Kimchi Ramen Recette - 15 minutes
Il n'y a pas de honte dans les nouilles instantanées. En fait, les nouilles instantanées en Asie sont très populaires, en particulier les marques qui utilisent des ingrédients de qualité et sec, au lieu de faire frire les nouilles.
Vous trouverez ces marques à un prix plus élevé que les nouilles de-tasse-20 cent, et ils sont la peine de chercher. Habituellement, les prix varient entre 2,50 $ à 3,50 $ par paquet, nouilles de haute qualité et des paquets de soupe sont sacrément près de saveurs de qualité restaurant. Il est dommage de mettre même ces marques dans la même catégorie que les nouilles instantanées « ».
Nissin Raoh est tout nouveau au États-Unis et la gamme comprend 3 saveurs: Ramen sauce soja, Tonkotsu Ramen et Miso Ramen.
Séchés, non frits
- Sans gras trans
- Sans cholestérol
- Peu gras saturés (environ 93% de moins que les graisses saturées nouilles instantanées régulières!)
les questions de forme nouille
Tous les nouilles séchées sont les mêmes! Ramen authentique japonais est fabriqué à partir de l'eau, la farine, le sel et carbonite de potassium (kansui en japonais) pour élever le niveau de pH. Il est à ce niveau d'alcalinité qui donne ramen sa morsure caractéristique, et mastiquer couleur dorée.
Les amateurs de Ramen savent aussi que la forme, l'épaisseur et la taille de l'influence nouilles ramen la sensation en bouche, l'absorption du bouillon et combien est saveur est « slurped » dans chaque bouchée. Voilà pourquoi Nissin différencie le type de nouilles dans différentes saveurs de ramen.
J'utilise les Nissin Raoh Umami Tonkotsu Ramen pour faire un Kimchi coréen influencé par Ramen. À seulement 15 minutes de ramen qualité de restaurant à la maison.
Pour faire la recette Kimchi Ramen, je commence avec Nissin Raoh Umami saveur Tonkotsu, bien que vous pouvez faire la même recette avec toute la saveur. Tonkotsu est la saveur de ramen le plus populaire au Japon et aux États-Unis Raoh Umami Tonkotsu propose des couches supplémentaires de saveurs (oignon, l'ail, le gingembre) dans la soupe, ce qui rend riche et robuste.
Pour les ramen, j'ajouter l'oeuf, les champignons Enoki, poudre de chili asiatique, tofu, algues marines, l'oignon vert, et bien sûr, kimchi.
La première étape est de faire cuire l'œuf. Je préfère un œuf qui est juste entre un œuf à la coque molle et dure bouillie. J'aime mon cabinet blanc, mais les jaunes soyeux et velouté. œufs pochés vrais sont vraiment difficiles à peler sans casser, et je trouve les blancs trop mous à mon goût.
Soft-cuire un oeuf est simple - mettre les œufs dans une casserole, ajouter l'eau froide pour plonger les oeufs. Porter à ébullition, puis baisser le feu à un frémissement. Réglez votre minuterie pendant 3 minutes. Retirer les oeufs, rincer à l'eau froide et peler. Trancher chaque oeuf dans la moitié.
Pendant que vos cuisiniers d'œufs, préparer le reste des ingrédients:
- Couper les oignons verts
- tofu coupé en cubes
- Vider les paquets d'assaisonnement Nissin Raoh soupe dans un grand bol de service
- Mesurer kimchi et champignons
Une fois que l'œuf est fait cuire, vider la casserole et la mesure dans 3 tasses d'eau et porter à ébullition. Ajouter les nouilles ramen séchées à l'air. Réglez votre minuterie pendant 4 minutes, mais ne vous arrêtez pas - continuer avec la recette et ajouter le reste des ingrédients.
Ajouter au kimchi.
Les champignons - j'ai utilisé les champignons Enoki, mais ne hésitez pas à remplacer votre favori champignons frais. J'aime aussi shiitake.
