pincée de sel
beurre 60 g, à la température ambiante
1/3 tasse de sucre (ce qui fait un petit pain sucré)
1 oeuf
1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille
Sucre pour le dépoussiérage (je sucre brut)
Pour faire la pâte à pain, fouetter ensemble la farine, le lait en poudre, la levure et le sel dans le bol (ou le bol de votre machine si vous utilisez un support). Dans un petit bol, battre l'oeuf et l'eau froide avec une fourchette jusqu'à consistance homogène. Ajouter ce au mélange de farine dans le bol.
Pétrir (à basse vitesse dans la machine) jusqu'à ce que tout cela ensemble comme une pâte, puis (à vitesse moyenne) jusqu'à ce que vous avez une pâte un peu raide.
Ajouter le sucre et bien pétrir.
Maintenant, ajoutez le beurre mou et pétrir (première à vitesse lente, puis sur le milieu) jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé dans la pâte et la pâte devient lisse et élastique. Je transféré à un conseil saupoudré de farine et pétrir à la main pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mou.
Transférer dans un bol légèrement huilé et couvrants dans un endroit chaud pendant une heure ou jusqu'à environ 50% enflés.
Alors que la pâte lève, faire de la pâte à biscuits. Dans un bol, crémer le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que bien combiné. Ajouter l'extrait d'oeuf et la vanille et battre jusqu'à ce combiné.
Fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol et ajouter à la cuvette. Mélanger jusqu'à ce que juste combiné.
Façonner la pâte dans un cylindre (ce qui rendra la pâte facile à diviser et découper plus tard), et l'envelopper dans un film alimentaire. Réfrigérer la pâte jusqu'à ce que nécessaire.
Sortez la pâte du réfrigérateur cooke et couper en morceaux égaux. Placez chaque morceau entre deux morceaux de film et appuyez avec le fond d'un petit récipient rond. Cela formera un plat de pâte cooke (garder à environ 1/4 "d'épaisseur).
Faire des boules lisses de la pâte et placez le disque cooke dessus. Appuyez sur sur doucement et apporter au fond de sorte que la boule de pâte est la plupart du temps couvert.
Plonger dans ce sucre jusqu'à généreusement enduit.
Faire des motifs entrecroisés avec un couteau, en vous assurant qu'il est assez profond pour atteindre jusqu'à la couche de pâte à l'intérieur (ou bien la pâte va augmenter et le motif sera perdu). Répéter l'opération avec toutes les boules de pâte et des disques de pâte à biscuits. Placer sur une plaque à pâtisserie beurrée ou recouverte. Que cette hausse pendant une heure.
Pendant ce temps, Préchauffer le four à 350 ° F / 180 ° C. Faire cuire les petits pains pour ressuscités 15-20 minutes (plus si vous les a façonnés plus) ou jusqu'à ce que la partie supérieure tourne un brun doré.
Remarques:
Cette vidéo donne une idée de la façon de pétrir, la forme, et faire les petits pains. La recette utilisée ci-dessus est un peu différent,
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte à pain pour une variation. Ajout de zeste de citron à la pâte à biscuits lui donne une belle zing aussi.