Eggless Ladi Pav pain Recette Buns, Mumbai Pav
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Lorsque nous avons déménagé en Allemagne, Pav Bhaji a été l'un de nos collations fête week-end favori. Donc, nous étions toujours à l'affût pour un bon substitut pour le pain Pav. Nous avons essayé tant de variétés et sortes de petits pains et petits pains, mais aucun d'entre eux irait bien avec Indian Bhaji. Il y a des tonnes de Pav faire des recettes en ligne. Je suis sûr que chacun a sa propre spécificité. Donc, avec de nombreux essais et erreurs, j'ai enfin un que je suis content. Il est une combinaison des recettes, donc je ne peux pas faire référence à une recette particulière. Je vais quand même continuer à expérimenter et vous mettre à jour quand je viens avec quelque chose de différent.
Première étape pour Eggless Ladi Pav pain Recette Buns serait de la preuve la levure avec du lait chaud ou de l'eau et le sucre. Avant d'ajouter la levure à la pâte, laisser reposer pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne épaisse, mousseuse et bouillonne. Cette procédure d'épreuve indique que la levure est vivante et active. Si votre levure échoue cette étape, s'il vous plaît jeter et recommencer. Ne pas procéder à la recette.
Les précautions à garder à l'esprit pour PAV moelleux lumière:
- levure bien proofed.
- La pâte devrait doubler ou tripler en taille.
- Deuxième montée des rouleaux de pâte est tout aussi important.
- L'application du beurre après avoir retiré PAV de four afin que la partie supérieure deviendra douce.
Si vous suivez ces, je ne pense pas que vous pouvez vous tromper pour obtenir ces légers plumes petits pains Pav.
Off pour Eggless Ladi Pav pain Recette Buns.
Processus étape par étape pour Eggless Ladi Pav Pain Buns Recette:
1. Proofing levure:
- La première étape consiste à prouver la levure. Pour ce lait chaud (tiède) dans un bol, ajouter le sucre et la levure. Bien mélanger et conserver dans un endroit chaud pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne épais et mousseuse (image ci-dessous). Si votre levure échoue cette étape s'il vous plaît jeter et le processus d'épreuvage répéter. Procéder à cette étape que si vous utilisez la levure sèche active. Passer cette étape si vous utilisez la levure instantanée.
2. Préparation de la pâte pour Eggless Ladi Pav pain Buns Recette:
Pour faire la pâte, vous aurez besoin:
- levure et récolement farine tout usage
- Dans un bol ajouter la farine tout usage et un peu de sel.
- Mélanger et faire un puits au centre de la farine.
- Ajouter le mélange de levure au puits.
- Utilisez vos mains ou fabricant de pâte à pétrir à une douce pâte souple. Il serait un peu collante, mais c'est tout à fait bien.
- Saupoudrer légèrement votre comptoir de cuisine propre et transférer la pâte.
- Ajouter le beurre (ou huile) et pétrir pendant 12 à 15 minutes.
- Utilisez un grattoir ou une louche pour gratter la pâte collée au comptoir tout en malaxant.
- Pétrissage est l'étape la plus importante pour développer le gluten, et faire la pâte élastique.
3. Première hausse de la pâte:
- Maintenant, transférer la pâte à un grand bol, couvrir et garder de côté dans un endroit chaud environ une heure (ou plus selon vos conditions climatiques).
- La pâte va augmenter et doubler, voire tripler en volume.
- Une fois que la pâte a levé, retirez-le du bol et pétrissez pendant 2-3 minutes. Cette étape est importante pour PAV plus légers. élasticité de la pâte et la formation de gluten est renforcée par malaxage. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine et pétrir. Mais ne pas ajouter trop de farine, sinon le PAV ne sera pas si douce.
- Maintenant diviser cette pâte à des portions égales (environ 30 à 35 grammes chacun). Maintenant, gardez une partie dans votre paume et autre rouleau à la main ce mouvement circulaire pour faire une forme ronde. Vous obtenez 10 à 12 PAV moyennes. Mais tout cela dépend encore de combien votre pâte a augmenté et la façon dont il est aéré.
- Graisser un moule à gâteau avec de l'huile et placer les boules de pâte en forme. Gardez les portions de pâte très proche toucher. Si l'espace, ils montent sur le côté et pas.
- Maintenant couvrir la boîte avec un chiffon humide ou une pellicule de plastique et garder de côté pour une autre une demi-heure (ou un peu plus) jusqu'à ce qu'ils se lèvent.
4. Deuxième hausse de la pâte (PAV):
- Retirez le chiffon humide après 30 minutes, vous verrez que les PAV ont augmenté.
- Badigeonner les PAV avec du lait pour obtenir un beau puis-je acheter Celebrex en usa couleur brune quand vous les faites cuire au four.
5. PAV de cuisson:
- Préchauffez votre four à 200 ° C.
