Kimbap, rouleaux de riz d'algues coréenne

« Tu ne juger les autres. »
C'est une leçon précieuse que j'ai appris plus tôt dans ma vie.
Avez-vous déjà été surpris par quelqu'un qui a un talent incroyable que vous jamais pensé qu'il / elle aurait? Il est venu à une telle surprise que vous ne pourriez pas croire vos yeux?

Mais, un incident a tout changé.
Un jour ensoleillé d'automne, nous avons eu un pique-nique dans toute l'école à la montagne proche. Tout le monde a Kimbap leur déjeuner (Kimbap est la nourriture de pique-nique officiel en Corée). Nous nous sommes assis ensemble sur l'herbe et avons mangé notre belle Kimbap que nos mères ont fait tôt le matin, profiter de chaque compagnie d'autres. Mi-Gyoung a mangé son déjeuner en s'assis loin de nous.

Après le déjeuner, il était temps de spectacle de talents. Certaines filles ont chantant, certains ont fait danser ou fissurés quelques plaisanteries. Mais rien ne fut plus l'ouverture des yeux que lorsque Mi-Gyoung soudainement leva la main et volontaire (?) Pour partager son talent.
Sa demande a été accordée par les enseignants et elle est venue au centre de la scène sur l'herbe. Elle sortit une cassette, un chapeau et un gant de son sac à dos. Elle a enlevé ses lunettes et de mettre une cassette dans une boîte de flèche que quelqu'un a (Pour votre information, je grandis dans une génération de boîte de boom dans le 80e).
Il y avait une chanson, « Billy Jean » « par Michael Jackson. Elle a commencé à danser. La promenade de la lune, le mouvement de maintien d'entrejambe, l'expression du visage w / synchronisation des lèvres ..., elle a fait tout comme MJ ..., encore mieux. Nous avons tous été choqués, même les enseignants. Ce verre épais porter fille timide était en train de danser comme un pro. Qui savait qu'elle avait tant de passion à l'intérieur d'elle?
Bien sûr, le lendemain, elle se réveilla pour être la fille la plus populaire à l'école. Et tout le monde pratiquait la marche de la lune, même les enseignants ...

Je pense à plusieurs reprises Mi-Gyoung surtout quand je fais Kimbap; la nourriture que nous avions le jour où elle a montré son côté réel. J'ai réalisé ce jour-là que l'on ne peut jamais juger ou sous-estimer le potentiel des autres.

Je vais partager la recette de ma mère Kimbap pour cette mémoire. Son Kimbap goût différent de la plupart des autres Kimbap coréen. Elle a adapté la méthode de riz à sushi japonais. Vous verrez ce que je veux dire en regardant à travers le tutoriel.

Tout d'abord, le riz! riz à grain court, bien sûr.
Rincez plusieurs fois jusqu'à ce que vous obtenez l'eau claire. Vous aurez besoin d'un peu moins d'eau que d'habitude. Ajouter séché algue de mer (kombu) et laissez-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes. Retirer la mer kelp lorsque le riz commence à ébullition initiale.

Pendant ce temps, préparer le mélange de vinaigre par mélange 1/3 tasse de vinaigre de riz, le sucre de 4 c et 1 cc de sel. Assurez-vous que tout le sucre et le sel sont dissous dans du vinaigre.

Le riz est fait! ♪ ♫ Tu es si belle ... pour moi! ♪ ♫

Alors que le riz est encore chaud versez le mélange de vinaigre au riz dans un grand bol. bol en bois est le meilleur si vous avez. Ne pas mélanger durement. Vous ne voulez pas les écraser. Il suffit d'utiliser le mouvement de coupe avec la pointe de la cuillère de riz.

J'ai ajouté quelques graines de sésame. les mélanger délicatement. Le riz est fait, couvrir avec une serviette humide et laissez-les refroidir complètement.

Pendant ce temps, obtenir le remplissage prêt.
J'ai invité 6 gars à être mes invités. Épinards, crabe d'imitation, radis mariné, carotte, œufs, gâteaux de poisson.
Pour les algues, choisissez simplement rôti sans algues saveur ajouté.

