Khandeshi Promotions Dal Baati

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Khamba Ghadi. Oui, nous sommes dans le désert Uni, Chameaux, et maharajas et forts Rois ... Rajasthan (Rajas- Rois. Sthan- Place). Un lieu riche en culture et du patrimoine! Une réflexion parfaite de l'Inde!

Nous vous apportons un aliment de base classique. apprécié par toutes les catégories de population. que ce soit les paysans ou la royauté! Dal Baati ... .Sometimes appelé Dal Baafla (dans le Madhya Pradesh), seule différence. Baati sont des morceaux de tout rôti sans levain du pain de blé. alors que sont bolied de Bafla avant d'être baflas roasted.The peut également être brossé avec du beurre fondu et airfried dans un airfryer.

Traditionnellement, les Batis sont faites avec grossièrement le blé entier moulu. Cependant, nous avons essayé de remplacer que la semoule mélangée avec de la farine / atta de blé entier régulier.

Cette recette est ma mère Dans la version de la loi. qui peuvent être faites à la maison. sans utiliser le four ou griller l'équipement. Sa recette très simple. que vous devriez essayer. et goûte aussi bon aussi.

Ingrédients

Pour le Baati
1 Coupe Sooji Rawa / Fine Semoule
1 1/2 tasse de farine de blé entier
2 cuillères à soupe Ghee / beurre clarifié
1 cuillère à café Namak Shamak / Sel
Vanaspati ghee pour la friture: environ 1-2 Coupes
Eau chaude que nécessaire pour pétrir une pâte serrée
Pour Dal
1 Coupe Tur Dal. cuit dans cocotte minute avec de l'eau 11/2 tasses et une pincée de curcuma
1 cuillère à café de graines de moutarde
1 cuillère à café de graines de cumin / Jeera
2-3 feuilles de cari
2 Piments émincés
1/2 tomate hachée
1 cuillère à café Namak Shamak
1/4 c Hing
1 cuillère à café de poudre rouge froide
1 cuillère à soupe Jaggery / GUD
1 cuillère à soupe d'huile / Ghee
coriandre pour la garniture et ghee pour servir

Pour le Baati / Baafla: Faire tremper le rawa sooji dans l'eau chaude dans une assiette large et laisser reposer pendant 10-15 minutes. Pour ajouter cette farine de blé entier et le sel et mélanger. Chauffer 2 cuillères à soupe beurre fondu et verser sur le mélange et pétrir doucement la farine. en utilisant l'eau chaude. si nécessaire. Gardez la pâte dans un endroit chaud pour se reposer pendant atleast 1/2 heure. Prenez fistfull de la pâte et l'étaler en utilisant la main dans une forme ovale allongée. Appliquer de l'huile au centre, et replier les côtés à l'intérieur. Commencer à rouler la pâte du côté déplié. Faire un peu aplati. ballon rond et garder de côté. Répétez pour le reste de la pâte. Le processus ci-dessus doit séparer les couches dans le Baati. dans le processus de friture. et le rendre plus vif et léger.

Porter une casserole d'eau à ébullition qui gronde. Laissez tomber doucement le batis de pâte dans l'eau bouillante et laisser cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils flottent sur le dessus. Les égoutter et les laisser refroidir. Faire chauffer le ghee vanaspati dans un kadhai. Coupez-les en 4 quarts et faites frire dans ghee milieu chaud sur feu moyen jusqu'à ce que brun et croustillant.

Pour Dal: Écraser le tur cuit dal. ainsi que le curcuma. en ajoutant un peu d'eau pour le rendre lisse. huile / beurre clarifié la chaleur dans un récipient et ajouter les graines de moutarde et de cumin. Une fois qu'ils splitter, ajouter les feuilles de curry, Hing, piments verts et faire revenir pendant 1 min. Maintenant, ajoutez les tomates et la poudre fraîche rouge et mélanger. Ajouter le dal et remuer immédiatement. Ajouter le sel et le sucre de palme et mélanger. Laisser mijoter dal pendant 5 minutes.

Pour servir, écraser le baatis frit ou des années bafla dans un bol de portion individuelle et versez Dal chaude dessus. Versez une cuillère à café de ghee sur le Dal chaud. et garnir de coriandre.

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