- Placez le moule à gâteau dans le four et laissez cuire PAV pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que fait. Le PAV devrait uniformément brun de haut.
- Si vous ne recevez pas une couleur brune, cuire au four pendant plus de temps.
- Si vous préférez un peu de couleur plus foncée, placez-les plus près de l'élément chauffant pendant quelques secondes jusqu'à ce que le haut devient plus sombre.
- Éteignez le four et retirez le PAV. Dans un premier temps, ils regarderont sec.
- Prenez-les et brosser immédiatement la partie supérieure des PAV avec du beurre, de sorte qu'ils soient doux et ne sèchent pas.
- Prendre une spatule et l'exécuter autour des bords de la boîte pour le desserrer les côtés pour enlever les PAV. Vous pouvez simplement facilement à part tirer et séparer le PAV.
- Gardez de côté sur un fil en rack vers le bas jusqu'à ce qu'ils refroidissent, puis avec PROFITEZ bhaji.
- Vous pouvez également servir avec ama PAV ou missel pav.
PAV Stocker dans un sac à fermeture éclair ou une boîte étanche à l'air pour les empêcher de sécher. Ils sont bons pour aller pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les réfrigérer pendant une semaine ou plus.
Cuisine: Indien (Maharashtrian)
Rendement: 10 à 12 en fonction de la taille
- Pour Levure Proofing:
- ¾ tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de levure sèche active
- Pour la pâte:
- 2 tasses de farine tout usage
- ½ cuillère à café de sel
- levure récolement
- 2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile
- farine supplémentaire pour pétrir la pâte
- Autres ingrédients:
- Beurre Extra et la farine pour graisser et dépoussiérer la casserole
- Le lait et le beurre pour PAV de brossage
- Épreuvage levure:
- Chauffer le lait dans un bol, ajouter le sucre et la levure. Bien mélanger et conserver dans un endroit chaud pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseuse.
- Préparation de la pâte:
- Dans un bol ajouter la farine et le sel. Mélanger et faire un puits au centre et ajouter le mélange de levure. Obtenir une pâte molle souple ajouter le beurre.
- Transférer la pâte dans un grand bol, couvrir et garder de côté dans un endroit chaud environ une heure.
- La pâte va augmenter et doubler en volume.
- Pétrir pendant 2-3 minutes en ajoutant un peu de farine, si elle est trop collante.
- Diviser la pâte à parties égales et faire une forme arrondie.
- Graisser un moule à gâteau et placer les boules de pâte à proximité de l'autre.
- Maintenant couvrir l'étain et garder de côté pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'ils se lèvent.
- PAV Badigeonner avec du lait.
- Cuisson PAV:
- Préchauffez votre four à 200 ° C et cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce fait pour obtenir une couleur brune.
- Retirez et PAV de badigeonner de beurre ..
- Pour plus d'informations, je vous recommande toujours de passer par l'explication donnée ci-dessus par étapes.
- Épreuvage levure est très important. lait très chaud ou l'eau tuent la levure et le lait froid ou l'eau ne sera pas activer la levure. Ainsi, la température doit être chaude (tiède).
- Vous pouvez inclure 2 cuillères à soupe de lait en poudre dans la farine pour donner un goût légèrement plus doux aux PAV.
- Pétrissage est la clé de PAV parfait. Pétrissage développe gluten et rend la pâte molle et élastique. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire avec la lame de fabrication de la pâte à pétrir la pâte.
- Si vous surcuisson, il en résultera plus difficile PAV.
- Une fois PAV est hors du four, retirez la plaque de cuisson et les laisser refroidir sur une grille. Si on le laisse reposer trop longtemps dans la plaque de cuisson, ils se tourneront humide à la base en raison de la condensation de chaleur.
- Lorsque vous retirez le PAV du four, ils pourraient se sentir fort sur le dessus. Ils seront super doux comme ils refroidissent. De plus, le brossage dessus de beurre adoucit les PAV.
- Vous pouvez également utiliser la farine de blé entier pour faire PAV. Farine tout usage a plus de gluten par rapport à la farine de blé. Alors PAV faites avec la farine tout usage sont plus doux et duveteux par rapport au blé entier.
Cette recette est une partie du thème Hop Blog « Bakes » pour ce mois-ci. Ne revenez vérifier les autres recettes des membres de l'équipe culinaire Hoppers.
Beaucoup plus à venir. RESTEZ À L'ÉCOUTE!!
J'ai essayé de faire cuire selon votre destinataire pour mon enfant de 3 ans qui aime beaucoup les petits pains.
Tout est bien passé jusqu'à ce que je compris que la partie inférieure n'est pas cuit assez bien. Apparue très cru bien que la croûte supérieure était belle et brune. S'il vous plaît aider à ce qui a mal tourné. Les petits pains sont cuits au four jusqu'à ce que la moitié supérieure, mais le fond est cru et humide. 200 degress pendant 20 minutes est ce que je les cuire au four pour. AIDEZ-MOI. (