Obtenez un bol d'eau près de chez vous. Pourquoi? Si vous avez soif ..., je plaisante!
Votre doigt aura besoin d'eau.

Placez un morceau de côté brillant d'algues vers le bas, côté plus vers vous. Mettre environ 2/3 tasse de riz épandage couvrant uniformément environ 2/3 des algues. Vous voulez plonger votre doigt comme vous le faites ce travail de sorte que le riz ne colle pas sur vous. Mais limiter l'immersion au minimum.

Maintenant construire votre royaume, artistiquement! Laissez environ 1 "au bord avant et 2" dans le dos du riz.

La partie la plus amusante a commencé! Soulevez la face avant du rouleau de bambou et rouler soigneusement sur la garniture pour couvrir, en appuyant fermement sur le bord avec vos doigts. Cela assurera les remplissages être en place.

Tirez sur la face avant du rouleau de bambou loin de vous avec la main droite un peu à peu, serrant avec vos doigts gauche en roulant.

Continuez à tirer et de serrage que vous chantez « ♪ Billy Jean n'est pas mon amant ... ♫ »

A la fin, l'enrouler autour et presser doucement pour sécuriser.

Déballer! Ta-da! J'appelle cette « beauté noire ».
Maintenant, donnez-vous un bon moonwalk à ce stade.

Arroser d'huile de sésame sur votre main et frotter autour de la surface de la Kimbap. Cela ajoutera l'éclat et la gloire à ces gars-là! Couper chaque Kimbap dans la taille que vous désirez.

Mettez la tranche entière dans la bouche et savourer tout le mélange de saveur sur la langue.

Le doux, l'aigre, le salé, et l'amour que vous mettez dans ...

Et chanter la chanson de mon choix, encore mieux si vous pouvez moonwalk.

... ♪ ♫
« Billy Jean n'est pas mon amant
Elle a juste une fille qui prétend que je suis celui
Mais le Kid est pas mon fils ... »
♪ ♫ ♪

DÉCHIRURE,
Michael Jackson, le roi de la pop ...
Et
Merci Mi-Gyoung
Où que vous soyez ..., mon cher ami.

3 tasses court de riz sushi grain
eau 3 1/2 tasses
Une grande mer séchée pièce varech (aka; dishima ou kombu)
1/3 tasse de vinaigre de riz
4 cuillères à soupe de sucre blanc
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de graines de sésame, option
1-2 carottes, coupées en bandes 3/8"
3 oeufs battus avec pincée de sel
1 radis mariné, coupé en longues bandes 3/8"
1 épinards grappe, blanchies
Une feuille gâteau de poisson plat, découpé en bandes de 3/8"
4 bandes de crabe longues imitation, découpées en bandes de chaque marque 3
1 cuillère à soupe de sauce soja
1-2 c sucre
sel
10 feuilles d'algues grillées à sec
l'huile de sésame pour frotter

Rincer le riz plusieurs fois jusqu'à ce que vous obtenez l'eau claire. Égoutter et ajouter quantité donnée d'eau et algue de mer, laissez-le tremper pendant 30 minutes. Retirez les algues de la mer et faire cuire le riz dans un cuiseur à riz.
Dans un petit bol à mélanger au fouet le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'à ce que le sucre et le sel et dissoudre complètement.
Quand le riz est prêt, transférer dans un grand bol en bois ou en verre, ajouter le mélange de vinaigre et mélanger soigneusement avec le mouvement de coupe. Ne pas casser le riz. Saupoudrer de graines de sésame si vous le souhaitez. Couvrir le riz avec une serviette humide et laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer la garniture.
À vapeur les bandes de carotte jusqu'à tendreté, environ 3-5 minutes. Faire frire les œufs battus dans une poêle avec un peu d'huile. Couper en lanières de 3/8" . Faire frire les bandes de gâteau de poisson à la sauce soja et le sucre pendant 2 minutes. Radis mariné coupé en lanières. Assaisonner les épinards blanchies avec un peu de sel et de l'huile de sésame. Couper la chair de crabe d'imitation en bandes.
Préparer sur le côté un bol d'eau. Étendre une feuille d'algue sur le rouleau de sushi en bambou, mettre de Gobelet 1/2 ou plus de riz assaisonné et répartir uniformément sur environ 2/3 des algues. Vous voulez tremper vos doigts dans l'eau de sorte que le riz ne colle pas. Réduire au minimum le trempage si possible.
Placez les plombages un à la fois sur le riz vers vous laissant 1" à l'avant et 2" dans le dos du riz. Soulevez la face avant des algues et soigneusement et rapidement rouler sur la garniture pour couvrir les garnitures. Appuyez doucement sur le bord sur le rouleau de bambou. Soulevez le bord du rouleau de bambou et tirer loin de vous retrousser les algues un peu à peu et presser les bords pendant que vous roulez. À la fin envelopper l'ensemble rouleau d'algues avec rouleau de bambou et presser doucement pour sécuriser. Lorsque tous les rouleaux d'algues sont terminés dans les journaux, mettez un peu d'huile de sésame sur votre paume et frotter la surface des billes d'algues. Ths volonté donne bel éclat les protéger encore de se sécher.
Couper les bûches chaque environ 1/2" tranches épaisses et profiter du fruit de votre travail.