Tofu - J'aime utiliser le tofu extra ferme de soie. le type qui est stable à la conservation (pas de réfrigération nécessaire jusqu'à ce que vous ouvrez le paquet). Pour les soupes, j'aime la texture délicate, soyeuse.
poudre de chili asiatique.
La poudre de chili que j'utilise est appelé Ichimi Togaroshi en japonais.
« Poudre de chili » américain est très différent - c'est en fait un mélange d'herbes et d'épices que vous allez utiliser pour faire le piment américain avec la viande hachée et les haricots. À éviter.
Laissez cuire jusqu'à ce que tout le minuteur se déclenche. Ensuite, éteignez le feu et prendre une louche.
Vous ne voulez jamais ajouter l'assaisonnement de la soupe dans la casserole à ébullition. Le sachet d'assaisonnement et la saveur est destiné à être ajouté à votre bol de service. L'eau chaude de la poêle est ladled dans la soupe et agité. Faire bouillir l'assaisonnement de la soupe fera de votre soupe pour devenir graveleux.
Louche dans l'eau chaude de cuisson des nouilles, kimchi et d'autres ingrédients. Vous verrez l'assaisonnement de la soupe se transforment en épais, riche, soupe à saveur de porc pleine de saveur umami!
Top avec plus kimchi, les oignons verts et les algues déchiquetés.
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Plus de recettes de ramen!
Nissin Raoh Ramen - achat sur Amazon. Toutes les saveurs - sauce de soja, le travail Tonkatsu et Miso dans cette recette, bien que je préfère Tonkatsu le meilleur avec kimchi!
Ingrédients:
1 oeuf
1 paquet de soupe aux nouilles (je préfère Nissin Raoh Ramen)
1/4 tasse de kimchi préparé (ou plus, selon le goût)
1 once de champignons frais (Enoki, shiitake)
3 onces de tofu frais
1/4 cuillère à café de poudre de piment asiatique (ou poudre de Cayenne)
1 cuillère à soupe d'oignon vert haché
1 cuillère à soupe d'algues déchiqueté
Instructions:
1. Dans une petite casserole, ajouter l'œuf et assez d'eau pour couvrir par 1 pouce. Porter l'eau à ébullition, puis baisser le feu pour un doux et laisser mijoter pendant 3 minutes.
2. Bien que l'œuf cuit, couper les tiges de champignons, cube le tofu, hacher l'oignon vert. Dans un bol, vider le sachet d'assaisonnement de la soupe et le paquet aromatisant. Lorsque l'œuf est fait, vidangez immédiatement l'eau et retirez l'œuf. oeuf Peler et couper en deux.
3. casserole Recharge avec 3 tasses d'eau. Porter à ébullition, puis tourner à feu moyen. Régler la minuterie pendant 4 minutes et ajouter les nouilles séchées, kimchi, champignons, tofu et le chili en poudre.
4. Lorsque vous avez terminé, vider le paquet de mélange de soupe de ramen (s) dans un bol de service. Louche dans l'eau de cuisson chaude et mélanger avec des baguettes jusqu'à ce que les épices sont dissous. Pour la soupe, ajouter le reste des ingrédients du pot. Garnir avec les oignons verts, les algues déchiquetés, et l'œuf. Ajouter la poudre de piment supplémentaire et kimchi supplémentaire, si désiré.
Oooooo Jaden, honte à vous!
J'ai le kimchi et le tofu ... il est presque 23 heures et trop tard pour attraper les ramen ... .grrrrrr, maintenant tu me obtenu Jonesin.
À peu près tous sous le soleil de tous les pays d'Asie est là.
moi une ligne si vous venez pour une visite, je serais plus qu'heureux de vous montrer.
C'est ce que je mange presque tous les matins pour le petit déjeuner - délicieux!
Levez votre jardin
Je ne savais pas que ça valait le coup de temps à faire des nouilles de style ramen à la maison
il semble plus facile de sortir! Mais vous me l'avez convaincu =) questions de forme de nouilles. Je l'ai. Séché à l'air pas profond frit. Je l'ai. Je partage ce poste avec ma mère pour voir si elle veut le faire ensemble pour une nuit de repas de famille!