Salut, l'assaisonnement de riz dans cette recette de Kimbap est fermé au riz japonais sushi que ma famille utilisent souvent. Sea kelp ajoute saveur agréable. Vous pouvez omettre le kelp si vous préférez sans elle.

Salut Linda Oui, vous pouvez faire du radis mariné à la maison. Obtenez un radis coréen ou daikon et et couper en longues bandes (la taille que vous désirez pour faire Kimbap). Saupoudrer 1/4 tasse de gros sel par radis et laisser tremper pendant 1 heure. Drainer le liquide qui a été extraite du radis. Dans une casserole combiner une tasse de vinaigre + 1/2 tasse d'eau + 1/4 tasse de sucre ensemble et porter à ébullition sous agitation pour dissoudre le sel. Retirer du feu et verser sur le radis. Laisser reposer la température ambiante pendant 4 heures, puis garder au réfrigérateur pendant 3-4 jours et votre radis sera prêt à servir. les stocker dans le réfrigérateur aussi longtemps que vous le souhaitez. Il est bien que votre famille aime faire Kimbap. Il est une activité familiale, est-ce pas?

Merci Samantha. Vous avez fait un excellent travail avec votre kimbap.I plaisir à lire votre message.

Je REALY comme votre blog. Ceci est la première fois que je vois ce blog. Oui, j'aime la façon dont vous montrer comment rouler le Kimbap. Merci pour le partage.

Salut Jessica Aiguisez votre couteau avant de couper. Évitez couteau dentelé. Au lieu de pousser vers le bas mouvement, utilisez le mouvement de scie sauteuse pour couper à travers la couche d'algues. Essayez aussi de ne pas couper chaque tranche trop mince, au moins 1/2" tranches épaisses, sauf si vous avez un couteau bien aiguisé. J'essuie habituellement mon couteau avec un chiffon humide (ou une serviette en papier humide) par chaque rouleau de Kimbap avant de vous couper pour enlever l'adhésivité du riz dans le rouleau précédent. Fondamentalement, vous essuyer le résidu collant de votre couteau chaque rouleau vous coupez. Coat votre rouleau Kimbap avec un peu d'huile de sésame ou autre huile en utilisant votre main ou d'une brosse, juste pour apporter un peu de brillance . il aide également à renforcer les algues. Espérons que tous ces pointe vous aidera. déchirure arrive parfois mais je l'aime parce que le morceau déchiré peut aller dans ma bouche immédiatement.)

Liz Robinson dit

J'ai tous les ingrédients, et je suis très heureux de commencer, cependant, tout ce que je pouvais trouver était précuits gâteaux de poisson, je me préparer encore comme suggéré? Ou est-ce que je viens de les réchauffer? Merci de votre aide.

Salut Michelle Vous pouvez le préparer avec la recette d'ajouter plus de saveur ou vous pouvez utiliser tel quel. Habituellement, il a meilleur goût si vous ajoutez l'assaisonnement aux gâteaux de poisson. Amusez-vous bien les faire. Ils seront délicieux!

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